Kenji Mori fotografas Japonijoje / „Getty Images“
„Parfaits“ yra japonų virtuvės simbolinis desertas. Desertas ne tik yra mūsų skonio pumpurų skanėstas, bet dažnai ir kelia nuostabą akims. Gražios spalvos yra padengtos kreminiais ledais ir papuoštos gražiai supjaustytomis vaisių skiltelėmis ir (arba) skaniais sausainiais. Parfaitas atsirado Prancūzijoje kaip šaldytas desertas, jį priėmė japonų kultūra. Dabar tai yra japonų kavinių ir šeimos stiliaus restoranų armatūra.
Kaip surinkti „Parfait“:
- Parfito stiklo apačioje įpilkite kukurūzų dribsnių. Arba pridėkite vaisių želė arba plaktos grietinėlės. Kitas, sluoksniuotas ledai arba jogurtas, po to - šokolado padažas ar daugiau vaisių uogienių, atsižvelgiant į jūsų parfumerijos temą (vaisiai, šokoladas, vanilė, kava ir tt). Įdėkite šviežių vaisių sluoksnius. arba vaisių želatina.Sluoksnis su plakta grietinėle ir dar daugiau ledų.Dėkite daugiau sluoksnių šokolado padažo ar vaisių uogienės.Perpildykite arbatą su plakta grietinėle. Įpilkite šventinių garnyrų: sausainių, pabarstukų, šviežių vaisių ar želatinos kubelių.
Ką pridėti prie parfito:
1. Ledai
Sluoksniuotasis parfitas dažnai užpildomas minkštais patiekiamais ledais, tačiau juos galima pasigaminti namuose, naudojant tradicinius ledus ar net šaldytą jogurtą. Jei norite, ledus galite pakeisti graikišku jogurtu arba paprastu ar skonio jogurtu.
2. Plakti grietinėlę
Turėkite daug šviežiai pagamintos visos plaktos grietinėlės, desertinio grietinėlės, tokios kaip „Cool Whip“, arba paprastos skardinės pieniškos ar ne pieniškos plaktos grietinėlės.
3. Šokolado sirupas arba karštas fudge
Fasuotas šokolado sirupas ir (arba) karštas minkštimas puikiai tinka gaminant šokoladą.
4. Vaisių padažai arba džemai
Vaisių parfaitai dažnai sluoksniuojami vaisių padažais ar uogienėmis. Pasirinkite iš daugelio skonių, kuriuos galite rasti prekybos centre. Vieni populiariausių skonių yra braškės ir persikai.
5. Švieži vaisiai
Įdėkite šviežių vaisių skilteles kartu su vaisių padažais ir uogienėmis.
6. Vaisių želatina
Iš anksto gaminkite vaisių želatiną, įdėdami želatiną į konservuotus vaisius. Želatiną padarykite šiek tiek tvirtą, kad būtų lengviau pjaustyti ir išlaikyti savo formą. Supjaustykite želatiną kubeliais, kad pridėtumėte prie parfito.
7. Kavos želatina
Kavos želatina yra gana populiari Japonijoje. Tai saldinta kava, sumaišyta su želatina, siekiant sukurti želatiną, kuri yra populiari tarp suaugusiųjų. Kavos parfitai taip pat gana populiarūs Japonijoje.
8. Saldžiosios raudonos pupelės (Tsubuan)
Saldžiosios raudonos pupelės („ tsubuan“ ir „ koshian“ arba „ anko“ ) yra tradicinių japoniškų desertų, žinomų kaip „ wagashi“ , rinkinys , tačiau saldžiosios raudonos pupelės dažnai dedamos į tokius desertus, kaip ledai, nuskustas ledas, sausainiai ar net pyragai, kad būtų kitaip japoniškai. Vakarietiški desertai.
9. Slapukai
Slapukai yra populiarus garnyras, dažnai aptinkamas ant parfito. Populiariausi yra tie, kurie yra lazdelės formos, pavyzdžiui, „Poky“ lazdelės (japonų prekės ženklo slapukas), įvairių skonių (šokoladas, braškės, matcha ir kt.), Ir vafliniai sausainiai, kurie taip pat būna įvairių skonių. Kiti populiarūs sausainiai, garbanojantys arbatą, yra pirouliniai arba „Pirouette“ prekės ženklo valcavimo vaflių sausainiai.
10. Kukurūzų dribsniai
Vienas iš mano mėgstamiausių parfito priedų yra paprasti kukurūzų dribsniai. Kukurūzų dribsniai dažnai sluoksniuojami link kvepiančios stiklinės dugno, kad pridėtų netikėtumo, kuris gana gerai komplimentuoja ledus.
11. Pabarstykite
Spalvotos ir šokoladinės pabarstukai yra populiarus garnyras ir bet kokį arbatą daro gana šventinį, ypač mažiems vaikams.
12. Riešutai
Atsižvelgiant į parfito stilių, plonai pjaustyti migdolai arba pjaustyti migdolai ir žemės riešutai taip pat yra populiarus garnyras.
13. Maraschino vyšnia
Parfaitą papildykite pasirinktine „maraschino“ vyšnia.
