„Dorling Kindersley“ / „Getty Images“
- Iš viso: 30 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 20 min
- Išeiga: 4 porcijos
„Polenta“ yra grietinėlės kukurūzų košė, viena iš tų patogių maisto produktų, kurie sušildys vėsią, nuobodžią dieną. „Polenta“ yra ypač universali, tiek, kad galite ją baigti ant grotelių, kad susmulkintumėte įpjovą ir suteiktumėte nuostabiai traškią išorę, o vidus išliktų kreminis ir sviestinis. Būtent šis kontrastas daro jį tokiu dangišku.
Taip pat lengva gaminti ant grotelių keptą polenta. Gaminate kreminės polentos partiją ir leidžiate įsmeigti į keptuvę, po to supjaustykite griežinėliais ir supjaustykite griežinėliais.
Taip pat galite kepti savo polenta ketaus keptuvėje arba ant dujinės grotelės. Bet kuriuo atveju galite gauti būdingus grilio ženklus. Taip pat galite kepti ant įprastos ketaus keptuvės, kuri ant „polenta“ skiltelių suformuos vienodą aukso rudos spalvos plutą (nors, be grotelių žymių).
Ingridientai
- 4 puodeliai virti polenta
- 2 šaukštai aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Paruoškite vieną kreminės polenta partiją.
Į stiklinės kepalų keptuvę supilkite šiltą polenta. Viršutinis sluoksnis išlyginamas, uždengiamas ir palaikomas šaldytuve, kol nustatytas, kelias valandas arba per naktį.
Pasukite polenta ant pjaustymo lentos. Jis turėtų būti visiškai suformuotas į jūsų kepalo keptuvės formą. Supjaustykite 1/2 colio griežinėliais ir šepetėliu ištepkite alyvuogių aliejumi iš abiejų pusių.
Jei naudojate dujines groteles, turėtų pakakti vidutinio ir aukšto nustatymo.
Kiekvieną gabaliuką įdėkite įstrižai per groteles ir leiskite virti maždaug 10 minučių arba tol, kol pasirodys tamsiai rudos grotelių žymės. Vis dėlto nejudinkite pollenos, kitaip trikdysite parudavimo procesą.
Apverskite ir kepkite kitą pusę, kol pasirodys grilio žymės, maždaug dar apie 10 minučių.
Patiekite karštą ir mėgaukitės!
Receptų variantai
- Paruoškite jį ant grotelių keptuvės ar keptuvės: Jei planuojate naudoti keptuvę su keptuve ar keptuvę, lengvai patepkite ją aliejumi, mentele spauskite polenta į keptuvę ir virkite ją įkaitinti, kol ji bus gana karšta. Kai polenta suminkštėja, galite ją paspausti toliau. Kuo daugiau ji liečiasi su keptuvės paviršiumi, tuo traškesnė ir aukso-ruda ji taps. Neperpildykite keptuvės. Jei reikia, dirbkite partijomis. Lakštų keptuvės metodas: Užuot formavę savo polenta kepimo skardoje, išvirtą polenta galite paskleisti ant maždaug 1/2 colio storio pergamento popieriumi išklotos skardos. Atvėsus, supjaustykite ir kepkite. Lakštų keptuvės metodas yra šiek tiek greitesnis, nes išsiskleidus atvėsti reikia mažiau laiko. Išplatinę ją, galite supjaustyti savo apvalią, trikampę ar bet kokią kitą formą.
Recepto žymės:
- Italijos pusė
- užkandis
- italų kalba
- savaitės naktis
