Marian Blazes
- Iš viso: 30 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 15 min
- Išeiga: 4 porcijos
Arepas con huevo yra puikus pusryčių komforto maistas. Jie yra skanūs kukurūzų pyragaičiai, kepti aliejuje, po to padalijami ir užpilami kiaušiniu ir vėl kepti, kol kiaušinis tik iškeps. Jie konkuruoja su dešrelėmis ir sausainiais. „Arepas“ gaminami su specialiu iš anksto paruoštu kukurūzų miltu, vadinamu masarepa, kurį galite rasti Lotynų šalių rinkose arba kai kurių prekybos centrų Lotynų Amerikos maisto produktų skyriuje.
Ingridientai
- 1 1/2 puodelio masarepa kukurūzų miltų (specialūs kukurūzų miltai areų gamybai, prekės ženklai: Goya arba HarinaPan)
- 1/2 šaukštelio druskos (arba pagal skonį)
- Nebūtina: 1/4 šaukštelio juodųjų pipirų
- 1 1/4 puodelio karšto vandens
- 1 šaukštas sviesto (išlydytas)
- 4 kiaušiniai
- 6 puodeliai augalinio aliejaus kepti
Žingsniai, kaip tai padaryti
Sumaišykite masarepa su druska (ir pipirais, jei naudojate) į vidutiniškai karščiui atsparų dubenį. Įpilkite karšto vandens ir išlydyto sviesto ir gerai išmaišykite. Uždenkite plastikine plėvele ir leiskite pailsėti 10 minučių. Jei reikia, įpilkite šiek tiek daugiau vandens, jei mišinys atrodo sausas ir trupinis. Tešlos gabaliukus turėtumėte lengvai suformuoti į rutulius, be daug tešlos įtrūkimų.
Rezervuokite 2 šaukštus tešlos. Likusią tešlą padalinkite į 4 dalis ir kiekvieną gabalą iškočiokite į lygų rutulį. Sušlapinkite rankas vandeniu, kad tešla, ją sukimšant, neliktų įtrūkimų.
Įdėkite vieną rutulį tarp 2 mažų užtrauktukų su užtrauktuku arba 2 plastikinės plėvelės gabalėlių. Išlyginkite rutulį sunkios keptuvės ar keptuvės dugnu, kol ji bus maždaug 3–4 colių skersmens ir maždaug 1/3 colio storio. Apskritimo kraštus galite priartinti sudrėkintais pirštais.
Ant vidutinės ugnies įkaitinkite maždaug colį augalinio aliejaus dideliame keptuvėje, tik tiek karšto, kad tešlos gabalas švelniai čiulbėtų.
Kepkite areas pora minučių iš kiekvienos pusės, kol bus auksinės spalvos.
Nuimkite nuo ugnies ir uždėkite areas ant lėkštės, išklotos popieriniais rankšluosčiais.
Kai arepos yra pakankamai kietos, kad jas būtų galima tvarkyti, plonu aštriu peiliu supjaustykite į arepa šoną tokiu pačiu būdu, kaip jūs padalintumėte anglišką bandelę. Panaikinkite tarpą arenoje, neišpjaudami galo.
Įmuškite kiaušinį į mažą ramekiną. Kiaušinį lengvai pabarstykite druska ir pipirais, jei norite. Supilkite kiaušinį į tuščiavidurę arą. Aną užsandarinkite šiek tiek rezervuotos tešlos.
Arbatą grąžinkite į karštą aliejų ir kepkite dar 2–4 minutes. Virkite areą mažiau, jei jums patinka kiaušinienė, ir daugiau, jei norite, kad kiaušinis būtų geriau atliktas. Pakartokite su likusiais arepais.
Nukelkite nuo ugnies, pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį ir patiekite šiltai.
Recepto žymės:
- Arepas
- pusryčiai
- lotyniškas
- gimtadieniai
