„Max Pixel“
Šaldydami slapukus yra puikus būdas mėgautis naminiais sausainiais bet kuriuo metu. Tiesiog, kai turite laiko, paruoškite didelę mėgstamo sausainio partiją, tada užšaldykite sausainių tešlą arba užšaldykite kepinius, kad galėtumėte vėliau mėgautis.
Čia yra viskas, ką turite žinoti apie slapukų užšaldymą, kad kaskart pasiektumėte geriausių rezultatų.
Kokius slapukus geriausia užšaldyti?
Daugelio rūšių sausainiai gerai užšąla - išmetami sausainiai, formos sausainiai, šaldytuvai ar kepimo formos sausainiai, juostiniai sausainiai ir kt. Išimtis yra švelnūs ir švelnūs sausainiai.
Galite užšaldyti užpildytus slapukus, pvz., Slapukų atspaudus ir sausainius, kurie yra padengti cukraus pudra, pavyzdžiui, meksikietiškus vestuvių sausainius, juos iškepus arba užšaldyti sausainių tešloje. Jei užšaldote iškeptus sausainius, palaukite, kol juos užpildysite, arba suberkite į miltelinį cukrų, kol būsite pasiruošę patiekti.
Sužinokite, kaip padaryti tobulus, švelnius, skanius slapukusAr turėčiau užšaldyti sausainių tešlą ar užšaldyti slapukus?
Daugeliu atvejų aš labiau mėgstu užšaldyti sausainių tešlą nei užšaldyti iškeptus sausainius. Tokiu būdu jūs vis tiek įgausite malonų naminį kvapą ir sausainių minkštumą, kai jie išeis iš orkaitės. Bet jei norite, kad visas darbas būtų atliktas, tikrai galite kepti slapukus, vėliau juos užšaldyti.
Ar galima užšaldyti sausainius?
Cukrinius sausainius, kaip ir daugelį sausainių, galima užšaldyti, tačiau jei ketinate savo cukraus sausainius papuošti šaldytuvais, prieš dekoruodami užšaldykite.
Kaip ir daugumoje sausainių, galite užšaldyti cukraus sausainių tešlą arba užšaldyti keptus cukraus sausainius. Jei norite tešlą užšaldyti prieš kepdami, galite ją suformuoti į diską (pvz., Pyrago tešlą) arba rąstą, sandariai suvynioti į plastikinę plėvelę ir prieš užšaldant supilti į hermetišką indą.
Arba galite atlikti valcavimą ir pjaustymą prieš užšaldant tešlą, tada ant neplautų cukraus sausainių dėkite ant vaškuotų popieriaus lapelių išklotų sausainių lakštų. Užšaldykite iki kietumo (apie valandą), tada perpilkite į hermetišką indą.
Kaip užšaldyti sausainių tešlą?
Jei norite išmesti sausainius, tokius kaip šokolado drožlių sausainiai ir formos sausainiai, pavyzdžiui, riešutų sviesto sausainiai, dalinkite sausainius šaukštu ar bet kokiu kitu receptu, tada tešlą padėkite ant vaškuotų popieriaus sausainių lakštų ir užšaldykite iki vientisos masės. Tai užtruks apie valandą. Slapukus galite sudėti arti, nes jie nepasiskirstys taip, kaip krosnyje, tačiau neleiskite jiems liesti. Tada sausainių tešlos rutulius ar formas perkelkite į hermetišką indą, pavyzdžiui, užtrauktuku uždaromą laikymo maišą.
Šaldytuve esantiems sausainiams, supjaustytais sausainiais ar susuktais sausainiais, tokiais kaip šokoladinių pipirmėčių žievelės, tiesiog suformuokite sausainių tešlą į rąstą, sandariai suvyniokite į plastikinę plėvelę, tada sudėkite į plastikinį laikymo maišą ir užšaldykite.
Koks yra geriausias būdas užšaldyti keptus sausainius
Šaldydami iškeptus sausainius, pirmiausia įsitikinkite, kad jie visiškai atvėsę. Dabar sausainius galite suvynioti atskirai į plastikinį įvyniojimą, tada sudėti į sandarų hermetišką indą ar plastikinį laikymo maišą, arba sudėti sausainius į atskirus sluoksnius, padalytus vaškiniu popieriumi, į hermetišką indą.
Aš mėgstu ant prekystalio pakloti galono dydžio plastikinį maišelį, į vieną sluoksnį sudėti 10–14 sausainių arba panašiai, tada, laikydamas laikomą maišą plokščią ant prekystalio, ant viršaus uždėkite vaškuoto popieriaus lapą ir ant viršaus uždėkite kitą sausainių sluoksnį ir pakartokite. Paprastai tokiu būdu iš vieno maišelio galite gauti 3–4 sluoksnius slapukų, paprastai jie yra hermetiški.
O kaip „Sumuštiniai“, „Matiniai“, „Drizzled“ ir „Papuošti“ sausainiai?
Kaip ir užpildytus sausainius ar sausainius, padengtus milteliniu cukrumi, geriausia tokius sausainius užšaldyti kaip tešlą, tada kepti ir papuošti, kaip nurodyta recepte.
Kaip aš galiu kepti sausainius po užšaldymo?
Išmeskite slapukus ir visus jau paruoštus slapukus į atskiras formas, galite kepti tiesiai iš užšaldyto. Tiesiog pridėkite kelias minutes kepimo laiko.
Jei norite supjaustyti sausainius, palikite tešlą, kad ji ištirptų, neišvyniota, kelias valandas šaldytuve arba maždaug pusvalandį ant prekystalio, tik tiek ilgai, kad galėtumėte perpjauti tešlą aštriu peiliu. Tada supjaustykite sausainius, perkelkite į sausainių lakštus ir kepkite pagal receptą, pridedant kelias minutes kepimo laiko.
Suvyniotus sausainius, tokius kaip cukraus sausainiai, leiskite tešlai atšildyti šaldytuve arba kambario temperatūroje iki šaltos, bet ne per minkštos, ir iškočiokite ir kepkite, kaip nurodyta recepte.
Kiek laiko galiu laikyti šaldytus slapukus šaldiklyje?
Mažiausiai vieną mėnesį ir iki trijų mėnesių. Svarbiausia, kad sausainiai būtų sandariai įvynioti į plastikinę plėvelę, laikymo krepšius ar hermetišką indą. Ir nepamirškite etiketės užrašyti ant jūsų tešlos!
Sužinokite viską apie slapukų paruošimą, laikymą ir kepimą
