Molly Watson
Pavasaris reikalauja, kad sezono metu būtų kuo mažiau įkandimų. Po ilgos žiemos džiaukitės, nes švieži ingredientai tampa lengvai prieinami pjaustyti, pjaustyti ir patiekti į ryškius, skanius patiekalus. Tačiau nemanykite, kad užkandžiai yra skirti tik dideliems susibūrimams. Truputį užkandę prieš intymų susibūrimą ar net šeimos patiekalą, viskas prasideda ant šventinio užrašo. Arba jei norite jaudinančio ir modernaus posūkio, apsvarstykite galimybę patiekti tiesiog mažas lėkštes ir kokteilius bei gėrimus kitam pasimatymui ir visai praleisti sėdimąjį patiekalą. Nesvarbu, ką pasirinksite, būkite kūrybingi ir padenkite šias pavasariškas grožybes ir mėgaukitės sezono gaidele.
10 paprastų ir gaivių pavasarinių kokteilių receptų
-
Rūkyta lašiša Crostini
Eglė / Lėja Maroney
-
Avokadų skrebučiai
Eglė / Lėja Maroney
Jau ne tik jūsų kavinėje esančioje hipsterių kavinėje, skrebučiai su avokadu yra puikus užkandis arba lengvi pusryčiai ar priešpiečiai. Avokadoje gausu maistinių medžiagų ir jis prideda tokią gana žalią spalvą ant jūsų stalo. Skrudinta duona su avokadu yra tokia pat universali, kaip ir skani. Išbandykite su šviežiomis pavasarinėmis žolelėmis, kalkių išspaustu, supjaustytais pomidorais, pabarstytu jūros druska ar žiupsneliu raudonųjų pipirų dribsnių prieskoniui.
-
Burokėliai nuniokojo kiaušinius
Eglė / Elaine Lemm
Šis paprastas ir gražus receptas ne tik suteiks šviesių ir linksmo išvaizdos kiaušinių, bet ir su marinuotais burokėliais! Jie trunka tik 3–4 dienas ir gali būti patiekiami kaip unikali marinuoto patiekalo plokštelės dalis, supjaustyti ant sumuštinio ar ant salotų, kartu su šaltais gabalėliais lengviems pietums ar bet kokiu kitu būdu. Galbūt norėsite pagaminti dvigubą paketą.
-
Žaliųjų pupelių salotos
Katie Workman / themom100.com
Ar yra kas nors, kas sako „pavasaris“ geriau už šviežių šparaginių pupelių snapą? Pagyvinkite įprastus ankštinius augalus su šiomis paprastomis salotomis, pasižyminčiomis saldžiais, aštriais klementinais, bulvių grūdais pagal tekstūrą ir pikantiška feta užkandžiui, kuris nudžiugins jusles. Patiekite šias spalvotas salotas kaip sėdimo patiekalo pradžią arba su mažomis lėkštėmis, kurias galite pabarstyti.
-
Kvinoja salotos su šviežių mėtų ir petražolių receptu
„Westend61“ / „Getty Images“
Jei niekada neeksperimentavote su quinoa, praleidžiate puikų grūdelį. Puikiai užpildo, gamina greičiau nei ryžiai ir sudaro puikų pagrindą tokioms šviežioms žolelėms kaip mėtos ir petražolės. Išbandykite šį quinoa salotų receptą, kad sunaudotumėte papildomų šviežių žolelių iš kitų receptų arba kaip lengvą užkandį, kuris puikiai panaudotų pirmąjį pavasario derlių. Kadangi jis puikiai tinka su įvairiais padažais, pabandykite pridėti pjaustytų vaisių ar daržovių arba pabarstykite trupininiu sūriu, pavyzdžiui, feta ar mėlyna.
-
Rūkyta lašiša
Eglė / Lėja Maroney
Lašiša ir grietinėlės sūris yra danguje pagamintas porinis sumuštinis, todėl nukelkite jį nuo pusryčių stalo ir ant savo užkandžio užtepkite šiuo skaniu rūkytos lašišos užpilu. Citrinų sultys ir krienai suteikia jai aštrų užtrauktuką, ir ji yra tobulas krevetės viršuje kaip kanape arba patiekiama su krekeriais ar šviežiomis daržovėmis panardinimui. Leiskite bent kelioms valandoms, kol skoniai išsilydys, ir patiekite atšaldytą, kad būtų geriausias pateikimas.
-
Lengvi naminiai daržovių traškučiai
Eglė
Atėjus pavasariui, daugelis mūsų yra pasirengę mesti sunkius žiemos jaukius maisto produktus ir pasiimti ką nors lengvesnio. Bet jei vis tiek norite šiek tiek traškėti, vietoje bulvių traškučių išbandykite šiuos paprastus vegetariškus traškučius. Juos lengva pasigaminti ir galite pabarstyti juos mėgstamu prieskonių mišiniu, kad gautumėte papildomą punšą. Naudokite mandoliną, kad gautumėte ploniausias riekeles, kurios išeis tokios pat traškios kaip parduotuvėje pirktos traškučiai.
-
Halloumi, žaliųjų pupelių ir bulvių salotos
Britų žirniai ir pupelės
Išeikite iš grotelių ir pasiruoškite įsimylėti halloumi šiose sodriose ir pikantiškose salotose. Bulvės, šparaginės pupelės ir populiarus Viduržemio jūros sūris yra degtukai, paruošti danguje šiame puikiame užkandyje ar šoninėje. Mėta ir krapai suteikia gaivų pavasario skonį, o kapariai ir raudonojo vyno actas sukuria švelnų kontrastą. Prieš patiekdami gražų patiekalą, ant viršaus pabarstykite papildomų šviežių žolelių.
-
Švieži veganiški bruschetta
Steve'o Browno fotografija / „Getty Images“
Nudžiuginkite savo veganus ar vegetarus svečius šiuo šepetėliu, kuris puikiai išnaudoja pirmuosius sezono pomidorus. Ant viršaus supjaustyta bagete arba prancūziška duona su pomidorų ir baziliko mišiniu, paskaninta geros kokybės alyvuogių aliejumi ir žvyneline. Išskirkite gerą alyvuogių aliejų arba nusipirkite mažą buteliuką, kad turėtumėte po ranka tokių receptų. Negalite atkartoti sodraus, umami skonio ypač tyro alyvuogių aliejaus, jis puikiai papildys pomidorus ir šviežią baziliką.
-
Šparagai Leek Quiche
Eglė / Molly Watson
Prasidėjus pavasariui, pirmieji švelnūs šparagų ūgliai nėra nieko panašaus. Pagalvokite už pusryčių stalo su šiais gražiais šparagais ir porais kepsniais. Jei patiekiate atšaldytą ir supjaustytą griežinėliais, tai taip pat yra puikus lengvo patiekalo užkandis arba kaip visų užkandžių patiekalo dalis. Ir todėl, kad be mėsos, tai patiks ir jūsų vegetarams. Dėl puikaus žolelių skonio ir šiek tiek saldumo iš tirpstančių porų, jo subalansuotas skonis taip pat suteikia puikių likusių pietų ar priešpiečių kitą dieną.
-
Naminiai kopūstų traškučiai
Eglė
Kai parduotuvėje perkate kopūstų traškučius, jie dažnai padengiami dirbtiniais aromatais, tačiau jei gaminate juos namuose, kontroliuojate ingredientus. Juos labai lengva mesti kartu su vakarėlio rytą ir yra malonus, lengvas kąsnis, kuriuo galite mėgautis kaip jūsų sklaidos dalis. Silpnos, ankstyvosios kopūstai yra traškus užkandis, ypač kai apibarstyti dribsnių jūros druska.
-
Šviežių bazilikų riešutų užtepėlė
Eglė / Diana Rattray
Norėdami suteikti šiam graikiniam riešutui ir kreminiam sūriui skleisti saldų žolelių skonį, naudokite šviežius baziliko lapus. Pagaminimas užtrunka vos kelias minutes ir gali būti laikomas šaldytuve, kol būsite pasiruošę naudoti. Patiekite su krekeriais, pita traškučiais ar pjaustyta prancūziška duona. Riešutai ar skrudinti riešutai taip pat puikiai tinka šiame recepte, jei nesate graikinių riešutų mėgėjas.
-
Šparagai Gruyere Tart
Eglė / Molly Watson
Šiam sodriam, pikantiškam gruyriškam pyragui norėsite nusipirkti plonų, švelnių šparagų ūglių. Parduotuvėje nupirkti pyragaičiai taip pat lengvai paruošiami kaip pyragas. Konditerijos gaminius per naktį atšildykite šaldytuve arba prieš naudojimą palikite ant stalviršio maždaug dvi valandas. Norėdami, kad jūsų svečiai pjaustydamiesi negautų visų patarimų ar visų galų, keisdami patarimus, nukreipkite juos į priekį tokiomis gražiomis eilėmis.
-
Veganiško Tofu pavasario ritinėliai
„Getty“ vaizdai
Pavasarinius ritinius pagaminti nėra taip sunku, kaip galite pamanyti, kai tik nusileisite technikai. Šiems veganiškiems pavasario ritinėliams naudojamas troškinantis pavasario skonis - kopūstai, tofu ir šviežios mėtos, tačiau galite naudoti kalendrą ar baziliką ar bet kurias kitas jums labiausiai tinkančias žoleles. Patiekite su sojų pamirkytu padažu. Šis receptas taip pat gali būti gaminamas be glitimo, tačiau būtinai įsitikinkite, kad pažymėjote savo sojos padažo ir įvyniojimų etiketę.
-
Pietų stiliaus nugriauti kiaušiniai
Eglė / Diana Rattray
Nors šiuose pietietiško stiliaus kiaušiniuose nenaudojami jokie pavasariniai ingredientai, jie puikiai tinka kartu su kitais jūsų daržovėmis. Šiek tiek saldaus malonumo šis klasikinis receptas suteikia pietų paūmėjimą, o brūkšnys „Tabasco“ jį sukuria per maža. „Pimento“ yra puikus garnyras, tačiau gautus kiaušinius galite taip pat apibarstyti šviežiais pjaustytais krapais, jei jų turite po ranka.
-
Marinuotos krevetės su šviežiais krapais
Eglė / Diana Rattray
Jei niekada neragavote marinuotų krevečių, esate tikras gardumynas. Krevetėms marinuoti atidėkite mažiausiai keturias valandas, dažnai pasukite, kad užtikrintumėte tolygų mirkymą. Šis receptas reikalauja šviežių kapotų krapų, tačiau tai puiki proga naudoti bet kokias pavasarines žoleles, kurias turite po ranka. Tarragon, rauginti laiškiniai česnakai ar smulkinti čiobreliai - visi skanūs. Patiekite su dantų krapštukais, kad būtų lengva užkandžiauti, o kitą dieną pietums išmeskite priedus su salotomis.
-
Ant grotelių keptos daržovės
Eglė / Sabrina S. Baksh
Pakeiskite įprastą crudite lėkštę šioms keptoms pavasarinėms daržovėms, kurios iškart pradės kepti ant grotelių. Jie yra tokie pat tobuli kaip užkandis, kaip ir jūsų pirmojo metų bendradarbiavimo pusė, ir demonstruoja ryškius, gaivius gaminio skonius. Norėdami parodyti geriausius skonius, palikite 20–30 minučių marinuoti daržoves.
-
Šparagų sviesto salotos
Eglė / Molly Watson
Pasinaudokite šiomis nepakartojamomis ir šviežiomis salotomis iš dantis turinčių pavasarinių šparagų ir švelnių sviesto salotų. Maži kreminiai mocarelos rutuliukai ir riešutinės pistacijos suteikia puikų kontrastą žolingoms, švarioms daržovėms. Išdėliokite mažas salotų plokšteles, jei gaminate tik užkandžius, arba pradėkite maistą tokiu lengvu kąsneliu, kuris nesugadins jūsų apetito pagrindiniam renginiui.
-
Česnakų peizažas ir baziliko pesto užtepas
Christine Glade / „Getty“ vaizdai
Česnako skoniai turi subtilų česnako skonį, kuris puikiai parodomas šiame ryškiame ir švelniame skonyje ir baziliko pesto. Pritaikykite ingredientus pagal skonį, atsižvelgiant į jūsų pageidavimus. Jis skonis puikiai pasklinda ant „crostini“ su ricotta ar grietinėlės sūriu kaip užkandis, arba įmaišomas į grietinę kaip mirkymas. Padarykite papildomą patiekalą ant makaronų arba kaip ant grotelių keptos vištienos ar žuvies padažą.
-
Šviežių bazilikų tailandietiškų salotų įvyniojimas
Eglė / Darlene Schmidt
Šie tailandietiški bazilikų salotų įvyniojimai su jautiena yra tiek pat linksmi, kiek skanūs. Apvyniojimui naudokite pirmąsias sezono salotas, o šviežias žoleles, pavyzdžiui, baziliką, pridėkite prieskonių. Jie puikiai tinka visiems, stebintiems angliavandenius, tačiau be apribojimų dietai jie taip pat sukels priklausomybę. Jie taip pat nuostabiai veikia kaip lengvi pietūs ar vakarienė, be to, lengvas maistas pirštais jūsų vakarėliui.
