Kaip pasidaryti masa de pimentao

„Pexels“ / „Pixabay“

• Prieš pradėdami

  

  Wendy Ponte

  Massa de pimentão yra būtinas portugalų marinatas (ir padažo pagrindas), kuriuo pagardinami keli labiausiai žinomi Portugalijos patiekalai. Kol dar neišbandėte, labai sunku apibūdinti jos unikalų skonį - šiek tiek sūrus, šiek tiek varpingas, visai ne karštas, bet labai, labai turtingas ir kvapnus!

  Ši ryškiai oranžinė pasta yra porco alentejana , vieno iš garsiausių šalies patiekalų, be daugelio kitų, pagrindas. Taip pat galite naudoti taip, kaip skleisti ant sūrio plokštelės krekerių, apibarstyti trupučiu šviežių petražolių, kad būtų spalva. Sumaišykite portugalų ir italų virtuves, paskleisdami jas ant „crostini“, ir pamėginkite naudoti sriubas ir troškinius pagardinti.

• Druskos raudonieji pipirai

  

  Wendy Ponte

  1. Sėkla ir ketvirčio keturi dideli raudonieji paprikai. Iš vidaus išimkite visą baltą minkštimą. Į stiklinį ar keraminį dubenį sudėkite ketvirčius raudonųjų paprikų griežinėlius ir pabarstykite 2 šaukštais rupios druskos. Gerai išmaišykite, kad druska tolygiai pasiskirstytų tarp paprikų. Šį dubenį visą parą palikite atidengtą ir kambario temperatūroje.

• Paruoškite pipirus skrudinimui

  

  Wendy Ponte

  1. Po sėdėjimo 24 valandas nuplaukite druską nuo pipirų gabalėlių. Pabandykite kuo daugiau jos nuplauti, tada nusausinkite švaria šluoste ar popieriniais rankšluosčiais. Vienu sluoksniu paskleiskite juos odos puse į viršų ant sausainių lapo ar didelės kepimo skardos.

• Skrudinkite pipirus

  

  Wendy Ponte

  1. Šildykite broilerį. Įdėkite paprikas po broileriais ir kepkite jas, kol oda pasidarys pageltusi ir tamsi. Tai turėtų užtrukti apie 15–20 minučių, bet kadangi kiekviena orkaitė yra skirtinga, atidžiai stebėkite jas.Išimkite jas iš orkaitės ir leiskite jie visiškai atvės.

• Pašalinkite odą iš pipirų

  

  Wendy Ponte

  • Iš pipirų gabalėlių išimkite odą. Jie turėtų lengvai išeiti.

• Pipirų tyrė

  

  Wendy Ponte

  1. Įdėkite paprikas ir 2 dideles česnako skilteles į virtuvės kombainą ir tyrę išpilkite. Po truputį įpilkite 6 šaukštus geros kokybės aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus, kol mašina veikia, kol mišinys pasiekia vientisą masę. gerai, kreminė pasta.

• Saugokite „Massa de Pimentão“

  

  Wendy Ponte

  Masa de pimentão laikys šaldytuve ne ilgiau kaip 2 savaites hermetiškame inde. Jei manote, kad per tą laiką visko neišnaudosite, sudėkite į sandarų indą ir užšaldykite, kol jums jo prireiks.