Danas Goldbergas / „Getty Images“
- Iš viso: 30 min
- Paruošimas: 5 min
- Virėjas: 25 min
- Išeiga: 4 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 757 | Kalorijos |
| 15g | Riebalai |
| 114g | Angliavandeniai |
| 40g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 4 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 757 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 15g | 19 proc. |
| Sotieji riebalai 7g | 33 proc. |
| Cholesterolis 88mg | 29 proc. |
| Natris 1001mg | 44 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 114g | 41 proc. |
| Dietinis pluoštas 6g | 23 proc. |
| Baltymai 40g | |
| Kalcis 234mg | 18 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šis kreminis „Crab Newburg“ receptas yra turtinga ir skani klasika, kurią galite patiekti per skrebučių taškus, ryžius, makaronus ar pyrago keksiukus. Tai paruošia elegantišką priešpiečių patiekalą arba galite patiekti jį vakarienei. Traškios šoninės salotos ar lengvai garintos daržovės įtrauks jūsų patiekalą į spalvą ir tekstūrą.
Krabas Newburgas yra omaras Newbergas. Bet ar tada tai neturėtų būti Newbergas? Iš pradžių tai buvo omaras a la Wenberg, pavadintas jūrų kapitono vardu, kuris 1876 m. Sukūrė patiekalą ir patiekė „Delmonico“ restorane Niujorke. Po to, kai draugystė pasibaigė prieštaringumu tarp vyriausiojo ir kapitono, ji buvo pervadinta į Newberg, Wenbergo anagrama, ir taip pat pagauti Newburg rašybos variantai. Patiekalas yra panašus į omarų termidorą, kuris buvo sukurtas maždaug tuo pačiu metu, 1880 m., Paryžiuje pažymėjo virėja Auguste Escoffier.
Šį receptą galite sudaryti su konservuota arba šaldyta krabų mėsa arba su šviežia krabų mėsa, kuri buvo virta prieš įtraukiant į receptą. Galite naudoti savo mėgstamus šviežius ar laukinius grybus.
Ingridientai
- 12 uncijų virtos krabų mėsos
- 1/4 puodelio smulkiai supjaustyto svogūno
- 2 šaukštų sviesto
- 4 uncijos griežinėliais supjaustytų grybų
- 3 šaukštai universalių miltų
- 1 1/2 puodelio pieno
- 2 šaukštai sausos šerio
- Nukoškite kajeno pipirus
- 4 skrebučių taškai arba alternatyvos (virti ryžiai, makaronai ar pyrago keksiukai)
- Brūkšnys paprikos
Žingsniai, kaip tai padaryti
Dideliame nelipniame puode pakepinkite svogūną ir grybus svieste, kol jie suminkštės.
Įmaišykite 3 šaukštus miltų. Virkite maišydami 1 minutę, kad gautųsi roux.
Įpilkite pieno ir virkite ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami, kol padažas sutirštės. Jis turėtų padengti šaukšto nugarėlę, kai jis bus tinkamos konsistencijos.
Įmaišykite krabų mėsą, šerį ir pipirus. Toliau kaitinkite maišydami, kol užvirs.
Dabar „Crab Newburg“ yra paruoštas patiekti į skrebučių taškus, ryžius, makaronus arba į tešlos pyragus.
Kiekvienos porcijos viršų pabarstykite trupučiu paprikos.
Receptų variantai
Krabai nėra vienintelės jūros gėrybės, kurias galite pasigaminti į Newburgą. Jei turite omaro, krevečių ar lašišos, tyrinėkite šiuos kitus receptus:
- Omaras Newburgas ir ryžiai: Čia yra klasikinis receptas, pagamintas iš virto omaro ir pusantros. Krevetės Newburg: Jei jums labiau patinka krevetės arba jų tiesiog yra daugiau, čia pateikiamas variantas, pagamintas su krevetėmis.Salmon Newburg: Šis receptas naudojamas konservuotos lašišos, kurios būtų galima įsigyti ištisus metus. Į padažą pridedama šiek tiek sausų garstyčių. Vienas iš patarimų yra pridėti keletą žirnių.
Sužinokite, kaip sudaryti skrebučių taškus.
Recepto žymės:
- krabas
- priešpiečiai
- amerikietis
- Kalėdas
