„Chien-Ju Shen“ / „Getty Images“
Stalinis grandiklis, kuris taip pat vadinamas konditerijos grandikliu arba tešlos grandikliu, naudojamas dirbant su konditerijos gaminiais, duona ir kitomis tešlomis. Tai plokščias stačiakampis metalo arba plastiko gabalas, kurio viršuje dažnai yra rankena. Taip pat galite pamatyti, kad tai peilis suoliuku, lentos grandiklis, tešlos pjaustytuvas ar konditerijos grandiklis.
Kaip naudojamas suoliukas
Tiesa, pagal savo vardą, lygintuvo skreperis naudojamas nušluoti tešlą, prilipusią prie darbinio paviršiaus. Taip pat patogu naudoti tešlą supjaustyti į dalis su kraštu.
Grandiklis su lygintuvu taip pat gali būti naudojamas gaminant maistą, norint išstumti ar išpjaustyti ingredientus nuo pjaustymo lentos ar darbinio paviršiaus į dubenį ar keptuvę. Jis netgi gali būti naudojamas pjaustyti ar sutraiškyti minkštą maistą.
Benzininių grandiklių tipai
Grandiklio grandiklis paprastai yra pagamintas iš plieno, bet gali būti pagamintas iš tvirto plastiko. Pjovimui jis turi būti pakankamai standus. „Cook's Illustrated“ bandytojai teigė, kad pirmenybę teikia lygintuvams su plonais, giliai nuožulniais kraštais. Jie pirmenybę teikė gremžtukui, kurio kraštas yra aštresnis, o ne su nuobodu kraštu.
Rankena gali būti pagaminta iš gumos, nailono, metalo arba plastiko. Kai kurie modeliai turi rankeną, pagamintą iš nerūdijančio plieno garbanos, tokios pačios kaip ir ašmenys. Gali būti patogiau naudoti nemetalinį rankeną. Galite rasti grandiklius su didesnio skersmens rankena, kurie gali būti geriausi žmonėms, sergantiems artritu, nors daugelis virėjų pirmenybę teikia tokiems, kurių plonesnė rankena gali būti lygesnė prie darbinio paviršiaus, kad būtų galima subraižyti tešlą.
Kai kurių suoliukų lygintuvų krašte yra liniuotė, todėl pjaustant tešlą lengviau išmatuoti. Kai kurie modeliai turi išlenktą viršutinę dalį, kad juos būtų galima panaudoti ingredientų subraižymui iš dubenėlio.
Kitas variantas yra šiukšliadėžės formos, todėl lengviau supjaustyti kubeliais supjaustytus ingredientus.
Naudojant suoliuko grandiklį
Kai dirbate su lipnia tešla, ji gali tapti gana nepatogi, nes prilimpa prie darbinio paviršiaus, indų ir pirštų. Grandiklis grandikliu neleidžia rankoms patekti į tešlą, o jūs vis tiek galite ja manipuliuoti. Ankstyvoms mielių tešlos minkymo stadijoms galite naudoti suoliuko grandiklį, kai jis vis dar linkęs prilipti prie rankų. Sausainių tešla yra dar vienas iššūkis, todėl prieš naudodamiesi ja, naudokite grandiklį, kad galėtumėte su ja dirbti.
Iškočiojus pyrago tešlą, lygintuvo lygintuvas yra puikus įrankis pakelti ją nuo darbo paviršiaus nenublizginant. Mentelė ar peilis nėra pakankamai platūs apgauti, o platus grandiklio ašmenys yra puikūs.
Grandiklio grandiklio pjovimo briauna yra naudinga tešlą pjaustyti į ritinių dalis, pavyzdžiui, į cinamono ritininę duoną. Jį taip pat galite naudoti, jei norite greitai sutrinti tešlos kraštus.
