„Fleurent“, „Christine“ / „Getty Images“
Galite nustebti atradę daugybę skirtingų būdų, kaip vištiena ruošiama Maroko virtuvėje. Nuo saldžių ir pikantiškų iki sūrių, citriniškų ir visko, kas tarp jų, čia pateikti vištienos receptai tikrai pradžiugins jūsų kitą ypatingą progos patiekalą.
Atminkite, kad visi šie patiekalai taip pat siūlomi kaip šeimos mokestis, tačiau patiekiant juos banketų ar kompanijų vakarienėse ypatingas dėmesys skiriamas pateikimui ir garnyrui.
-
Maroko kuskusas su vištiena
Hishamas Ibrahimas / „Getty Images“
Nors tai yra savaitinis šeimos maistas daugeliui marokiečių, kuskusas su vištiena taip pat mėgstamas patiekimas socialiniuose susibūrimuose ir ypatingomis progomis. Gali būti naudojama vištiena, ėriena ar jautiena.
Du populiariausi kuskuso preparatai yra su septynių daržovių asortimentu arba su saldžiu, sirupiniu karamelizuotu svogūnų ir razinų garnyru, vadinamu tfaya . Tačiau vis dažniau įprasta, kad tfaya naudojama kaip garnyras prie daržovių kuskuso, kaip parodyta čia - taip gerai!
-
Maroko vištienos Bastilla - garsus vištienos pyragas
Vištienos bastilija / Flickr / CC 2.0
Be abejo, vienas garsiausių Maroko patiekalų, marokietiška vištiena „Bastilla“ yra neįtikėtinai skanus skonio ir faktūrų suliejimas. Pagalvokite apie tai kaip apie elegantišką mėsos pyragą, nepanašų į bet kurį kitą. Šafrano skonio vištiena, omletas, iškeptas svogūnų ir žolelių padaže, ir saldinti kepti migdolai - visi kepti popieriumi ištiestoje tešloje. Cinamonas ir miltelinis cukrus naudojami papuošti ir papuošti bastilą.
Tradiciškai bastiliai buvo gaminami kaip vienas didelis bendruomeninis pyragas, tačiau dabar įprasta juos formuoti ir pagal individualų porciją. Jie gali būti iš anksto paruošti iš anksto ir užšaldyti iki kepimo laiko.
-
Vištienos košės su džiovintais abrikosais
Williamas Shaw / „Getty Images“
Aromatiniai prieskoniai ir švieži ar džiovinti vaisiai gražiai poruojasi daugelyje Maroko užrašų, todėl jie yra populiarus pasiūlymas įmonės maistui. Šis su vištiena ir džiovintais abrikosais yra vienas populiariausių. Norėdami papildomai pateikti specialų pristatymą, galite pridėti kitų džiovintų vaisių, pavyzdžiui, džiovintų slyvų, figų ar datulių.
Nereikia dėtuvės - vištiena ir abrikosai gražiai troškinsis gilioje keptuvėje.
-
Vištiena su konservuota citrina ir alyvuogėmis
Eglė / Christine Benlafquih
Esminį marokietišką patiekalą pamatysite vištieną su konservuota citrina ir alyvuogėmis, paruoštomis įvairiais būdais - viryklę virkite įprastame puode; molio ar keramikos lipdyboje; arba skrudintos orkaitėje, kol svogūnų padažas ruošiamas atskirai ant viryklės.
Maitinant minią ar siūlant įmonės patiekalus, dažnai teikiama pirmenybė skrudintai vištienai. Viena višta patiekiama kas tris asmenis. Dineriai valgo rankomis, naudodami marokietiškos duonos gabaliukus vištienai ir skaniam svogūnų padažui nusipirkti.
-
„Seffa Medfouna“
„Miss Meow“ / „Flickr“ / CC BY-NC-ND 2.0
Saldžių ir pikantiškų patiekalų mėgėjai dėkos jums už tai, kad vaišinote juos įspūdingu seffa medfouna patiekalu. „Seffa“ yra susmulkintų vermišelių makaronų, kurie garuojami iki minkšti ir minkšti, pavadinimas. „Medfouna“ reiškia „palaidota“, kalbant apie sultingas, pikantiško šafrano skonio vištieną ir padažą, kurie yra paslėpti makaronų piliakalnyje.
Tai mėgstama daugelio marokiečių ir, nors šis pristatymas yra papuoštas džiovintais vaisiais ir nesmulkintais migdolais, dažniau įprasta jį pamatyti puošiant pakaitomis malto cinamono, maltų migdolų ir cukraus pudros linijas.
-
Vištienos Rfissa
Hishamas Ibrahimas / „Getty Images“
Šis marokietiško komforto maistas, kurį mėgsta vištienos rfissa, taip pat yra gana dažnas pasirinkimas kasdieniams įmonės pietums. Nors vištienos ir lęšių troškinys, dažnai patiekiamas ant susmulkintos duonos ar pyrago, atrodo nuolankus - juk tai yra vištienos ir lęšių troškinys -, jis gali būti apsirengęs, kaip parodyta variacijoje, vadinamoje bormache . Bet jei jūsų kulinariniai įgūdžiai nesiekia tokių kūrybingų pristatymų, bijokite ne todėl, kad kvapnūs, egzotiški šafrano, fenugreek ir Ras el Hanout skoniai neabejotinai laimi jūsų svečius.
