Jamesas Baigrie / Fotokultūra / Getty
- Iš viso: 3 val
- Paruošimas: 30 min
- Virėjas: 2 val. 30 min
- Išeiga: 8 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 377 | Kalorijos |
| 15g | Riebalai |
| 23g | Angliavandeniai |
| 36g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 8 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 377 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 15g | 19 proc. |
| Sotieji riebalai 5g | 26 proc. |
| Cholesterolis 101mg | 34 proc. |
| Natris 582mg | 25 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 23g | 8% |
| Dietinis pluoštas 3g | 12 proc. |
| Baltymai 36g | |
| Kalcis 70mg | 5% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Tai yra nuoširdus ir skoningas daržovių jautienos troškinio receptas su bulvėmis, morkomis ir sutirštintu sultiniu. Troškinys yra pagrindinis ingredientų derinys. Kondensuotas jautienos sultinys suteikia jai daugiau jautienos skonio nei vien paprastas vanduo ar atsargos.
Nesivaržykite pridėti šiek tiek supjaustytos rutabagos arba padidinti daržovių kiekį troškinyje. „Rutabaga“ būtų skanus priedas arba prieš pat troškinį įpilkite šaldytų žirnių ar šparaginių pupelių.
Ingridientai
- 2 svarų troškintos jautienos (arba kepsnio kepsnio)
- 2 - 3 šaukšteliai augalinio aliejaus
- 1/2 šaukštelio pagardintos druskos
- 1 puodelis svogūnų (susmulkintų)
- 1 skardinė / 10 1/2 uncijos kondensuoto jautienos sultinio (arba koncentruotos turtingos jautienos atsargos)
- 3 puodeliai bulvių (supjaustyti kubeliais)
- 2 puodeliai morkų (supjaustytų kubeliais)
- 2 šonkaulių salierai (supjaustyti į 1/2 colio gabaliukus)
- 2 šaukštai universalių miltų
- 1/3 puodelio vandens (šalto)
- Pagardinta druska pagal skonį
- Juodieji pipirai pagal skonį
Žingsniai, kaip tai padaryti
Jautieną supjaustykite mažais, kąsnio dydžio kubeliais.
Šildykite augalinį aliejų olandų krosnyje arba dideliame virdulyje; suberkite jautieną, pagardintą druska ir pjaustytais svogūnais. Virkite, dažnai apversdami, ant vidutinės ugnies maždaug 10–15 minučių, kol mėsa paruduos iš visų pusių, o supjaustyti svogūnai suminkštės. Jei reikia, nusausinkite riebalų perteklių.
Įpilkite jautienos sultinio ir šiek tiek karšto vandens į puodą, kol skysčio lygis bus maždaug 1 colio virš jautienos. Uždenkite ir sumažinkite šilumą iki silpnos. Uždenkite ir troškinkite 1 1/2 - 2 valandas arba tol, kol mėsa suminkštės.
Sudėkite bulves, morkas ir salierus. Uždenkite ir virkite, retkarčiais pamaišydami, 20–30 minučių ilgiau, kol daržovės suminkštės.
Norėdami sutirštinti troškinį, miltus sumaišykite su 1/3 puodelio šalto vandens; maišykite iki vientisos masės. Švelniai įmaišykite miltų mišinį į puodą po truputį, naudodami tiek, kiek reikia, kad troškinys būtų kuo tirštesnis.
Įberkite pipirų ir pagal skonį pagardinkite, jei reikia, įberkite daugiau prieskonių druskos.
Ekspertų patarimai
Norėdami patiekti nuoširdų, savo šonkauliams skirtą patiekalą, maždaug 45 minutes prieš troškinį įpilkite kelis šaukštus miežių.
Įpilkite maždaug nuo 1/4 iki 1/2 puodelio sauso raudonojo vyno kartu su vandeniu, kad gautumėte papildomo skonio.
Recepto žymės:
- Bulvė
- daržovių jautienos troškinys
- priešpiečiai
- pietų
