Eglė
- Iš viso: 18 min
- Paruošimas: 8 min
- Virėjas: 10 min
- Išeiga: 4 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 220 | Kalorijos |
| 11g | Riebalai |
| 28g | Angliavandeniai |
| 6g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 4 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 220 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 11g | 15 proc. |
| Sočiųjų riebalų 1g | 5% |
| Cholesterolis 0mg | 0% |
| Natris 1224mg | 53 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 28g | 10% |
| Dietinis pluoštas 9g | 33 proc. |
| Baltymai 6g | |
| Kalcis 253mg | 19 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šis paprastas baklažanų receptas yra aromatingas ir kvapnus, o dideli šviežių česnakų kiekiai daro jį ypač sveiką. Šis baklažanų receptas sukuria nepaprastą garnyrą, kurį lengvai galima pasidaryti vegetaru, iškepus žuvies padažą į sojos padažą. Tai veikia su bet kokio tipo baklažanais, kad ir kokie būtų švieži ir prieinami ten, kur gyvenate. Šiame baklažanų recepte taip pat galite pakoreguoti prieskonių lygį, paimdami bet kur - nuo švelnaus iki aštraus karšto pagal savo skonį.
Ingridientai
- Dėl padažo
- 1 šaukštas žuvies padažo (arba 1 1/2 šaukšto sojos padažo, jei tai vegetariškas ar veganiškas)
- 2 šaukštai austrių padažo (arba vegetariško austrių padažo arba „Lee Kum Kee“ prekės ženklo vegetariško „stir-fry“ padažo)
- 1 šaukštelis rudojo cukraus
- 1 šaukštelio kukurūzų krakmolo
- 2 šaukštai vandens
- Dėl baklažanų
- 2 - 3 šaukštai aliejaus (kepimui maišant)
- 1/2 svogūno (purūs svogūnai gerai tinka šiam receptui)
- 6 skiltelės česnako (smulkintos, padalintos)
- 1 - 3 raudoni čili (priklausomai nuo to, kiek aštriai norite)
- 1 kinietiški japoniški baklažanai (dideli, su tamsiai purpurine oda arba 2 plonesni, su šviesiai purpurine oda)
- 1/4 puodelio vandens (kepimui maišant)
- 2 šaukštų sojos padažo
- 1/2 puodelio šviežio baziliko (padalintas)
- Nebūtina: 1/4 puodelio žemės riešutų (arba anakardžių, sausai skrudintų, susmulkintų)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Eglė
Paruoškite padažą sumaišydami visus padažo ingredientus, išskyrus kukurūzų krakmolą ir vandenį.
Eglė
Atskirame puodelyje ar dubenyje paruoškite kukurūzų krakmolo ir vandens mišinį. Abu atidėkite.
Eglė
Pjaustykite baklažaną į kąsnio dydžio gabalėlius. Būtinai palikite žievelę - čia yra dauguma maistinių medžiagų.
Eglė
Įdėkite 2–3 šaukštus aliejaus į wok arba didelę keptuvę ant vidutinės-stiprios ugnies. Sudėkite svogūną, pusę česnako, čili ir baklažanus. Likusią česnako dalį pasilikite vėlesniam laikui. Maišant pakepkite 5 minutes. Kai wok arba keptuvė išdžius, įpilkite truputį vandens, kelis šaukštus vienu metu, kad ingredientai gražiai keistųsi.
Eglė
Įpilkite 2 šaukštus sojos padažo ir kepkite maišydami dar 5 minutes arba kol baklažanai bus minkšti ir baltas minkštimas bus beveik permatomas. Įpilkite šiek tiek daugiau vandens, kai keptuvė taps per sausa (iki 1/4 puodelio).
Eglė
Kai baklažanai bus minkšti, įpilkite likusio česnako ir padažo. Maišant pakepkite, kad pakepintumėte.
Galiausiai įpilkite kukurūzų krakmolo ir vandens mišinio. Gerai išmaišykite, kad padažas sutirštėtų vienodai (tai užtruks tik minutę ar mažiau). Nukelkite nuo ugnies.
Eglė
Skonis dėl sūrumo / skonio. Jei ne pakankamai sūrus ar kvapnus, įpilkite dar šiek tiek žuvies padažo. Jei per daug sūrus, įpilkite išspaustos citrinos arba laimo sulčių.
Eglė
Dabar įpilkite 3/4 šviežio baziliko, trumpai maišydami, kad įpiltų.
Eglė
Stumkite ant serviravimo lėkštės ir, jei norite, pabarstykite likusį baziliką ant viršaus ir supjaustykite riešutais.
Eglė
Patiekite su jazminų ryžiais ir mėgaukitės!
Recepto žymės:
- Baklažanas
- Garnyras
- tai
- žiemą
