Eglė valgo / Viktorija Heydt
- Iš viso: 22 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 12 min
- Išeiga: 4 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 420 | Kalorijos |
| 41g | Riebalai |
| 8g | Angliavandeniai |
| 10g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 4 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 420 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 41g | 53 proc. |
| Sotieji riebalai 17g | 83 proc. |
| Cholesterolis 61mg | 20 proc. |
| Natris 633mg | 28 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 8g | 3% |
| Dietinis pluoštas 4g | 14 proc. |
| Baltymai 10g | |
| Kalcis 63mg | 5% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Pajuodintas raudonasis snapelis yra kvapnus Cajun stiliaus pagrindinis patiekalas. Paprastai ji kepama ketaus keptuvėje, tačiau galite pasigaminti ir ant savo grotelių. Pagal šį receptą norėsite, kad jūsų grotelės būtų kuo karštesnės. Idėja yra, kad prieskoniai būtų juodinti, prieš aplenkdami raudonąjį snapą. Kai žuvis kepa, ji užpilama kvapniu sviesto padažu. Pajuodintas raudonasis snapelis yra be galo skanus ir puikiai tinka bet kuriai progai.
Ingridientai
- 1 šaukštelis paprikos
- Nebūtina: 1/4 šaukštelio kajeno (arba daugiau pagal skonį)
- 1 šaukštelio druskos
- 1/2 šaukštelio česnako druskos
- 1/2 šaukštelio svogūnų druskos
- 1 šaukštelio džiovintų čiobrelių
- 1 šaukštelio džiovinto raudonėlio
- 1/2 šaukštelio juodųjų pipirų
- 2 šaukštų citrinos sulčių
- 1/2 puodelio sviesto
- 2 filė „Snapper“ (perpus)
- 1 šaukštas petražolių (maltų)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Eglė valgo / Viktorija Heydt
Sumaišykite papriką, kajeną, druską, česnako druską, svogūnų druską, čiobrelius, raudonėlį ir pipirus.
Eglė valgo / Viktorija Heydt
Pabarstykite ant kiekvienos raudonojo snapo pusės.
Eglė valgo / Viktorija Heydt
Įkaitinkite groteles ant stiprios ugnies.
Eglė valgo / Viktorija Heydt
Įpilkite citrinos sulčių troškintuvą į nedidelį indą arba kaitinkite mikrobangų krosnelėje, saugiame inde.
Eglė valgo / Viktorija Heydt
Nukelkite nuo ugnies ir supilkite sviestą. Gerai ismaisyti.
Eglė valgo / Viktorija Heydt
Prieš dedant žuvį ant grotelių, gerai ištepkite aliejumi groteles. Atlikite keletą eigų, nes tai sukurs gražų nelipnų paviršių.
Eglė valgo / Viktorija Heydt
Apkepkite raudonąjį snapelį maždaug 5–6 minutes vienoje pusėje, kol prieskoniai pajuodės.
Eglė valgo / Viktorija Heydt
Snapper'į apverskite ir kepkite dar 5–6 minutes, kol baigsis arba kol žuvis pasieks vidinę bent 145 F temperatūrą.
Eglė valgo / Viktorija Heydt
Iškepusią žuvį išimkite iš grotelių ir plokštelę.
Eglė valgo / Viktorija Heydt
Į citrinos sviestą suberkite petražoles ir šaukštą ketvirtadalio sviesto mišinio užpilkite ant kiekvieno žuvies gabalo.
Eglė valgo / Viktorija Heydt
Patiekite su keptomis daržovėmis ar mėgstamiausiomis pusėmis.
Eglė valgo / Viktorija Heydt
Mėgautis!
Eglė valgo / Viktorija Heydt
Patarimai
- Daugelyje „Cajun“ patiekalų receptų pabrėžiama šiluma. Tokiu šveitimu žolelės ir prieskoniai išryškės ir sunaudosite mažiau juodųjų pipirų, nei yra matoma daugelyje mišinių. Karšti kajeno pipirai yra neprivalomi, nurodant minimalų kiekį. Jei turite vaikų ar svečių, kuriems nepatinka, kad tai per karšta, tai yra geras jūsų snapučio receptas. Komerciniu būdu išaugintas Persijos įlankos raudonasis snapas yra prieinamas nuo liepos iki rugsėjo. Jei perkate visas raudonas snapas, ieškokite sveikų žuvų, turinčių gilius raudonus pelekus, rausvus varpelius ir raudonas žiaunas. Filė, parduodama su oda, labiau tikėtina, kad tai tikras raudonasis snapas. Pirkdami filė, ieškokite drėgno, atspindinčio balto minkštimo.
Receptų variantai
- Jei jums patinka agresyviau pagardintas juodasis snapelis, juodųjų pipirų galite priauginti iki šaukštelio ir su kajeno iki 2 arbatinių šaukštelių. Jei jūsų svečių sąraše yra sumaišytų simpatijų ir nemėgstamų patiekalų, galite pabarstyti keletą papildomų juodųjų pipirų ir kajeno. ant tų, kurie nori daugiau šilumos, filė.
Recepto žymės:
- žuvis
- ant grotelių keptas snapas
- priešpiečiai
- amerikietis
