Sabrina S. Baksh
- Iš viso: 32 min
- Paruošimas: 12 min
- Virėjas: 20 min
- Marinavimo laikas: 4 val
- Išeiga: 5 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 737 | Kalorijos |
| 22g | Riebalai |
| 71g | Angliavandeniai |
| 44g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 5 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 737 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 22g | 29 proc. |
| Sotieji riebalai 5g | 26 proc. |
| Cholesterolis 104mg | 35 proc. |
| Natris 3455mg | 150 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 71g | 26 proc. |
| Dietinis pluoštas 6g | 22 proc. |
| Baltymai 44g | |
| Kalcis 144mg | 11 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Trišakis kepsnys yra kvapnus pjaustymas iš nugarinės dugno. Paprastai jis turi mažesnį riebalų kiekį ir yra naudingas iš gero marinato, kad kepant jis neišdžiūtų. Taip pat turite būti tikri, kad neperkepkite trigalvio galo. Geriausia nuo vidutiniškai retos iki vidutinės, arba galite paskaninti kramtoma, išdžiovinta mėsa. Gerai naudoti mėsos termometrą, nes trišakis gali atrodyti ne taip gerai, kaip yra, jei tik žiūrite į tai.
Savo patiekalus galite patiekti maloniai paduodami pakepintas pupeles ir ryžius nuoširdžiam patiekalui. Kiti šalutinių patiekalų pasiūlymai yra žalios sodo salotos, meksikietiško stiliaus šlakelis, kukurūzų salotos, „gazpacho“ sriuba arba ant grotelių kepti kukurūzai.
Ingridientai
- „Tacos“:
- 1 1/2 svaro trišakis kepsnys (skrudintas, perpjautas per pusę)
- 10 - 12 kukurūzų tortilijų
- 1 1/2 puodelio gvakamolio
- 1 puodelis pico de gallo
- Nebūtina: 1/4 puodelio kalendros (smulkiai pjaustytos)
- Marinatas:
- 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
- 4 šaukštai laimo sulčių
- 2 šaukštelių kmynų
- 2 šaukšteliai Vorčesteršyro padažo
- 2 šaukštelių svogūnų miltelių
- 2 šaukštelių čili miltelių
- 2 šaukštelių paprikos
- 1 arbatinis šaukštelis raudonėlio (džiovinto)
- 1/2 šaukštelio česnako miltelių
- 2 šaukštelių druskos
- 1 šaukštelio juodųjų pipirų
Žingsniai, kaip tai padaryti
Įdėkite trišakiais gabalais į uždaromą plastikinį maišelį. Sumaišykite marinato ingredientus ir supilkite ant mėsos. Įmerkite marinatą į mėsą. Užsandarinkite maišelį ir padėkite į šaldytuvą 4–8 valandoms.
Įkaitinkite vidutiniškai aukštos mėsos groteles. Išimkite mėsą iš maišo ir padėkite ant grotelių. Išmeskite marinatą, nes nėra saugu jį pakartotinai naudoti.
Virkite trišakį patarimą 20 minučių, retkarčiais pasukdami.
Per paskutinę kepimo pusę tortilijas apvyniokite aliuminio folijoje ir sudėkite į groteles. Keletą kartų juos apverskite, kol trišakis apdaila bus baigta. Kai jautiena pasieks norimą banalumą, išimkite ją ir tortilijas iš grotelių. Prieš droždami, mėsai leiskite pailsėti 5 minutes.
Po poilsio pjaustykite kepsnio gabaliukus į pjaustymo lentą. Kad būtų švelnumas, plonai supjaustykite kepsnį ant šališkumo (prieš grūdus).
Norėdami surinkti tacos, tiesiog į tortiliją įlašinkite keletą riekelių keptos trišakio galiuko. Ant kiekvieno taco uždėkite guacamole, pico de gallo ir pabarstykite kalendra. Sulenkite tortilijas ir mėgaukitės. Patiekite su savo mėgstamomis pusėmis.
Recepto žymės:
- kepsnys
- vakarienė
- meksikiečių
- šeimos vakarienė
