„Chocolate Flan“ tortas - „Chocoflan“. Marian Blazes
- Iš viso: 2 val. 30 min
- Paruošimas: 75 min
- Virėjas: 75 min
- Išeiga: 1 pyragas (12-16 porcijų)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 335 | Kalorijos |
| 18g | Riebalai |
| 29g | Angliavandeniai |
| 8g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 1 pyragas (12-16 porcijų) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 335 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 18g | 23 proc. |
| Sotieji riebalai 7g | 34 proc. |
| Cholesterolis 100mg | 33 proc. |
| Natris 140mg | 6% |
| Bendras angliavandenių kiekis 29g | 11 proc. |
| Dietinis pluoštas 1g | 4% |
| Baltymai 8g | |
| Kalcis 194mg | 15 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šis įprastas receptas yra įdomus šokolado gaminimui, nes jame yra tam tikra kepimo „magija“. Į kepimo formą ar vamzdelį sudedami pyrago tešla ir flano ingredientai, viskas sumaišoma, ir jie stebuklingai susitvarko orkaitėje į sodrų šokoladinį pyragą, kurio viršuje yra kreminės karamelės flanšas. Tortas ir flanas kiekviename kąsnyje, užpilti dulce de leche karameliniu padažu!
Yra keletas triukų, užtikrinančių sėkmę. Svarbiausias yra leisti pyragui visiškai atvėsti (arba net atvėsti) prieš jį apverčiant iš keptuvės, nesvarbu, ar gali būti pagunda jį patikrinti kuo greičiau. išeina iš krosnies. Flanas turi visiškai atvėsti, kad visiškai nusistovėtų, kitaip apversdamas keptuvę jis įtrūks ir sulūš. Tradiciškai šis pyragas, kaip ir flanas, patiekiamas šaltai, bet taip pat labai gerai, kai šiltas arba kambario temperatūra. Galėtumėte švelniai įkaitinti gabaliuką mikrobangų krosnelėje, tačiau įsitikinkite, kad jis kietas, kai bandysite išversti jį iš keptuvės.
Šiam receptui jums reikės 12 puodelių pluošto, vamzdelio ar angelinio maisto pyrago keptuvės ir pakankamai didelės skrudinimo keptuvės, kad kepimo skardinė tilptų viduje (vandens voniai).
Gera idėja gerai sutepti savo kepimo skardą, dar geriau naudoti nelipnią keptuvę, jei tokią turite.
Ingridientai
- Dėl torto:
- 1 velnio maisto šokolado pyrago mišinys
- 1/4 puodelio kakavos miltelių
- 1 puodelio pieno
- 1/3 puodelio grietinės
- 1/2 puodelio augalinio aliejaus
- 3 kiaušiniai
- 2 šaukštelių vanilės
- Žiupsnelis druskos (pagal skonį)
- Flanui:
- 12 uncijų gali saldinti sutirštintą pieną
- 14 uncijų gali išgaruoti pienas
- 3 kiaušiniai
- 1 šaukštas vanilės
- 1/4 šaukštelio druskos
- 3/4 puodelio „dulce de leche“
- 3/4 puodelio karamelinio padažo (pvz., Jei norite įpilti ledų)
- Pasirenkama: šokoladiniai pabarstukai papuošimui
Žingsniai, kaip tai padaryti
Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių (F).
Gerai sutepkite 12 puodelių pluoštą, mėgintuvėlį ar angelų kepimo indą su sviestu ar daržovių sutrumpinimu.
Įdėkite pyrago mišinį į stovinčio maišytuvo dubenį. Įpilkite kakavos miltelių, pieno, grietinės, 3 kiaušinių, augalinio aliejaus, vanilės ir žiupsnelio druskos ir gerai išmaišykite.
Į maišytuvą supilkite sutirštintą pieną, išgarintą pieną, 3 kiaušinius, vanilę ir druską ir sutrinkite iki purumo.
Švelniai pašildykite dulce de leche mikrobangų krosnelėje, kad suminkštėtų, tada sumaišykite su karamelės padažu. Į kepimo formos dugną įdėkite pusę karamelės / dulce de leche mišinio. Rezervuokite likusią pusę.
Į keptuvę supilkite šokoladinio pyrago tešlą. Į keptuvę supilkite kondensuoto pieno / kiaušinių mišinį (jums nereikia maišyti 2 tešlos). Uždenkite keptuvę alyvuota aliuminio folijos dalimi.
Kepimo formą nustatykite kepimo skardos viduje. Įdėkite keptuves į orkaitę, tada atsargiai užpildykite kepimo skardą 1-2 colių karšto vandens.
Kepkite pyragą 1 valandą ir 15 minučių arba tol, kol pyragas vėl liks. Atsargiai išimkite keptuves iš orkaitės (venkite karšto vandens išsiliejimo / išsiliejimo).
Leiskite pyragui visiškai atvėsti keptuvėje arba atvėsinkite pyragą keptuvėje, kol atvės.
Nuimkite foliją iš keptuvės ir švelniai bakstelėkite keptuvę ant prekystalio. Švelniai atlaisvinkite pyrago kraštus iš keptuvės šonų. Apverskite didelę lėkštę per keptuvės viršų, tada apverskite ją, kad pyragas galėtų išlįsti iš keptuvės ir lėkštės.
Įkaitinkite likusį karamelės padažą / dulce de leche mišinį ir nukoškite ant torto. Papuoškite pyragą šokolado pabarstukais, jei norite.
Recepto žymės:
- Šokoladinis pyragas
- desertas
- Pietų amerikietis
- gimtadieniai
