„Pamela Lao“ / „Getty Images“
- Iš viso: 40 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 30 min
- Išeiga: nuo 4 iki 6 porcijų
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 502 | Kalorijos |
| 32g | Riebalai |
| 6g | Angliavandeniai |
| 46g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: nuo 4 iki 6 porcijų | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 502 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 32g | 41 proc. |
| Sotieji riebalai 7g | 36 proc. |
| Cholesterolis 142mg | 47 proc. |
| Natris 146mg | 6% |
| Bendras angliavandenių kiekis 6g | 2% |
| Dietinis pluoštas 1g | 4% |
| Baltymai 46g | |
| Kalcis 52mg | 4% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Indijos vištienos karis gali skirtis skirtinguose regionuose, net ir pats paprasčiausias receptas. Vis dėlto jie turi bendrą padažą su svogūnais, česnakais, pomidorais ir autentiškais Indijos prieskoniais, tokiais kaip kalendra, ciberžolė ir garam masala. Kai kuriuose receptuose pridedama kreminio tirštiklio, pavyzdžiui, jogurto ar kokosų pieno ar grietinėlės. Tačiau šio recepto nėra; vietoj to, storis sukuriamas sumalant pakepintus svogūnus į pastą ir perdirbant pomidorus su česnako ir imbiero pastomis. Pabaigoje pridėtas vanduo padeda subalansuoti padažo konsistenciją.
Šie patys paprasčiausi vištienos receptai taip pat yra vieni skaniausių, tačiau drąsiai naudokite šį receptą kaip pagrindą, pridedant jums galbūt patinkančių ingredientų (pavyzdžiui, daugiau prieskonių ar kario lapų, kuriuos jie naudoja Pietų Indijoje). Šis receptas reikalauja, kad ir kokia vištiena jums būtų tinkama, balta arba tamsi mėsa, būtinai nuvalykite odą. Patiekite vištienos karis su karštais chapatis (indiškais plokštainiais) arba paprastais virtais ryžiais.
Ingridientai
- 1/4 puodelio daržovių, rapsų ar saulėgrąžų aliejaus
- 2 dideli svogūnai (supjaustyti plonais griežinėliais)
- 2 dideli pomidorai (supjaustyti kubeliais)
- 2 šaukštai. česnako pasta
- 1 valgomasis šaukštas. imbiero pasta
- 2 šaukštelių. kalendros milteliai
- 1 šaukštelis. kmynų milteliai
- 1/2 šaukštelio. ciberžolės milteliai
- 1/2 šaukštelio. raudoni čili milteliai
- 2 šaukštelių. garam masala miltelių
- Jūsų pasirinktos 2 1/4 svaro (1 kg.) Vištienos gabaliukai (oda pašalinta)
- 1 1/2 puodelio karšto vandens
- Garnyras: kapotas šviežias kalendra (kalendra)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Įkaitinkite aliejų gilioje keptuvėje ant vidutinės ugnies ir pakepinkite svogūnus iki aukso rudos spalvos. Išimkite iš aliejaus šaukštu su plyšiu ir nusausinkite ant popierinių rankšluosčių. Išjunkite šilumą, palaikydami aliejų keptuvėje.
Svogūnus susmulkinkite į sklandžią pastą virtuvės kombaine. Išimkite į dubenį ir atidėkite.
Virtuvės kombaine sumalkite pomidorus, česnako ir imbiero pastas kartu į lygią pastą.
Dar kartą įkaitinkite aliejų keptuvėje ir įpilkite svogūnų pastos. Kepkite 2 - 3 minutes. Sudėkite pomidorų pastą ir visus prieskonius. Gerai ismaisyti. (Tai vadinama masala.)
Kepkite masalą, kol aliejus pradės nuo jo atsiskirti.
Įpilkite vištieną į masalą ir gerai paruduokite, maždaug 8 minutes.
Į vištieną įpilkite 1 1/2 puodelio karšto vandens, užvirkite ir uždenkite. Virkite, kol vištiena suminkštės, maždaug 15 minučių.
Papuoškite pjaustytu koriandru ir patiekite su karštais chapatis (indiškais plikytais sausainiais), Naans (tandūre keptais indiškais plokštainiais) arba paprastais virintais ryžiais.
Patiekite ir mėgaukitės!
Recepto žymės:
- Pomidoras
- priešpiečiai
- indėnas
- vakarėlis
