Nesvarbu, ar norite kepti, kepti, kepti, kepti ant grotelių, ar kepti kepti savo vištieną, rasite lengvą receptą čia. Šie Tailando vištienos patiekalai yra kvapnūs ir sveiki, užpildyti aromatinėmis žolelėmis ir drąsiais skoniais.
Mūsų kolekcijoje yra keletas mylimiausių tailandietiškų vištienos patiekalų receptų, pradedant sriubomis ir kariais, sataisais ir baigiant kepti patiekalais.
-
Klasikinis vištienos karis
Tatjana Volgutova / „Getty Images“
Šis klasikinis vištienos karis yra gaminamas su vištienos gabalėliais, daržovėmis ir bulvėmis ir skonis panašus į tuos nuostabius kario patiekalus, kuriuos galima rasti Bankoko prekyvietėse ir gatvėse. Imbieras, galangalas, cinamonas ir lauro lapai kreminiam kokosų pieno padažui suteikia gražų aromatą.
Naudojant kario miltelius, patiekalas greitai susimaišo. Po 20 minučių paruošimo ir 1 valandą ant viryklės galite atsisėsti ir mėgautis šiuo kreminiu kariu. Recepte taip pat pateiktos instrukcijos, kaip patiekalą paruošti orkaitėje. Patiekite su baltaisiais ryžiais ir papuoškite petražolėmis.
Norėdami gauti pikantiškesnį karį, išbandykite mūsų tailandietišką raudonojo kario vištieną ir, atsižvelgiant į jūsų skonį, sureguliuokite šilumą nuo švelnaus iki raudonai karšto. Virkite šį karį ant viryklės arba orkaitėje ir mėgaukitės kvapiu patiekalu, kuriame yra kmynų, česnako, imbiero, citrinžolės ir kaffiro lapų aromatas ir skonis.
-
Tailando baziliko vištiena išmaišoma
MIB nuotraukos / „Getty Images“
Tailandietiškų bazilikų vištienos kepti kepti yra vienas populiariausių iš visų Tailando patiekalų tiek Tailande, tiek Šiaurės Amerikoje, siūlant aštrų skonį, kuris gražiai susimaišo su pikantiško baziliko skoniu. Šios vištienos paslaptis yra „Golden Mountain“ padažo, saldaus pikantiško sojos padažo su žuvimi, naudojimas, kuris patiekalams suteikia nuostabų umami skonį.
Kepti vištieną, daržoves ir čili pakepinkite pikantiškame austrių, žuvies ir „Golden Mountain“ padaže su kalkėmis ir cukrumi. Tai skoningas, greitas patiekalas, paruoštas vos per 25 minutes.
Patiekite su kokoso ir šafrano ryžiais.
-
„Tom Ka Gai“ sriuba
„jultchik“ / „Getty Images“
Ši klasikinė „Tom ka gai“ sriuba turi puikų aštrų, sūraus, saldaus ir rūgštaus skonio balansą. Mėsingi šitake pievagrybiai ir vištienos gabaliukai suteikia sriubai drąsią tekstūrą, o citrinžolė, čili, galangalų, kafyro lapai, kalendra ir bazilikas kvepia vištienos sultinio ir kokosų pieno sultiniu.
Nors ji turi ilgą ingredientų sąrašą, ši greita sriuba yra paruošta per 25 minutes. Galite jį patiekti kaip užkandį arba pridėti makaronų, kad jis taptų jūsų pagrindiniu patiekalu.
Norėdami gauti lengvesnę šios sriubos versiją, išbandykite mūsų ryžių makaronų tailandietiškos vištienos sriubą, kurioje yra panašių ingredientų, tačiau ryžių makaronų dėka nėra glitimo.
-
Tailando citrinžolių skrudinta vištiena
„Maximilian Stock Ltd.“ / „Getty Images“
Tailandietiška citrinžole skrudinta vištiena garsėja visoje Pietryčių Azijoje. Kiekvienas virėjas turi savo versiją, daugiau ar mažiau aštrų su saldesniu ar pikantiškesniu padažu. Mūsų versijoje yra geriausias kvapnusis citrinžolė ir lengvai saldus bei aštrus padažas, kuris daro malonų net ir skoniams, neįpratusiems prie aštraus maisto.
Galite naudoti visą sviestu pateptą vištieną arba jos dalis. Pagal šį receptą gaminama 1 vištiena ir patiekiama 4 žmonėms.
-
Medaus česnako kepta vištiena
„alex_skp“ / „iStock“ / „Getty Images Plus“
Ši tailandietiška medaus česnakais keptos vištienos versija paprastą vištienos krūtinėlę ar šlaunis paverčia nuostabiai kvapniu patiekalu. Marinuokite savo vištieną iki 24 valandų citrinžolių, citrinų sulčių, česnako (šviežio ir miltelių pavidalo), raudonųjų čili, medaus ir kokosų pieno mišinyje.
Kai vištiena bus paruošta naudoti, galite ją kepti, kol ji iškeps, o odelė bus aukso rudos spalvos ir traški, arba kepti ją 350 ° C temperatūroje 1 valandą ir 40 minučių. Patiekite su tailandietiškais ryžiais ir šviežiomis salotomis.
-
Tailando anakardžių vištiena išmaišoma
„Darrenwise“ / „Getty Images“
Tailandietiškas anakardžių vištienos „stir-fry“ yra vienas iš daugelio „stir-fry“ receptų, atkeliavusių į Tailandą per Kiniją. Tailandiečių restoranuose labai populiarus šis garsus vištienos „stir-fry“ receptas yra gaminamas su liesa vištienos krūtinėlė, šitake grybais ir žalumynais, pavyzdžiui, „bok choi“.
Anakardžių traškumas ir pikantiškas padažas, užkepantis vištieną, šį lengvą patiekalą paverčia tikru perlu. Sureguliuokite šilumos lygį pagal savo skonį, tačiau būtinai naudokite citrinžolę ar citrinos žievelę, kad gautumėte tailandietišką įdarą, kuris pirmąjį kąsnį padaro jūsų burną vandeniu. Paruoškite per 40 minučių, patiekite jį su paprastais tailandietiškais jazminų ryžiais, kad gautumėte autentišką tailando patirtį.
-
Tailando „Tom Yum“ kepta vištiena
from_my_point_of_view / „Getty Images“
„Tom Yum“ padažo galima nusipirkti iš anksto pagamintuose Azijos ar Tailando prekybos centruose, tačiau čia nėra nieko panašaus į šviežios naminės pastos skonį. Tiesiog sumaišykite askaloninius česnakus, citrinžolę, česnaką, rudąjį cukrų, kokosų pieną, kalendrą, galangalą, čili, aliejų, žuvies padažą, sojos padažą ir krevečių pastą ir marinuokite savo vištienos gabaliukus ne ilgiau kaip 24 valandas arba bent 30 minučių. šaldytuvas.
Kepkite vištieną 1 valandą ir 20 minučių (arba kol traškūs viršuje ir iškeps viduje) laikydami ją drėgną, įpilkite daugiau marinato ir vandens. Patiekite su šia tailandietiška „tom yum“ kepta vištiena ir tailandietiškais kokoso riešutų ryžiais.
-
Klasikinė saldi ir rūgšta vištiena
„StockFood“ / „Getty Images“
Šią klasikinę saldžiarūgštę vištieną lengva pasigaminti ir ji yra pranašesnė už daugelio Tailando restoranų patiekalų versijas, nes ji yra lengva ir šviežia, o vištiena neturi jokių patiekalų. Kepdami ją kepdami, o ne kepdami giliai, jūs išsaugote tikrąjį daržovių ir mėsos skonį, taip pat padarysite ją mažiau kaloringą.
Padarykite ananasų saldžiarūgštį padažą su konservuotais ananasais ir jų sultimis. Šis padažas sutirštės ant viryklės ir bus dedamas į virtą vištieną ir daržoves. Galutinis rezultatas - tiršta, traški vištiena su skaniu padažu su ananasų gabalėliais, kurie tirpsta jūsų burnoje. Norėdami tikros Tailando vakarienės, pasigaminkite paprastus kokoso ryžius ir papuoškite šviežiais kalendros ir kalkių pleištais.
-
Kepta tailandietiška citrininė vištiena
Autorinės teisės Darlene A. Schmidt, 2010 05 08
Mūsų keptos tailandietiškos citrininės vištienos recepte naudojama citrina ir citrinžolė, kad būtų sukurta skani česnakais užplikyta citrininė vištiena, kuri nukristų nuo kaulo ir būtų malonu valgyti. Citrinos, kokosų pienas, citrinžolė, česnakai, čili ir medus yra vištienos marinato pagrindas. Palikite vištieną citrinų mišinyje bent 30 minučių, bet idealiu atveju - 24 valandas.
Kepkite vištienos gabaliukus 1 valandą ir 30 minučių, įpildami į keptuvę vandens, kad ji būtų drėgna. Naudokite tą pačią krosnį, jei norite kepti tailandietiško stiliaus saldžias bulves kaip savo garnyrą.
-
Tailando vištienos satajus
Eglė
Vištienos ar jautienos satays yra skanus ir paprastas būdas patiekti sveiką maistą ant jūsų stalo. Marinuokite mažus vištienos gabalėlius kvapiame prieskonių, sojos padažo, žolelių ir žuvies padažo mišinyje ir kepkite arba kepkite orkaitėje 10 - 20 minučių. Receptas yra labai paprastas ir net jei jam reikia daug marinato ingredientų, jis yra paprastas ir džiaugsmingas valgyti.
Padarykite tai šalies užkandžiu arba patiekite šį tailandietišką vištienos patiekalą kaip pagrindinį patiekalą su tailandietiškais daržovėmis, kepamais ir baltais ryžiais.
-
„Tamarind“ vištiena išmaišoma
„RapidEye“ / „Getty Images“
Tamarindas yra rūgštus vaisius, naudojamas daugelyje virtuvių - nuo Azijos iki Afrikos ir Lotynų Amerikos. Jis turi stiprų aštrų skonį ir jo galima įsigyti pastos su cukrumi arba be jo. Rūgštus skonis iš tiesų gerai dera su vištiena, žuvimi ir jūros gėrybėmis, o truputis - labai ilgas.
Daugelyje Tailando receptų yra saldaus, rūgštaus ir aštraus derinys, o mūsų tamarindo vištiena tikrina visas tas dėžutes. Jūs pateiksite gražiai spalvingą ir kvapnų patiekalą vos per 25 minutes. Patiekite šią tamarindo vištieną, pakepintą pakepkite su tailandietiškomis anakardžių salotomis.
-
Tailandietiška kepta vištiena
Eglė / D.Šmidtas
Tailandietiška kepta vištiena yra populiarus gatvės maistas Tailande, ji valgoma ir kaip piršto maistas, ir kaip pagrindinis patiekalas. Mūsų receptas pasižymi traškia, plona danga ir kvapnia mėsa, gauta dėl nuostabaus Tailando žolelių ir prieskonių marinato.
Vištienai marinuoti šaldytuve naudokite koriandro, česnako, pipirų, čili, kmynų, žuvies padažo, krevečių pastos ir cukraus pastą. Padenkite miltais ir prieskoniais ir iki 10–20 minučių giliai apkepkite, kol taps traškūs ir virti, atsižvelgiant į gabalo storį. Patiekite su tailandietišku saldžiu čili padažu.
