Iliustracija: Sage Youngblood
Nors šviežių kalakutų galima įsigyti internete ir daugelyje maisto prekių parduotuvių, daugelis žmonių vietoj to renkasi šaldytą paukštį. Priklausomai nuo to, koks jis yra didelis, šaldyta kalakutiena gali užtrukti kelias dienas, kol ji atitirps jūsų šaldytuve. Išankstinis planavimas gali padėti išvengti problemų dieną.
Žiūrėkite dabar: Kaip saugiai atšildyti užšaldytą Turkiją
Kaip atšildyti sušalusią Turkiją
Yra tik vienas saugus, lengvas ir geras būdas atšildyti užšaldytą kalakutieną, tai yra šaldytuve.
Tai saugu, nes visą laiką šaltai, todėl neleidžiama daugintis pavojingoms bakterijoms, kurios gali sukelti apsinuodijimą maistu.
Tai nesunku, nes nieko nereikia daryti . Kalakutiena tiesiog sėdi į šaldytuvą ir viską atšildo.
Yra keletas kitų būdų, kurie gali būti techniškai saugūs. Bet vienas iš jų nėra lengvas, o kitas netinkamas - kaip tai bus daroma, jūsų kalakutiena padarys blogų dalykų ir privers norėti, kad būtumėte naudoję kitokią techniką.
Atšildykite jį šaldytuve
Atšildymas šaldytuve yra vienintelis būdas atitirpintą kalakutieną atitirpinti. Tačiau tam, kad jis veiktų, reikės daug laiko: 24–4 valandų atitirpinimo laikas kiekvienam 4–5 paukščiams. Dideliam kalakutienos, tarkime, nuo 15 iki 20 svarų, šaldytuve reikės praleisti nuo 4 iki 5 dienų .
O tai reiškia, kad turėsite planuoti iš anksto. Jei sugebėsite tai suvaldyti, būsite auksinis. (Ir jūsų kalakutiena bus aukso rudos spalvos ir skani.)
Štai kaip tai padaryti:
- Įsitikinkite, ar jūsų šaldytuvo temperatūra ne žemesnė kaip 40 F. Palikite kalakutieną originalioje pakuotėje. Padėkite paukštį ant padėklo ar keptuvės, kad išsiskirtų sultys. Laikykite jį šaldytuvo apačioje, kad nutekėtų. neužterš nieko žemiau. Leiskite 24 valandas kas 4 - 5 svarus šaldytos kalakutienos (žiūrėkite visą lentelę žemiau).
Tai gana nesudėtinga. Bet jei jūs neturite pakankamai laiko ir nenorite bandyti skrudinti, kol jis vis dar užšaldytas, visada galite išbandyti šalto vandens metodą. Tačiau būkite pasirengę dirbti.
Atšildykite jį šaltame vandenyje
Šaldyta kalakutą galima saugiai atšildyti kriauklėje, kur pilna šalto vandens, bet tai nebus lengva. Problema yra ta, kad jūs turite leisti 30 minučių atšildymo laiko kiekvienam sušalusio paukščio svareliui, ir jūs PRIVALOTE laikyti vandenį 40 F ar šaltesnį visą laiką.
Tai reiškia, kad reikia stebėti temperatūrą momentiniu termometru ir keisti vandenį kas pusvalandį. Skambinkite, kai išsiaiškinote šio metodo naudojimo problemą…
Ding! Teisingai! Labai didelei kalakutienai, pavyzdžiui, dvidešimtukui, kurio atitirpinimas gali užtrukti dešimt ar daugiau valandų, vandenį reiktų keisti kas trisdešimt minučių dešimt valandų . Tai dvidešimt vandens pokyčių!
Neskaitant to, kad turite daugiau laiko, svarbiausias šio metodo trūkumas yra tas, kad po dviejų ar trijų valandų jūs atsipalaiduosite ir nustosite keisti vandenį, o pasibaigus salmonelių bombai pamirksite savo Virtuvės kriauklė.
Be to, nebūtinai reikia tik įpilti gėlo vandens iš čiaupo; vanduo turi būti šaltesnis nei 40 F. Jei iš čiaupo išeinantis vanduo yra šiltesnis, turėsite pridėti ledo, kad sumažintumėte temperatūrą.
Be to, jūs turite įsitikinti, kad kalakutiena liko visiškai panardinta. Jei jis plūduriuoja (ir bus), turėsite jį pasverti. Ir jei jūsų kriauklė yra per maža, šis metodas neveiks.
Ir nesvarbu, ką darote, nebandykite atšildyti kalakutienos karštame vandenyje.
Pateikiame laiko diagramą, kuri padės palyginti atitirpinimo laiką, naudojant šaldytuvą ir šaltą vandenį:
| Turkijos svoris | Atšildymo laikas
(Šaldytuvas) |
Atšildymo laikas
(Saltas vanduo) |
|---|---|---|
| Iki 12 svarų | 1 - 3 dienos | 2 - 6 valandos |
| 12-16 svarų | 3 - 4 dienos | 6 - 8 valandos |
| Nuo 16 iki 20 svarų | 4 - 5 dienos | 8-10 valandų |
| Nuo 20 iki 24 svarų | 5 - 6 dienos | 10–12 valandų |
Nemėginkite jo atšildyti mikrobangų krosnelėje
Taip, atsižvelgiant į temperatūrą, jūsų kalakutiena bus atšildyta, jei viskas jums rūpi. Pvz., Jei planuojate jį naudoti kaip futbolo kamuolį; o gal virti ir pamaitinti kai kuriems laukiniams gyvūnams.
Bet jei jūs iš tikrųjų planuojate jį patiekti žmonėms , tai nėra geras metodas. Atsižvelgiant į skirtingą galią, galios lygį, minutes už svarą ir kitus kintamuosius, greičiausias šio atšildymo metodo rezultatas yra kalakutiena, kuri vis dar užšaldyta kai kuriose dalyse, o kitoje jau virta.
Tai jei jūs netgi galite tilpti kalakutą į savo mikrobangų krosnelę, kurios, aišku, negalite. Čiupkite matuoklį dabar ir išmatuokite savo mikrobangų krosnelės atidarymą. Tai yra maždaug 8 colių aukščio, tiesa? Nėra taip, kad jūs pritaikysite užšaldytą kalakutą per 8 colių angą.
Ir net jei galite (ty turite 7 colių kalakutieną), jums pirmiausia nereikia kreiptis į šį metodą. Geriau naudokitės šalto vandens technika, kur jūsų mažytė kalakutiena bus atitirpinta per porą valandų.
Neatšildykite kambario temperatūroje
Atšildyti užšaldytą kalakutą ant virtuvės stalviršio, valgomojo stalo ar bet kuriame kitame jūsų namo kambaryje yra milžiniškas „ne“.
Be to, kad, sakykime, nėra lengva atšildyti Padėkos dienos kalakutą kokiame nors atsitiktiniame miegamajame (nieko nekalbant apie vonios kambarį), atšildyti kalakutą kambario temperatūroje yra baisi praktika. Nekeptą mėsą ar paukštieną (taip pat ir šaldytą) negalima palikti kambario temperatūroje ilgiau kaip dvi valandas. Bet kada ir jūs tiesiog elgiatės apsinuodiję maistu. Taigi net negalvok apie tai.
Būk protingas, būk saugus: planuok į priekį
Ir tam viskas yra. Kaip matote, 20 svarų kalakutienos atšildymas šaldytuve gali užtrukti didesnę savaitės dalį. Taigi planuokite iš anksto! Šiek tiek pasiruošimo užtikrins, kad per Padėkos dienos rytą neteks susidurti su vis dar sušaldyta kalakutiena.
Kaip virti šaldytą Turkiją neatšildžius (nepanikuokite!)
