Dubuo saldžiųjų bulvių sriubos.
„Westend61“ / „Getty Images“
- Iš viso: 60 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 50 min
- Išeiga: 4-6 dubenys (4-6 porcijos)
Ši šildanti, kreminė, maistinėmis medžiagomis turtinga saldžiųjų bulvių žiedinių kopūstų sriuba puikiai tinka rudenį, ir ji yra pakankamai nuoširdi, kad būtų lengva patiekti. Saldžiosios bulvės ir morkos suteikia jai gražią šviesiai oranžinę spalvą, o šaldytuve ji gerai išsilaiko tris-keturias dienas.
Ingridientai
- 1 mažas žiedinis kopūstas su galva (supjaustytas į 2 colių gabaliukus)
- 2 vidutinės saldžiosios bulvės (nuluptos ir supjaustytos 1 colio gabalėliais)
- 2 česnako skiltelės (smulkiai supjaustytos)
- 1 didelis saldus svogūnas (susmulkintas)
- 1 didelė morka (susmulkinta)
- 2 šaukštų alyvuogių aliejaus
- 2 kvapus daržovių (arba vandens)
- Jūros druska (pagal skonį)
- 1 lauro lapas
- 1 šaukštas čiobrelių (šviežių, supjaustytų)
- Garnyras: kapotos petražolės arba kalendra
Žingsniai, kaip tai padaryti
Paruoškite visas daržoves, palikdami 2 puodelius mini žiedinių kopūstų žiedynų.
Dideliame puode įkaitinkite alyvuogių aliejų. Virkite česnaką, svogūną ir morkas ant vidutinės ugnies, kol svogūnas bus permatomas, maždaug 8 minutes.
Sudėkite saldžias bulves ir didelius žiedinių kopūstų gabaliukus kartu su atsargomis, 3 didelius žiupsnelius jūros druskos ir lauro lapą.
Užvirkite, uždenkite ir nuleiskite ugnį. Troškinkite 30 minučių.
Išmeskite lauro lapą. Sudėkite susmulkintus čiobrelius ir nukelkite keptuvę nuo ugnies.
Tirpinkite su mišiniu vertikaliame trintuve iki vientisos masės.
Sureguliuokite prieskonius ir pridėkite rezervuotų žiedinių kopūstų žiedynų.
Grįžkite į sriubą ant vidutinės ir silpnos ugnies ir virkite, kol žiedynai suminkštės, dar apie 10 minučių.
Prieš patiekdami papuoškite padažu su kapotomis petražolėmis ar kalendra.
Maišydami karštus ingredientus, būkite atsargūs
Garas greitai išsiplečia maišytuve ir gali sukelti ingredientų išsiliejimą visur arba sukelti nudegimus. Norėdami to išvengti, užpildykite maišytuvą tik trečdaliu iki viršaus, išleiskite viršutinę dalį ir maišydami uždenkite sulankstytu virtuviniu rankšluosčiu.
Patarimai
- Jei sriuba pasirodys per tiršta po jos tyrės, galite įpilti šiek tiek vandens ar atsargų. Įpilkite 1/2 puodelio vienu metu, kol pasieksite norimą konsistenciją, nepadarę per daug plono. Taip pat šią sriubą galite pasigaminti lėtoje viryklėje. Į puodą supilkite visus ingredientus, išskyrus garnyrą ir rezervuotus žiedinių kopūstų žiedynus, ir virkite ant ugnies 4–5 valandas. Tada mišinį išvalykite taip, lyg darytumėte sriubą ant viryklės. Turėsite pabaigti tai ant viryklės, kad sukrėsti žiedlapius, tačiau tai yra puiki alternatyva, jei reikia laiko.
Receptų variantai
- Pabandykite skrudinti žiedinius kopūstus, saldžias bulves, česnaką, svogūną ir morkas, jei norite gauti daržovių saldumo priekyje ir centre. Viską sudėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą, pašlakstykite alyvuogių aliejumi ir kepkite 35–40 minučių prie 400 F arba kol daržovės suminkštės. Vietoj pjaustytų petražolių ar kalendros pabandykite apibarstyti dubenėlius, kuriuose pilna sriubos, su virtų lašinių trupiniais ir keliais gabalėliais čederio sūrio.
Recepto žymės:
- Bulvė
- Garnyras
- amerikietis
- žiemą
