Eglė
- Iš viso: 5 min
- Paruošimas: 5 min
- Virėjas: 0 min
- Išeiga: 1 puokštės garnyras
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 17 | Kalorijos |
| 1g | Riebalai |
| 4g | Angliavandeniai |
| 1g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 1 puokštės garnyras | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 17 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 1g | 1% |
| Sotieji riebalai 0g | 1% |
| Cholesterolis 0mg | 0% |
| Natrio 7mg | 0% |
| Bendras angliavandenių kiekis 4g | 1% |
| Dietinis pluoštas 2g | 7% |
| Baltymai 1g | |
| Kalcis 81mg | 6% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
„Bouquet garni“ , prancūziškai reiškiantis „įdėtą puokštę“, yra klasikinis žolelių mišinys, naudojamas ruošiant atsargas, sriubas, troškinius, mėsą ir daržoves. Tradicinis derinys yra petražolės, čiobreliai ir lauro lapai, tačiau taip pat galite rasti receptų, kuriuose yra kitų žolelių, tokių kaip rozmarinas, bazilikas, vyšnios, pipiriniai kukurūzai ir estragonai. Galite pagaminti puokščių garnyrą su šviežiomis ar džiovintomis žolelėmis. Jei žolelės yra šviežios, derinys pritvirtinamas trupučiu virimo virvelių, o džiovintų žolelių įvyniojimui dažniausiai naudojama varškė, o pluoštas tvirtinamas virvelėmis.
Naudojant puokštės garnyrą, o ne tiesiog pridedant žoleles prie savo patiekalo, bus lengviau skonis, tekstūra, patogumas ir pateikimas. Šviežios žolelės taps sotios ir dažnai išblukins, kai paliekamos virti ilgą laiką, o sausos žolelės nėra patraukliausios, plaukiojant gatavo patiekalo viršuje. Žolių, džiovintų ar šviežių, susiejimas taip pat palengvina jų pašalinimą.
Ingridientai
- 1/4 puodelio džiovintų petražolių
- 2 šaukštai džiovintų čiobrelių
- 1 šaukštas džiovintų ir maltų lauro lapų (arba 2 sveiki džiovinti lauro lapai)
- Nebūtina: 2 šaukštai džiovinto rozmarino
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Eglė
Dubenyje sumaišykite petražoles, čiobrelius, lauro lapus ir rozmarinus, jei naudojate.
Eglė
Žolelių mišinį sudėkite į dvigubo sluoksnio sūrio skiautelę.
Eglė
Surinkite šonus kartu, kad susidarytų maišelis, tada pritvirtinkite ryšulį virtuvinio virvės gabalėliu. Palikite vieną stygos gabalą pakankamai ilgai, kad galėtumėte lengvai pašalinti puokštės garnyrą iš virimo puodo.
Eglė
Jei nenaudojate iš karto, vaistažolių mišinį sudėkite į sandarų indą ir laikykite vėsioje, tamsioje vietoje, atokiau nuo šilumos šaltinių. Suvartoti per šešis mėnesius.
Panaudojimas puokštėms Garni
Puokštės garnyrą rasite daugelyje prancūziškų receptų ingredientų sąrašų, pavyzdžiui, gaminant prancūzišką vištieną ir dešrą Cassoulet bei „Daube de Boeuf“ (troškintą jautieną ir daržoves), ir tai yra įprastas kvapas tradiciniam Naujosios Anglijos moliuskui.
Kasdien gaminant sriubas ir troškinius, šio tipo puokštės yra lengvas būdas suteikti skonį, nepakenkiant žolelių gabaliukams. Pabandykite pridėti gvazdikėlių ir citrusinių vaisių žievelių į šilto gėrimo kvepalų pieną ir įpilkite žolelių ryšulius į lėtai paruoštą mėsą, į visos vištienos ertmę prieš kepdami arba į vištienos ar jautienos faršą.
Naudojant šviežias žoleles
- Jei savo puokštės garnyre norėtumėte naudoti šviežias žoleles, idealus derinys yra 4 arba 5 šakelės petražolių, 1 arba 2 šakelės čiobrelių ir 1 lauro lapas. Surinkite petražolių ir čiobrelių šakeles, uždėkite lauro lapą ant viršaus ir naudokite virtuvinio virvės gabalą, kad surišti visus kartu, laikydami vieną stygos gabalą pakankamai ilgą, kad galėtumėte lengvai ištraukti žolelių pluoštą.
Recepto variantas
- Eksperimentuokite su kitais žolelių ir aromatinių medžiagų deriniais, tokiais kaip estragonas, salierai, porai, degtinė, vyšnios ir pankolio gurkšniai. Arba išbandykite raudonėlį, pikantišką ir levandą, dažnai naudojamus Provanso herbe ; arba imbiero, citrinžolės ir džiovintos apelsino žievelės, Azijos įkvėpto mišinio.
Recepto žymės:
- prieskoniai
- Prancūzų kalba
- rudenį
- prieskonių mišinys
