Jamesas ir Jamesas / „Stockbyte“ / „Getty Images“
Aš pirmasis prisipažinsiu, kad nuo pradinės mokyklos pradžios ne dekoravau sausainių su cukrumi. Jie atrodė per daug vargo. Visą tą laiką praleidžiate dekoravimui, kad tik eitumėte į priekį ir juos valgytumėte. Tačiau laikai pasikeitė, ir aš turiu pradinio amžiaus vaiką, kuris mėgsta veržtis į menus (piešti ir skulptūras iš molio). Loreta taip pat mėgsta demonstruoti savo kulinarinius įgūdžius (ji perėjo nuo vandens puodelio išmaišymo ant savo mažojo stalo iki prižiūrimų plaktų kiaušinių darymo). Ji taip pat mėgsta dekoruoti cukraus sausainius su savo draugais. Į miltus, spalvotą cukrų ir keletą kiaušinių yra daugybė pramogų.
Cukraus sausainiai - tai susuktas sausainis, kuriame tešla iš anksto gaminama ir atšaldyta. Tešla taip pat gerai užšąla. Aš visada kuriu laiką anksčiau. Net jei neturite laiko patys gaminti tešlos, yra keletas parduotuvėse nusipirktų gerų variantų. Vaikai nepastebi jokio skirtumo. Manau, kad linksmybės yra dekoravimo, o ne valgymo. Nors turiu pasakyti, kad šis sausainių receptas yra gana geras. Tiesą sakant, vienas iš Loretos mokytojų sako, kad mano cukraus sausainiai yra „tvirti, tačiau skanūs“. Tvirtas - tai puikus dekoravimo būdas, skanu - geras valgyti.
Žiūrėkite dabar: jums reikalingas cukraus cukraus apledėjimo receptas
Kituose 3 puslapiuose ieškokite siūlomo pirkinių sąrašo, recepto ir įdomių skonio variantų. Mėgautis!
Laikykite šiuos ingredientus ant rankų ir visada galėsite gaminti cukraus (ir kitus) sausainius.
miltai
granuliuoto cukraus
rudas cukrus
sviestas *
tvirtas sutrumpinimas
daržovių aliejus
kiaušiniai
kepimo milteliai
kepimo soda
pienas
vanilės ekstraktas (ir kiti ekstraktai, jei pageidaujama)
druska
spalvoti cukrūs (raudoni ir žali)
spalvotos purkštukai ar bet kokie kiti neaparai
spalvotas apledėjimas (arba priversti save įsigyti, arba nusipirkti jau pagamintą)
kapotų riešutų
susmulkintas kokosas
„M&M“
bet kokio kito papildymo, kurio norite parduotuvėje
nesaldinto šokolado
maisto dažai
* Aš žinau, kad daugelis virėjų kepimui teikia pirmenybę nesūdytam sviestui. Jie tai daro norėdami kontroliuoti druskos kiekį recepte. Asmeniškai manau, kad nesūdyto sviesto skonis yra plokščias. Štai kodėl aš visada naudoju sūdytą sviestą.
1 1/2 puodelio cukraus
2/3 puodelio trumpinimas arba sviestas *
2 kiaušiniai
2 šaukštai pieno
1 šaukštelio vanilės ekstrakto
3 1/4 puodelio miltų
2 1/2 šaukštelių kepimo miltelių
1/2 šaukštelio druskos
Ankstyvą dieną ar dieną prieš:
Dideliame dubenyje grietinėlę sutrinkite ir cukrumi. Įpilkite kiaušinius, ištraukite ir pieną. Vidutiniame dubenyje sausus ingredientus sumaišykite su vieliniu plaktuvu. Į didelį dubenį įpilkite sausų ingredientų. Maišykite mikseriu, kol gerai susimaišys. Rankomis suformuokite tešlą į rutulį. Apvyniokite plastikine plėvele ir šaldykite 2-3 valandas.
Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių F. Švelniai sutepkite sausainių lapelius. Vienu metu iškočiokite ** pusę arba 1/3 tešlos, likusią dalį laikykite šaldytuve. Norėdami traškių sausainių, iškočiokite tešlą, ploną popierinę. Jei norite minkštesnių sausainių, iškočiokite 1/8 "iki 1/4" storio. Su miltiniu sausainių pjaustytuvu, supjaustykite į formas. Pjaustykles pervyniokite ir supjaustykite.
Padėkite sausainius 1/2 colio atstumu ant sausainių lakštų. Papuoškite *** Kepkite 8 minutes arba iki labai šviesiai rudos spalvos. Naudodami blyno viryklę, išimkite sausainius į stelažus; Saunus. Gamina apie 6 dešimtis sausainių.
Pagrindiniai dekoruotojų apledėjimo receptai ir instrukcijos
Pastabos paraštėje:
* Aš sužinojau, kad jei norite „tvirtų ir skanių“ sausainių, turėtumėte naudoti 1/2 sutrumpinimo ir 1/2 sviesto. Sutrumpinus, sausainiai tampa tvirti, o sviestas - skanūs.
** Susukimo patarimai: Sue B. sako: "Tešlą iškočiokite prieš tai atšaldydami, tada atvėsinkite. Aš iškočioju savo cukraus sausainių tešlą iš karto po to, kai ji yra sumaišyta tarp 2 vaško popieriaus lakštų, iškloju ją ant lygios kepimo skardos ir įdėkite į šaldytuvą. Tęskite tol, kol visa tešla iškočiojant, sudėliodami tešlos lakštus ant pirmojo. Jūs pateksite daug vaškuoto popieriaus, bet patogumas man to vertas. Kai būsite pasiruošę kad juos iškirptumėte, išimkite vieną lakštą iš karto, nulupkite viršutinį vaškuotą popierių, šiek tiek patrinkite miltus ant tešlos, pakeiskite vaškuotą popierių ir apverskite tešlos lakštą. Nulupkite dabar viršutinį vaško popieriaus lapą ir jūs esate pasiruošę iškirpti slapukus. Surinkite tešlos gabalėlius į plastikinį keksiuką, kad jie neišdžiūtų, vėl iškočiokite, kai jums užtenka didelio lapo. Aš kelis kartus panaudoju vaškuoto popieriaus lapus, kad vėl pervyniočiau bandeles. iškarpų.Poras patarimų….. Jei vaškuotas popierius slysta ant prekystalio ridendamasis, nuvalykite jį drėgnu skudurėliu. Tešla, kartais apatinio vaško popieriaus raukšlės, apverskite tešlą ir vaškuotą popierių, išleiskite vaško popierių ir vėl iškočiokite. Šis sausainių tešlos iškočiojimo būdas man buvo tikras laiko ir netvarkos būdas. “„ ShadoeRose “sako:„ Aš pastebėjau, kad sunku iškočioti, jei bandoma tai padaryti iškart, išėmus iš šaldytuvo. Išimkite dalį tešlos, o likusią dalį padėkite atgal į šaldytuvą, nes nenorite, kad tešla įkais iki kambario temperatūros. Leiskite kūriniui, su kuriuo dirbate, šiek tiek sušilti, bet palaikykite žemiau kambario temperatūros. Eksperimentuokite su skirtinga ilgio šiluma, kol rasite tokią temperatūrą, su kuria lengviausia dirbti.
*** Norėdami papuošti spalvotu cukrumi: Paruoškite sausainius, tepdami teptuku su grietinėle arba kiaušinio baltymu, lengvai sumuštu su 1 šaukštu vandens. Pabarstykite dekoratyviniais užpilu.
*** Norėdami papuošti maistiniais dažais: Sumaišykite 1 kiaušinio trynį ir 1/4 šaukštelio vandens. Padalinkite mišinį į keletą varškės puodelių. Atspalvinkite kiekvieną maistinę spalvą, kad gautumėte ryškias spalvas. (Jei dažai tirštėja stovint, išmaišykite kelis lašus vandens.) Dažykite sausainių piešinius mažais teptukais.
Dar daugiau sausainių receptų, kuriuos išbandysite -
„Butter Spritz“ sausainiai „Rosette“ slapukai „Patarimų slapukai“
„Pecan Tassies“
„Butterscotch-Pecan“: Pakeiskite 2 puodelius supakuoto rudojo cukraus cukraus. Į ingredientus įpilkite 1 puodelio smulkiai supjaustytų pekano riešutų.
Šokoladas: padidinkite pieną iki 3 šaukštų. Į ingredientus įpilkite 3 kvadratų nesaldinto šokolado, ištirpinto ir 1 puodelio smulkiai supjaustytų graikinių riešutų.
Kokosas: Į ingredientus įpilkite 1 puodelio supjaustyto kokosų.
Citrina: Vanilę pakeiskite 4 arbatiniais šaukšteliais citrinos sulčių ir tarkuota 1 citrinos žievele.
Migdolai: Pakeiskite vanilės migdolų ekstraktą ir įpilkite 1 puodelio maltų migdolų į ingredientus.
Pipirmėtė: Pakaitinis vanilės pipirmėčių ekstraktas. Bet koks kitas jūsų pasirinktas ekstrakto skonis: naudokite vietoj vanilės.
Dangus yra riba: turėdami visus kvapiąsias medžiagas, galite sudaryti bet kokius derinius.
Kurias galite sugalvoti?
