Sabrina Baksh
- Iš viso: 80 min
- Paruošimas: 30 min
- Virėjas: 50 min
- Išeiga: 4-6 porcijos (4-6 porcijos)
Chayote yra populiari moliūgų rūšis, naudojama daugelyje patiekalų visoje Lotynų Amerikoje ir Karibų jūroje. Jis turi švelnų skonį ir tekstūrą, panašų į agurkus ir melionus, tačiau yra neutralaus skonio. Jis dažnai gaminamas ir patiekiamas žalias salotose. Minkštimas, oda ir sėkla yra visi valgomieji, todėl su šia daržove lengva susidoroti. Šiame recepte yra keletas variantų, kaip paruošti įdarą chayotą ant grotelių. Instrukcijose taip pat pateikiamos vegetariškos galimybės.
Ingridientai
- 3–4 vidutinio chaioto skvošo (perpus)
- 1 svaras maltos jautienos (arba pasirinktos maltos mėsos)
- 3 žali svogūnai (susmulkinti, balta ir žalia dalys atskirtos)
- 1 puodelis susmulkinto aštraus čederio (arba „Colby“ lizdas, „queso freska“ ar „Monterey“ lizdas)
- 3/4 puodelio arba 180 ml virtų rudųjų ryžių arba quinoa
- 1/4 puodelio arba 60 ml vištienos ar daržovių atsargų
- 1 skiltelė česnako (malto)
- 1 šaukštelio arba 5 ml švelnių čili miltelių
- 1/2 šaukštelio arba 2, 5 ml kmynų miltelių
- 1/2 šaukštelio arba 2, 5 ml druskos
- 1/4 šaukštelio arba 1, 75 juodųjų pipirų
- alyvuogių aliejus
Žingsniai, kaip tai padaryti
Užvirkite didelį atsargų puodą vandens. Į vandenį įpilkite 1/2 šaukšto arba 7, 5 ml druskos. Kiekvieną chajotą perpjaukite išilgai per pusę ir sudėkite į puodą. Leiskite virti ant vidutinės ugnies 15 minučių. Nukelkite nuo ugnies ir padėkite ant švarių rankšluosčių, kad nutekėtų ir atvėstų. Maždaug 10 minučių. Atvėsus, išgriebkite sėklas ir dalį minkštimo, kad būtų vietos įdarui. Apvyniokite popieriniais rankšluosčiais, kad pašalintumėte drėgmės perteklių, ir atidėkite į šalį.
Kol chayotas troškinasi, paruoškite įdarą. Kepkite maltą jautieną su baltojo žaliojo svogūno dalimis. Po 3 minučių įpilkite žaliųjų svogūnų žaliosios dalies, malto česnako ir likusių ingredientų, išskyrus sultinį. Virkite dar 6 minutes arba tol, kol jautiena iškeps. Nukelkite nuo ugnies ir supilkite į vištienos (arba daržovių) atsargas. Uždenkite ir atidėkite mažiausiai 10 minučių. Jei pasirinksite laikyti vegetarišką, tiesiog pakeiskite maltą jautieną jūsų pasirinktu mėsos pakaitalu arba raugintomis daržovėmis.
Įkaitinkite groteles vidutinio stiprumo karščiui. Jei naudojate medžio anglies groteles, palikite vietos netiesioginiam kepimui.
Alyvuogių aliejų išplakite ant chajotų pusių. Įsitikinkite, kad gavote tiek kūno, tiek odos dalis. Padėkite supjaustytą šoną žemyn ant grotelių 3–4 minutėms, kad susidarytų grotelių žymės. Pasukite vieną kartą. Išimkite iš grotelių ir į supjaustytą ir grilyje supjaustytą pusę įdėkite maždaug 1/3 puodelio arba 80 ml įdaro. Paspauskite mišinį, kad jis užsitvirtintų vietoje.
Padėkite chayotą atgal ant grotelių, odos puse žemyn. Virkite ant netiesioginės ugnies 25–35 minutes arba tol, kol chaiotas bus gražus ir švelnus (nėra minkštas). Prieš pat nuimdami nuo grotelių, ant įdaro pridėkite dar šiek tiek sūrio ir leiskite virti dar 1–2 minutes.
Paruoštą nukelkite nuo ugnies ir leiskite pailsėti 5 minutes. Tarnauti.
Receptų variantai
- Taip pat chayotą galite paruošti ant ketaus keptuvės ant grotelių. Vykdykite tas pačias aukščiau pateiktas instrukcijas, bet užuot padėję jas ant grotelių grotelių, kad baigtumėte virti, tiesiog padėkite jas ant įkaitintos keptuvės. Laikas skirsis naudojant šį metodą. Taigi atitinkamai sureguliuokite. Paruoškite chaotą aliuminio folijos pakuotėse, kad sumažintumėte keletą žingsnių. Vykdykite visas aukščiau pateiktas instrukcijas, išskyrus pirmąją # 4 dalį. Tiesiog užpildykite chayote ir sudėkite į folijos paketą. Nepamirškite palikti pakankamai vietos garui. Padėkite atgal ant grotelių 35 minutėms. Išimkite iš grotelių, leiskite pastovėti 5 minutes, atsargiai atidarykite paketus ir patiekite.
Kas yra chayote?
Chayote yra maža, kriaušės formos daržovė, priklausanti moliūgų šeimai. Taip pat žinomi pavadinimais „Chayote Mirliton“, „Daržovių kriaušė“ arba „Sayote“, šie moliūgai atsirado Meksikoje ir Centrinėje Amerikoje. „Chayote“ yra apliktas maistinėmis medžiagomis, ypač vitaminu C, odelė yra plona, šviesiai žalia ir tankus, mėsingas. Oda yra valgoma, todėl nereikia lupti. Skonis švelnus, šiek tiek saldus ir savo struktūra panašus į moliūgo ar butternut moliūgo. Centre yra viena valgoma sėkla, kurią galima palikti (nors ji gali būti rūgti nei likusi dalis moliūgų) arba lengvai pašalinti.
Tai gali būti pakepinta. Chayote taip pat galima valgyti žalią ir jis puikiai verčia. Neapdorotas švelnus skonis yra panašus į agurko, todėl šios daržovės yra puikus pakaitalas žmonėms, kurie reaguoja į agurkus.
Recepto žymės:
- Sveikas pagrindinis
- vakarienė
- karibų
- cookout
