Diana Rattray
- Iš viso: 45 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 30 min
- Išeiga: 8 porcijos
Šis kvapnus brokolių ir žiedinių kopūstų kepinys gaminamas su baltuoju padažu, ant kurio užpilamas parmezano sūris ir sviestiniai džiūvėsėliai. Tai puikiai tinka kasdieniam šeimos maitinimui - galų gale, tai puikus būdas priversti žmones mėgautis šiomis maistingomis daržovėmis, tačiau jis taip pat yra pakankamai ypatingas atostogų stalui ar potukui.
Šis pyrago receptas taip pat yra puikus būdas sunaikinti brokolius ir žiedinius kopūstus, kuriuos nusipirkote kaip žalių daržovių indą, bet svečiai nevalgė. Taip pat galite pridėti likusių kūdikių morkų arba bet kokių kitų kietų daržovių, kurios virimo metu nesuvils.
Ingridientai
- 2 puodeliai vandens
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1 svaras brokolių
- 1 svaras žiedinių kopūstų
- 1/2 puodelio pieno
- 4 - 5 šaukštus sviesto, padalytą
- 4 šaukštai miltų
- druskos ir pipirų, pagal skonį
- 1 brūkšnys muskato riešuto
- 2 šaukštų sausų bandelių
- 1 - 2 šaukštus parmezano sūrio, tarkuoto
- 1/8 šaukštelio paprikos
Žingsniai, kaip tai padaryti
Įkaitinkite orkaitę iki 450 F.
Dideliame puode užvirkite vandenį ir 1/2 šaukštelio druskos.
Brokolius ir žiedinius kopūstus supjaustykite vienodais kąsnio dydžio gabaliukais. Nupjaukite arba nulupkite stiebus, jei juos naudojate, taigi jie bus paruošti tokiu pat greičiu kaip ir žiedynai.
Įpilkite brokolius ir žiedinius kopūstus į vandenį ir virkite maždaug 4–6 minutes, kol švelniai švelnus. Nusausinkite daržoves, palikdami virimo skystį. Nusausintas daržoves sudėkite į negilų 2 ketvirčių kepimo indą.
Virimo skystį perpilkite į dubenį. Įpilkite pieno ir išmaišykite, kad sujungtų.
Keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite 3 šaukštus sviesto.
Įmaišykite į miltus, maišydami iki vientisos ir purios masės. Tai padaro padažą roux.
Virkite, maišydami, 2 minutes. Palaipsniui įmaišykite pieno ir daržovių sultinio mišinį.
Virkite nuolat maišydami, kol sutirštės ir taps lygios. Pagardinkite druska, pipirais ir muskato riešutais.
Supilkite padažą ant brokolių ir žiedinių kopūstų ir atsargiai išmaišykite, kad daržovės būtų padengtos padažu.
Puode ištirpinkite likusius 2 šaukštus sviesto.
Ištirpintą sviestą sumaišykite su džiūvėsėliais, parmezano sūriu ir paprika. Minkykite maišyti ingredientus ir pabarstykite daržovėmis.
Kepkite kotletą įkaitintoje orkaitėje apie 20 minučių arba tol, kol puodelis pasidarys burbuliukas ir duonos trupiniai lengvai paruduos.
Puode išimkite iš orkaitės ir nedelsdami patiekite.
Patarimai
- Likusius likučius laikykite šaldytuve ir mėgaukitės jais per tris – keturias dienas. Likusius likučius galite pašildyti mikrobangų krosnelėje. Jei likučius reikia laikyti ilgiau, užšaldykite šaldiklyje. Etiketę ant pakuotės nurodykite turinį ir datą. Jie geriausiai naudojami per du tris mėnesius.
Variacijos
- Jei norite sodresnio padažo, į baltąjį padažą įpilkite šiek tiek sūrio arba vietoj pieno įpilkite grietinėlės. Taip pat galite sumažinti padažui naudojamo augalinio skysčio kiekį ir padidinti pieno ar grietinėlės kiekį, kad matas būtų iki 2 1/2 puodelio. Čederio ir daržovių kepimui įpilkite 1/2 puodelio ar daugiau susmulkintų. čederio sūrį prieš padažą kepdami.
Recepto žymės:
- troškinys
- Garnyras
- amerikietis
- padėkos diena
