Diana Rattray
- Iš viso: 35 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 20 min
- Išeiga: 4 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 1053 | Kalorijos |
| 62g | Riebalai |
| 61g | Angliavandeniai |
| 63g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 4 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 1053 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 62g | 79 proc. |
| Sotieji riebalai 33g | 164 proc. |
| Cholesterolis 268mg | 89 proc. |
| Natris 617mg | 27 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 61g | 22 proc. |
| Dietinis pluoštas 14g | 51 proc. |
| Baltymai 63g | |
| Kalcis 222mg | 17 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Naujų bulvių derinys su šviežiomis ar šaldytomis šparaginėmis pupelėmis tampa skaniu garnyru. Net jei tai nėra naujų bulvių sezonas, patiekalas yra puikus su bulvėmis kūdikiams ar su bulvėmis.
Šiam patiekalui puikiai tinka mažos šviežios nesmulkintos šparaginės pupelės, tačiau tinka ir šaldytos ar didesnės šparaginės pupelės. Nuotraukoje buvo naudojamos naujos bulvės ir prancūziškos šparaginės pupelės (kankorėžių viršūnėlės).
Ingridientai
- 1 1/2 svaro mažų naujų bulvių
- 12-16 uncijų šviežių šparaginių pupelių
- 2 šaukštų sviesto
- 2 šaukštai universalių miltų
- 1 1/2 puodelio lengvos grietinėlės (arba pieno)
- Nebūtina : nuo 1 iki 2 šaukštų šviežių kapotų petražolių ar laiškinių česnakų
- Druska (pagal skonį)
- Šviežiai malti juodieji pipirai (pagal skonį)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Pastaba: nors yra keli šio recepto veiksmai, šis žaliųjų pupelių patiekalas yra suskirstytas į tinkamas kategorijas, kad būtų lengviau suplanuoti paruošimą ir virimą.
Bulvėms ir šparaginėms pupelėms
Surinkite ingredientus.
Bulves nuskuskite ir didesnes perpjaukite per pusę. Jei norite, nulupkite juos.
Apipjaustykite šparagines pupeles ir gerai nuplaukite. Jei šparaginės pupelės yra didelės, supjaustykite jas į ilgį nuo 1 iki 2 colių.
Įdėkite bulves į vidutinį indą. Uždenkite vandeniu ir 1 šaukšteliu druskos; užvirkite. Uždenkite keptuvę ir sumažinkite šilumą iki vidutiniškai žemos; virkite 8 minutes.
Į bulves įpilkite paruoštų šparaginių pupelių ir virkite 9–12 minučių ilgiau arba kol bulvės ir šparaginės pupelės suminkštės.
Jei naudojate šaldytas arba mažesnes šviežias prancūziškas šparagines pupeles, įberkite jas maždaug po 12 minučių, kai bulvės pradės virti, ir virkite maždaug 6–8 minutes ilgiau.
Kreminiam padažui
Tuo tarpu pasigaminkite grietinėlės padažo. Ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą.
Kai putojimas išnyks, suberkite miltus. Virkite roux 2 minutes, nuolat maišydami.
Palaipsniui išplakite pieną į kepsnį. Virkite, kol sutirštės, nuolat maišydami.
Įpilkite smulkintų laiškinių česnakų arba petražolių, jei norite.
Paragaukite padažo ir pagal poreikį įpilkite druskos ir pipirų.
Baigti patiekalą
Nusausinkite bulves ir šparagines pupeles ir supilkite į patiekalą.
Supilkite padažą ant šparaginių pupelių ir bulvių ir atsargiai išmaišykite, kad apskrustų daržovės.
Patiekite karštą ir mėgaukitės!
Patarimas
- Kas yra naujos bulvės? Naujos bulvės yra šviežiai iškastos bulvės. Daugelis bulvių „išgydomos“ keletą savaičių ar ilgiau, tačiau naujos bulvės parduodamos iškart po to, kai jos pasirodo iš žemės. Naujų bulvių odelė yra labai plona ir žvynelinė. Lupti nereikia, tiesiog rankomis ar minkštu šepetėliu nuplaukite laisvą odą ir virkite.
Recepto žymės:
- žaliosios pupelės
- vakarienė
- amerikietis
- šeimos vakarienė
