Diana Rattray
- Iš viso: 10 val. 10 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 10 val
- Išeiga: tarnauja 10–15
Itališka jautiena ilgą laiką buvo mėgstama lėto virimo patiekalų receptų, ir ji yra kvapni. Itališko stiliaus marinuotos daržovės - giardiniera ir pepperoncini - ir sausas itališkų salotų padažas yra ingredientai, suteikiantys šiam patiekalui savo pavadinimą.
Jautienos puodo kepsnys yra paruoštas lėtai iki tobulumo su marinuotomis daržovėmis, itališkų salotų padažo mišiniu ir jautienos sultiniu. Tai nuostabus patiekalas, skirtas gardinti uodegas ar žaidimų dienos vakarėlius namuose. Šioje versijoje naudojamas kondensuotas jautienos sultinys, tačiau taip pat gali būti naudojamas geros kokybės mažai natrio arba nesūdytas jautienos sultinys. Tiesiog sumažinkite, kad susikauptų skoniai. Norėdami sužinoti daugiau, skaitykite patarimus ir variantus. Norėdami gauti sultingą, švelnią jautieną, kuri lengvai susmulkės, naudokite liesą kepsnio kepsnį, apačią arba kepsnį. Liesus jautienos kepsnius geriausia virti orkaitėje.
Patiekite susmulkintą jautieną iš lėto viryklės kartu su minkštais skrudintais padalytais kukuliais.
Itališkos jautienos „Monica“ jautiena yra panaši pagal receptą, pagamintą iš pipirų, alaus ir salotų padažo mišinio, o „Pam“ itališkos jautienos yra dar vienas variantas, pagamintas iš sutirštinto padažo.
Ingridientai
- 3–1–4 svarų jautienos puodo kepsnys (liesas kepsnys arba kepsnys)
- 1 (12-uncijos) indas itališkas Giardiniera (nusausintas, jei norite mažiau aštraus)
- 1 (12 uncijų) stiklainio pipirinių pipirų
- 1 vokas itališkų salotų padažo (švelnus itališkas)
- 1 (10 3/4-uncijos) galima kondensuoto jautienos sultinio (žr. Pakeitimo pasiūlymą žemiau)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Jautienos kepsnį įdėkite į lėtą 3–1–5 litrų viryklę.
Eglė
Sumaišykite Giardiniera, pepperoncini papriką, sausų salotų padažo mišinį ir kondensuotą jautienos sultinį.
Eglė
Visą mišinį supilkite į kopūstą.
Eglė
Uždenkite ir virkite ant silpnos ugnies apie 9–11 valandų arba tol, kol jautiena bus labai švelni.
Sumuštiniams susmulkinti naudokite šakutę.
Eglė
Patiekite su traškiomis itališkomis bandelėmis ar traškiomis duonomis.
Eglė
Mėgautis!
Receptų variantai
- Norėdami pakeisti kondensuoto jautienos sultinio pakaitalą, užvirkite 2 puodelius jautienos atsargų - geriau mažai natrio arba nesūdyto -. Sumažinkite šilumą iki vidutinio žemo laipsnio ir troškinkite, kol ji sumažės maždaug iki 1 1/4 iki 1 1/2 puodelio. Pakeiskite kondensuotą jautienos sultinį skardine kondensuotos prancūziškos svogūnų sriubos.
Recepto žymės:
- jautienos vakarienė
- lėto virimo itališka jautiena
- priešpiečiai
- amerikietis
