Eglė valgo / Diana Chistruga
- Iš viso: 100 min
- Paruošimas: 60 min
- Virėjas: 40 min
- Išeiga: 3 kepalai (30 porcijų)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 146 | Kalorijos |
| 12g | Riebalai |
| 7g | Angliavandeniai |
| 3g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 3 kepalai (30 porcijų) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 146 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 12g | 15 proc. |
| Sotieji riebalai 7g | 33 proc. |
| Cholesterolis 86mg | 29 proc. |
| Natris 234mg | 10% |
| Bendras angliavandenių kiekis 7g | 3% |
| Dietinis pluoštas 0g | 2% |
| Baltymai 3g | |
| Kalcis 38mg | 3% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šis slovakiškos velykinės duonos arba pastos (PAH-skah) receptas yra pagamintas į apvalius kepalus, papuoštus religiniais simboliais, pagamintus iš tešlos.
Šiame recepte naudojama tešla taip pat gali būti naudojama padažui gaminti - maži, viščiuko formos bandelės.
Ingridientai
- 2 puodeliai pieno
- 1/2 puodelio cukraus
- 2 šaukštelių druskos
- 12 uncijų sviesto (3 lazdelės)
- 3 (1/4 uncijos) pakuotės aktyvių sausų mielių
- 1 šaukštas cukraus
- 1 puodelis šilto vandens (ne karštesnio kaip 110 F)
- 3 dideli kiaušiniai (kambario temperatūros)
- 8 puodeliai universalių miltų (padalinti)
- 1 puodelio pieno (arba 1 sumušto kiaušinio trynio, kad tešla būtų plaunama)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Eglė valgo / Diana Chistruga
Sutepkite tris (7x3 colių) apvalias duonos keptuves ir atidėkite.
Eglė valgo / Diana Chistruga
Nedideliame puode ant silpnos ugnies įkaitinkite 2 puodelius pieno, 1/2 puodelio cukraus, druskos ir sviesto, kol sviestas ištirps ir cukrus ištirps. Atvėsinkite iki drungno (ne karštesnio kaip 110 F) ir atidėkite.
Eglė valgo / Diana Chistruga
Mieles ir 1 šaukštą cukraus ištirpinkite šiltame vandenyje, įdėtame į pašildytą maišymo dubenį ar stovo maišytuvo dubenį. Leiskite įrodyti 5 minutes.
Eglė valgo / Diana Chistruga
Įpilkite kiaušinių, rezervuoto pieno mišinio ir 4 1/2 puodelio miltų. Prikabinę tešlos kablį, maišykite 2 greičiu 1 minutę.
Eglė valgo / Diana Chistruga
Maišykite 2 greičiu ir suberkite likusius miltus po 1/2 puodelio vienu metu ir maišykite apie 2 minutes arba kol tešla prilips prie kablio ir nuvalys dubenėlio šonus.
Eglė valgo / Diana Chistruga
Maišykite toliau 2 minutes ilgiau arba kol tešla taps lygi ir elastinga. Jis bus lipnus liesti.
Eglė valgo / Diana Chistruga
Tešlą dėkite į riebalais išteptą dubenį, virsdami riebalais. Uždenkite ir leiskite pakilti šiltoje vietoje apie 1–2 valandas arba kol padvigubės.
Eglė valgo / Diana Chistruga
Išminkykite tešlą ir padalinkite į trečdalius, palikdami po nedidelį tešlos gabalėlį dekoravimui.
Eglė valgo / Diana Chistruga
Kiekvieną trečią tešlos gabalėlį suformuokite į apvalią kepalą į paruoštą keptuvę. Naudodami rezervuotą tešlą, papuoškite kryželiu centre arba pynėmis aplink kraštą.
Eglė valgo / Diana Chistruga
Uždenkite ir leiskite pakilti šiltoje vietoje 1-2 valandas arba kol padvigubės.
Eglė valgo / Diana Chistruga
Orkaitę įkaitinkite iki 350 F.
Švelniai tepkite pakilusios tešlos viršūnes pienu arba plaktu kiaušinio tryniu.
Eglė valgo / Diana Chistruga
Kepkite 40 minučių arba kol aukso rudos spalvos, o termometras akimirksniu nuskaitys 190 F.
Eglė valgo / Diana Chistruga
Nedelsdami išimkite iš keptuvės ir atvėsinkite ant vielos stovo.
Eglė valgo / Diana Chistruga
Patiekite per savo Velykų vakarienę ir mėgaukitės!
Eglė valgo / Diana Chistruga
Kad Paska žvilgčiotų
Kitas šios tešlos panaudojimo būdas - formuoti ją į mažus paukščio formos ritinius, žinomus kaip „Peeps“. Laikykitės aukščiau pateikto recepto iki pirmojo pakilimo.
Po to, kai tešla pakilo pirmą kartą, iš kiekvieno pyrago išmeskite po 1/8 puodelio tešlos. Leiskite pailsėti, uždengtą, keletą minučių.
Kiekvieną porciją susukite į 10 colių virvę. Suformuokite mazgą su trumpu galu, išsikišančiu į galvą ir ilgą uodegos galą. Padėkite mazgą taip, kad atrodytų, tarsi sparnai priliptų, o galva būtų vertikalioje padėtyje.
Patraukite galvą, kad suformuotumėte buką, ir įmerkite į akis gvazdikėlius (nupjaukite stiebo galą) arba 1/6 razinų. Padėkite ant sutepto sausainių lapo. Truputį išlyginkite ilgąjį galą ir padarykite nuo 3 iki 4 brūkšnelius, atsargiai, kad NENUOTI tešlos iki galo, kad būtų uodegos plunksnos.
Uždenkite ir leiskite pakilti 20 minučių. Šepetys su pienu arba kiaušinio tryniu ir kepkite 350 F temperatūroje 15 minučių arba iki auksinės rudos spalvos.
Recepto žymės:
- duona
- desertas
- rytų europos
- Velykos
