Įprasto japoniško patiekalo dažnai nepastebima dalis yra pusvalandis arba valanda nuo valgio pradžios, kai pirmą kartą patiekiamas alus ar alkoholis. Per tą laiką alkoholis patiekiamas su mažais užkandžiais, japonų kalba dar vadinamais „otsumami“.
Terminas otsumami gali būti plačiai vartojamas norint apibūdinti bet kokius užkandžius, tačiau paprastai tai reiškia užkandžius, kurie geriami su alumi, alkoholiu ar kitu nealkoholiniu gėrimu. Kitas japonų terminas „oyatsu“ paprastai reiškia popietinių užkandžių laiką ar kitus saldumynus ar užkandžius, kurie paprastai negeriami su alumi ar alkoholiu.
Kur rasti Otsumami
Otsumami arba alaus užkandžiai yra lengvai paruošiami ir supakuojami pardavimui Japonijos prekybos centruose. Visas praėjimas rinkoje gali būti skirtas griežtai džiovintiems otsumami užkandžiams. Daugelis otsumami yra pikantiški ir sūrūs, kad papildytų alų ir alkoholį. Aštrūs skoniai taip pat yra gana populiarūs.
Nors rinkoje yra gana įvairių supakuotų otsumami variantų, šie penki japonų alaus užkandžiai yra populiarūs daiktai, kuriuos rasite beveik bet kurioje Japonijos rinkoje, ir tai yra puikus būdas padaryti įspūdį savo draugams, šeimos nariams ar pasimatymui. su japonų tematikos kokteilių valanda! Norėdami juos rasti JAV, apsilankykite gerai aprūpintoje Azijos rinkoje arba tarptautinės maisto prekių parduotuvės Japonijos koridoriuje. Kadangi jie visi yra džiovinti ir supakuoti, kai kuriuos juos taip pat galima rasti internete.
-
Skrudinti žali žirneliai
Skrudinti žali žirneliai. Judy Ung
Skrudinti žali žirneliai yra vienas paprasčiausių japoniškų alaus užkandžių. Žirniai yra padengti labai lengva tešla, panašia į ploną tempura dangą, ir yra lengvi ir traškūs. Jie yra iš anksto supakuoti į stabiliai laikomus maišus ir yra puikus užkandis, kurį galite laikyti savo sandėliuke ekspromtu pagamintam alui ir užkandžiams, kai įmonė sustoja. Skrudinti žali žirneliai būna dviejų skonių, sūdyti arba aštrūs wasabi (karšti japoniški krienai).
-
Kalmarai „Tempura“ („Ika Ten“)
Japoniškas Ika Ten („Tempura“ kalmaras) Otsumami. Judy Ung
Kalmarų tempura, dar japoniškai dar vadinama „ika ten“ arba „ika tempura“, yra dar vienas mėgstamas užkandis. Plonas kalmarų gabalas padengiamas tešlos tešla ir pakepinamas. Jo tekstūra yra traški ir kramtoma. „Ika ten“ yra pagardinta druska, tačiau kiti skoniai apima teriyaki ir aštrų raudonąjį čili pipirą (togarashi).
-
Džiovinti aštrūs susmulkinti calamari (Saki Ika)
Džiovinti aštrūs susmulkinti kalmarai (Saki Ika). Judy Ung
Džiovinti aštrūs susmulkinti calamari japonų kalba taip pat žinomi kaip „saki ika“. Tai labai kaimiškas džiovintų kalmarų otsumami, susmulkintas į plonus gabalėlius ir pagardintas druska ir raudonaisiais čili pipirais (togarashi). Jį galima prilyginti amerikietiškam trūkčiojančiam. Jo tekstūra kai kuriose vietose yra kramtoma ir švelni. Kuo šviežesnė pakuotė, tuo švelnesni bus džiovinti kalmarai. Be aštraus skonio, jį galima įsigyti ir paprasto druskos skonio.
-
Jūros dumblių „Tempura“ („Nori Ten“)
Nori Ten (jūros dumblių Tempura). Judy Ung
Jūros dumblių tempura, japoniškai dar vadinama „nori ten“, yra prieskoninių jūros dumblių gabaliukai, kepti tempura tešloje. Šis otsumami yra ne tik populiarus kaip alaus užkandis, bet ir kaip užkandis tarp vaikų. Jūros dumbliai yra lengvi ir traškūs, o tešla yra tirštesnė ir šiek tiek kramtoma. Du pagrindiniai nori dešimt skonių yra druska ir wasabi. Kiti populiarūs skoniai yra aštrūs raudoni čili pipirai, pomidorų salotos, teriyaki, jūros gėrybės ir česnakai.
-
Pagardinti džiovintais calamari žiedais (Ika Kun)
Japoniškai pagardinti džiovinti kalmarai. Judy Ung
Pagardinti džiovinti kaljariai yra mėgstami tarp japonų ir buvo meiliai pavadinti „ika kun“, kur „ika“ reiškia kalmarus, o „kun“ yra meilus vyriškas terminas „mažas vaikas“. Nors yra tam tikra prasmė, kurią prarandama vertime, šio otsumami užkandžio esmė ta, kad maži švelniai džiovintų kalmarų žiedai yra maži ir mieli. Kalamarių žiedai yra gana kvapūs ir paprastai parduodami paprasto druskos skonio, tačiau jie taip pat gaminami su aštriaisiais raudonaisiais čili pipirais (togarashi).
