Prekybininkai iš Nyderlandų pirmą kartą susidūrė su kava XVI amžiaus pradžioje, kai prekyba kavos pupelėmis vis dar priklausė turkams ir jemeniečiams, kurie pavydžiai saugojo savo pelningą monopoliją. Pranešama, kad 1616 m. Olandai pavogė kavos medį ir pasodino jį Ceilone, ir gimė Nyderlandų kavos prekyba. Iki 1661 m. Pirmasis Nyderlandų Rytų Indijos kavos laivynas išsilaipino Amsterdame, kur kava buvo parduota aukcione.
Nuo to laiko išaugo tautos meilė tamsiajam aludariui, ir vienam gyventojui olandai dabar per metus išgeria apie 40 galonų (150 litrų) kavos. Tai daugiau nei dvigubai daugiau nei amerikiečių ir beveik šešis kartus daugiau nei britų. Tiesą sakant, Nyderlandai paprastai patenka į 5 geriausių kavos gėrimo šalių skaičių kartu su Skandinavijos šalimis. Tačiau dar palyginti neseniai, jei jūs paprašėte „ koffie “ Nyderlanduose, labai tikėtina, kad gavote puodelį juodos filtro kavos su cukrumi ir kavos kremu šone kartu su vienu slapuku (paprastai speculaas arba „ bitterkoekje“ , panašiu į Itališki amaretti sausainiai). Tačiau šiandien dauguma Olandijos kavinių patiekia kapučino, espreso ir kitų itališkų kavinių, o Nyderlanduose vyrauja klestinti kavos barų kultūra.
Nors maždaug trys ketvirtadaliai kavos, suvartojamos Olandijos namuose, vis dar yra filtruota kava, Amsterdamas dabar gali pasigirti daugeliu pirmaujančių kavos barų, skirtų tikriems entuziastams, kur aistringi baristai siūlo individualius mišinius ir evangelizuoja savo naujausią vienos kilmės pupelių partiją. Taip pat yra keletas gerai žinomų tinklų, skirtų kavos skonio gėrimų mėgėjams.
-
„De Koffie“ salonas
Karin Engelbrecht
Miesto kavos scenoje vykusio šitokio pagyrų pagrindinė sėkmės paslaptis, be abejo, yra jos žvilgantis mašinos žvėris - Keeso van der Westeno „Mirage Triplette Classic Idrocompresso“ kartu su „Buscaglione“ kava.
„Centrum“, „De Pijp“ ir „Oud-West“ parduotuvėse bei parduotuvėse „Oost“ ir „Spui“ dėka jų patikimai skani kava yra tik per trumpą kelią.
-
Rėkiančios pupelės
Įsigykite kofeino pirkdami 9 „Straatjes“ ar „Jordaan“ viename iš dviejų jaukių kavos barų. Nesvarbu, ar jūs ieškote gryniausių užpilų, ar nepriekaištingai ištrauktų baltųjų putų su šilkinėmis putomis, aukščiausios kokybės ekologiškos Tanzanijos kavos pupelės leis jums permirkyti su malonumu. Taip pat siūlomos šviežios sultys, konditerija ir keletas pusryčių ir priešpiečių variantų. Aptarnavimo entuziastai rėkia iš džiaugsmo, ir jei tikime įmonės svetaine, tai yra todėl, kad „didžiausia patirtis mūsų svečiams yra mūsų gyvenimo priežastis“.
-
CT kava ir kokosai
Karin Engelbrecht
Vietos nešiojamas kompiuteris rėžė iškylančius stalus prie šio įspūdingai suremontuoto buvusio kino teatro („Ceintuurbaan 282-284“). Didėjančios lubos suteikia daug vietos visoms toms didelėms idėjoms, o paplūdimio pakrantės spalvų schema kontroliuoja streso lygį.
Nenuostabu, kad meniu yra kava ir daugybė kokosų tema siūlomų patiekalų, įskaitant kokoso blynus, kokosų-kalkių duoną ir šviežias kokosų sultis. Tačiau taip pat yra daugybė kitų paskatų sustoti pusryčiams, priešpiečiams ar vakarienei ar iš tikrųjų tos vienos kavos puodeliui.
-
Espressofabriek
Nepaisant bendro pavadinimo, kuris olandų kalboje reiškia „espresso gamykla“, entuziastai sako, kad apie „Espressofabriek“ užaugintą javą nėra nieko bendro (Gosschalklaan 7; IJburglaan 1489). Dviejų išparduotuvių tinklo baristai tvirtina, kad patiekia tik pačią geriausią lėtą kavą greitam Amsterdamo rinkiniui. Čia taip pat yra senamadiško obuolių pyrago, kruasanų, bandelių, tramezzini (traškūs itališki sumuštiniai) ir didelis lauko kiemas („Westergasfabriek“ filiale).
-
61 partija kavos skrudintuvai
Karin Engelbrecht
Paklauskite bet kurio Amsterdamo kavos gerbėjo apie jų mėgstamiausias vietas ir tikimybę, kad jie paminės šią skylę sienoje Vakaruose netoli triukšmingo Ten Katemarkt. Ir jei jie to nepadarys, jie greičiausiai nežino savo kavos. Taip yra todėl, kad, kaip matyti iš pavadinimo, 61 partija („Kinkerstraat 112“) iš tikrųjų patys kepa savo pupeles. Sėdimų vietų skaičius ribotas ir nekviečia užsitęsti, tačiau puikūs plokšti balti baltaodžiai, šaltibarščiai ir profesionaliai išspausti espresso yra daugybė priežasčių, kodėl verta pasirodyti, jei esate rajone.
-
„Caffe Il Momento“
Kelionė į Turiną, kanalo juostos viduryje, prie Caffé Il Momento (Singel 180). Savo kapučino nerasite latte art, tik autentišką itališką gaminį su storu pieniškų putų sluoksniu - kaip jis turėjo būti. Bet jūs būsite per daug užsiėmę žavėdamiesi žvilgančiu vertikaliu „La Victoria Arduino“ espreso aparatu, kad pastebėtumėte.
-
Romas Baba
Karin Engelbrecht
Šis kavos ir arbatos baras („Pretoriusstraat 33“) pritraukia eklektinę klientų grupę - nuo imigrantų su galvos apdangalais iki nešiojamųjų kompiuterių laisvai samdomų vertėjų ir jaunų žmonių klubų. Iš prekystalio viliojantis citrinų džiūvėsėlių pyragas, paplotėliai ir bananų duonos kepalas. Džiuginančios narcizų spalvos arbatos kaskados, turkio spalvos grindys ir dideli langai suteikia „Rum Baba“ saulėtą įspūdį net ir atšiauriu oru. Pupelės skrudinamos namuose, o kava ištraukiama ant snaudžiančio Kees van der Westen Spirit Duette aparato. Taip pat siūlomi įvairūs lėti aludariai. „Rum Baba“, priklausanti Jeroen Keyzer, „Monkey Chief“, hip-Amsterdamo arbatos prekės ženklo atstovei, garsėjančiai dėl savo žalios, baltos ir oolong palaidų lapų arbatos maišelių su užtrauktuku, yra tikra arbatos mėgėja.
-
„Casa Brazuca“
Amsterdamo „Rivierenbuurt“ esančiame „Casa Brazuca“ (Rijnstraat 22) patiekiamas patentuotas mišinys, pagamintas iš žalių „Arabica“ kavos pupelių, šviežiai skrudintų namuose. Jie parduoda kavos veisles iš plantacijų visame pasaulyje, tačiau ypač akcentuojamos braziliškos kavos pupelės (galų gale, „Casa Brazuca“ portugalų kalba reiškia „brazilų namai“). Patirkite Brasil Fátima ekologiškų pupelių aromatinius niuansus ir sąžiningos prekybos kavinę „Café Terrara“ iš biodinaminio „Demeter“ sertifikuoto Fazenda Terra Nova dvaro Brazilijos pietuose. Mažame pietų meniu pateikiami keli braziliški kąsniai (išbandykite be glitimo „pão de queijo“, tradicinį Brazilijos sūrio ritinį) ir egzotiškos Amazonės vaisių sultys, įskaitant acai, acerola ir caju.
-
Kava Bru
K. Engelbrechtas
Su naminiais pyragais ir paruoštais kavos kiekiais, kurie jums patinka, įskaitant espresso, filtrą, sifoną ir šaltus patiekalus, pagamintus iš geriausios kokybės pupelių iš De Eenhoorn, Bocca ir Boot Koffie, „Coffee Bru“ (Beukenplein 14H) yra būtinas apsilankymas tikroje kavoje. entuziastai. Eklektišką dekorą sudaro sieninis sodas, neatitinkantys baldai ir kelios patogios kėdės, kur susirenka vietiniai gyventojai. Pasinerkite į nišinius šokolado batonėlius iš tokių kokybiškų prekių ženklų kaip „Granada Chocolate Company“ ir „Chocolademakers“ bei įvairių arbatų, pyragų, sumuštinių ir šviežiai spaustų sulčių.
-
„Headfirst“ kavos skrudintuvai
Tai yra puristams. Dviejų buvusių „baristų“ trenerių įkurtas „Headfirst Coffee Roasters“ („Westerstraat 150“) pelnė nepaprastą vietinių gyventojų lojalumą savo grynais, ryškiais, stipriais virėjais, užtrauktais ant „La Marzocco“ espreso aparato.
-
Skandinavijos ambasada
Karin Engelbrecht
Prisijunkite prie šio spartietiško kafebario (Sarphatipark 34) tarptautinių mecenatų pupelių, gautų iš įvairių Skandinavijos mikro skrudintuvų, paruoštų naudojant rankinius virimo būdus, tokius kaip užpylimas, aeropresas ir protingas lašintuvas arba espreso aparatas. Savininkų aistra savo produktui gali iškilti kaip įžūli, tačiau jie gali jus nustebinti pasirinkdami porą kavos ir virtuvės patiekalų.
-
KOKO kava ir dizainas
KOKO (Oudezijdsachterburgwal 145) užuoskite šviežiai pagamintą ekologiškos, lengvai skrudintos „Caffènation“ kavos aromatą, tuo pačiu metu skaitydami tradicinius mados žurnalus ar pirštuodami išskirtinių dizainerių drabužių etiketes, įskaitant Berlyno prekės ženklo „Potipoti“, Ispanijos batus „Eva vs. Maria“, Suomijos etiketes R / H ir SAMUJI bei olandų prekės ženklai Monique Poolmans ir Bravoure. Taip pat siūlomi derliaus baldai ir jaunų menininkų bei fotografų darbai. Ši kavos barų, „velniop“, „boutique“, „brūkšnių“ galerija Raudonųjų žibintų rajone yra gaivus oras kvapą gniužuloje vietoje.
-
Dviejų džiaugsmo kavos skrudinimo įmonė
Karin Engelbrecht
Ši jauki mini grandinė („Frederiksplein 29“; „Haarlemmerdijk 182“) lėtai kavos ir jaukių sofų dėka patraukia jauną hipių minią. Matyt, „Two for Joy“ kepa savo pupeles mažomis partijomis, kad gautų šviežiausią skonį. Eikite į šią „Java“ stotelę, jei ieškote kažko kito, kas jus pasiglemžtų: be įprastų italų stiliaus įtariamųjų, jie siūlo ir gurkšnotą, filtruotą ar prancūziškai spaustą kavą.
-
„Le Quartier Putain“
Pavadinimas kilęs iš dainininko-dainų autoriaus Drs dainos apie garsiai pagarsėjusį Amsterdamo Raudonųjų žibintų rajoną. P, tačiau šis nesugadintas kavos baras („Oudekerksplein 4“), esantis „gaubto“ širdyje, iš tikrųjų priklauso naujos kartos „ De Wallen“ verslui, tęstinio troškimo sutvarkyti baisiausią Amsterdamo miestelį dalis. Įmeskite monetą į „jukebox“, kad galėtumėte mėgautis džiazu, funk ir hiphopu, gurkšnodami kokybišką kavą, pagamintą „La Marzocca Strada“ espreso aparate.
-
Hofje van Wijs
Pasakiškas šviežiai maltos kavos patiekalas jus užklumpa, kai įeinate į šį būdingą kavos ir arbatos specialistą, kuris buvo įkurtas 1792 m. Be daugybės skirtingų kavų, Hofje van Wijs (Zeedijk 43) taip pat siūlo meniu olandiškų patiekalų, įskaitant gausų patiekalą. pyragaičių ir pyragų bei tradicinių olandiškų patiekalų suktiniu - neseniai pasirodžiusiame meniu „Yrseke midijos su balta arbata“ galima mėgautis Hofje van Wijs arbatos dydžio terasoje.
-
Pagrindinės kavos grandinės
Karin Engelbrecht
Joks kavos barų sąrašas nebūtų pilnas, jei neužsimenate apie „Coffee Company“ ir „Starbucks“, net jei tik todėl, kad jų šiais laikais taip sunku išvengti. Įkvėpta Niujorko ir Londono „didmiesčių kavos ritualų“, „Coffee Company“ buvo pirmasis kavos baras, kuris Nyderlandų vartotojams atnešė skonio kavas - pagalvokite apie karamelės kapučino, aromatinę latte, baltą šaldytą moką. Tiesą sakant, jūs galite paskambinti „Coffee Company“ į Nyderlandų atsakymą į Sietlo super grandinę. Olandijos prekės ženklas, kuris 1996 m. Atidarė savo pirmąją parduotuvę užimtame Amsterdamo „Leidsestraat“, nuo tada nusipirko kavos milžinę Douwe Egberts. Dabar ji turi 36 kavos barus 7 Nyderlandų miestuose.
Mes pastebime, kad „Starbucks“ hype yra per stiprūs, o kava - per silpna mūsų olandifikuotiems skoniams, tačiau turime pripažinti, kad garsiausias pasaulio kavos prekės ženklas pradėjo savo stilingą Amsterdamo užpuolimą. Didžiausias Europoje „Starbucks“ (Utrechtsestraat 9) sėdi dėl buvusio 430 kvadratinių metrų (4500 kv. Metrų) pogrindžio banko kaltės, kuri buvo paversta jaukia erdve, kurioje yra lankstūs kampai ir kavos augalai kabo iš langų. Vietos prisilietimus sudaro „Delftware“ freska, kurioje pabrėžiamas svarbus XVII amžiaus olandų prekybininkų vaidmuo eksportuojant kavą visame pasaulyje, ir siena, papuošta „speculaasplanken“ (pelėsiai, naudojami gaminant spekuliatyvius slapukus). Taip pat yra keliolika ar daugiau filialų aplink Amsterdamą, taip pat Schipholio tarptautiniame oro uoste ir keliose traukinių stotyse.
Ps. Neklauskite kavos parduotuvės, jei ieškote kavos Amsterdame
Kruopščiai rinkitės žodžius, kai klausiate apie gerą kavos vietą Amsterdame. Paminėkite žodžius „kavinė" ir būsite parodyti įstaigai, kurioje parduodamos ir vartojamos kanapės. Vietoj to paprašykite kavos baro ar „koffietent".
