Craigas van der Lende / Fotografo pasirinkimas / „Getty Images“
- Iš viso: 10 min
- Paruošimas: 5 min
- Virėjas: 5 min
- Išeiga: 10 porcijų
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 209 | Kalorijos |
| 21g | Riebalai |
| 1g | Angliavandeniai |
| 4g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 10 porcijų | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 209 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 21g | 27 proc. |
| Sotieji riebalai 12g | 61 proc. |
| Cholesterolis 139mg | 46 proc. |
| Natris 69mg | 3% |
| Bendras angliavandenių kiekis 1g | 1% |
| Dietinis pluoštas 0g | 1% |
| Baltymai 4g | |
| Kalcis 37mg | 3% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Bearnaise padažas yra beveik tas pats kaip hollandaise padažas, išskyrus tai, kad actas ir estragonas pakeičia citriną. Jūs tikrai galite pasigaminti savo „Bearnaise“ puode, bet kodėl nerimauti, kai ši versija iš visų skonių yra tokia pati? Šis išskirtinis padažas puikiai tinka kepsniams.
Ingridientai
- 1/4 puodelio baltojo vyno acto
- 1/4 puodelio baltojo vyno
- 2 šaukštai askaloninių česnakų (malti)
- 3 šaukštai estragono (švieži, susmulkinti)
- druska pagal skonį (košeris)
- juodieji pipirai pagal skonį
- 3 ypač dideli kiaušinių tryniai
- 2 lazdelės nesūdyto sviesto (išlydytas)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Nedideliame puode sumaišykite actą, baltąjį vyną, askaloninius česnakus, 1 šaukštą susmulkinto estragono, 1/4 šaukštelio druskos ir 1/4 šaukštelio pipirų.
Užvirkite ir virkite ant vidutinės ugnies 5 minutes, kol mišinys sumažės iki kelių šaukštų. Šiek tiek atvėsinkite.
Atvėsintą mišinį su kiaušinių tryniais ir 1 šaukšteliu druskos supilkite į trintuvą. Sumaišykite 30 sekundžių.
Įjungę maišytuvą, lėtai supilkite karštą sviestą per angą dangtelyje. Įpilkite likusius 2 šaukštus estragono lapų ir maišykite tik sekundę.
Jei padažas per tirštas, įpilkite šaukštą baltojo vyno į ploną.
Patiekite nedelsdami ir mėgaukitės!
Patarimas
- Taip pat galite pasigaminti padažą valanda į priekį. Laikykite maišytuve ir prieš pat patiekdami įpilkite 1 šaukštą labai karšto vandens ir keletą sekundžių pavirkite.
Recepto žymės:
- padažas
- pusryčiai
- Prancūzų kalba
- gimtadieniai
