Marian Blazes
- Iš viso: 75 min
- Paruošimas: 30 min
- Virėjas: 45 min
- Išeiga: 8 dideli kroketai (8 porcijos)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 371 | Kalorijos |
| 22g | Riebalai |
| 27g | Angliavandeniai |
| 15g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 8 didelės kroketai (8 porcijos) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 371 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 22g | 29 proc. |
| Sotieji riebalai 12g | 59 proc. |
| Cholesterolis 104mg | 35 proc. |
| Natris 576mg | 25 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 27g | 10% |
| Dietinis pluoštas 2g | 9% |
| Baltymai 15g | |
| Kalcis 351mg | 27 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
„Papas rellenas“ yra geriausias komforto maistas. Paprastai bulvių košės kroketas, paprastai užpildytas pagardintu jautienos mišiniu, yra populiarus visoje Lotynų Amerikoje.
Gaminant šį patiekalą yra keletas sėkmės gudrybių. Visų pirma, užvirus ir nusausinus bulves, bulves galima grąžinti į viryklę ir virti vidutiniškai žemoje temperatūroje su sviestu maždaug 3–5 minutes, leidžiant garui išbristi, kai jas sutrinsite su bulvių koše.. Tokiu būdu pašalinus vandens perteklių iš bulvių košės, kepant jie geriau laikosi kartu.
Kepdami kroketes (po to, kai bulvių košė įdaryta sūriu ir suformuota į bulvių formą), kiaušinių mišinį palieskite tik viena ranka. Tai daug lengviau valdyti, jei viena ranka lieka sausa. Atrodo mažas dalykas, tačiau pasirodė esąs gana naudingas.
Ingridientai
- 5 vidutinio rudumo bulvės
- 3 šaukštai sviesto
- Druskos ir šviežiai maltų pipirų pagal skonį
- 12 uncijų pasirinkto sūrio (mocarela, čederis, Monterey jack ir kt.)
- 2 kiaušiniai
- 3/4 puodelio universalių miltų
- 1 puodelio panko duonos trupinių
- 1/2 šaukštelio druskos
- Nebūtina: 1/2 šaukštelio rūkytos paprikos
- Nebūtina: 1/2 šaukštelio kmynų
- 1 butelis augalinio aliejaus
Žingsniai, kaip tai padaryti
Užvirkite didelį puodą pasūdyto vandens. Bulves nulupkite ir supjaustykite pusiau. Bulves virkite verdančiame vandenyje, kol jos bus labai minkštos, kai pradurios šakute.
Atsargiai nusausinkite bulves, tada permeskite jas į puodą ant vidutinės ir silpnos ugnies. Įpilkite sviesto ir sutrinkite bulves bulvių koše, kepdami jas ant viryklės, leisdami garui išbristi. Kai bulvės atrodo sausos ir pradeda kauptis kaip „tešla“, nuimkite jas nuo ugnies. Pagardinkite druska ir šviežiai maltais pipirais pagal skonį. Atidėkite, kol bus pakankamai vėsus, kad galėtų susitvarkyti. Visiem, kas noklusina, tacu
Sūrį supjaustykite 1 colio kubeliais. Jei maišote du skirtingus sūrius, galite ir sutarkuoti.
Paimkite maždaug 1/2 puodelio bulvių košės ir įspauskite į plokščią diską vienos rankos delne. Įdėkite sūrio gabalėlį į centrą ir apvyniokite bulvių košę aplink sūrį, visiškai uždengdami ją. Rankomis bulves suformuokite į apytikslę bulvės formą. Pakartokite su likusiu bulvių mišiniu.
Įmuškite kiaušinius į negilų dubenį ir gerai išplakite, kad sumaišytų. Atskirame negiliame dubenyje sumaišykite miltus, panko duonos trupinius, druską, pipirus, kmynus ir rūkytą papriką (jei naudojate).
Įmerkite bulvių kroketes į kiaušinį, kad jos apsemtų, leisdamos pertekliui nutekėti. Pamerkite juos į pagardintus duonos trupinius. visiškai padengdami kroketą. Pakartokite su likusiais kroketais.
Keptuvėje arba gilioje keptuvėje įkaitinkite kelis colius aliejaus iki 350 laipsnių. Virkite kroketes dalimis, sukdami pagal poreikį, kol jie taps auksinės rudos spalvos. Bulves atsargiai išimkite iš aliejaus ir prieš patiekdami trumpai nusausinkite ant popieriniais rankšluosčiais išklotos lėkštės.
Recepto žymės:
- bulvė
- bulvių kroketai
- Garnyras
- Pietų amerikietis
