Patrick Blake / „Getty Images“
- Iš viso: 35 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 20 min
- Marinatas: 25 min
- Išeiga: tarnauja 4
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 360 | Kalorijos |
| 18g | Riebalai |
| 14g | Angliavandeniai |
| 35g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 4 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 360 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 18g | 23 proc. |
| Sotieji riebalai 5g | 23 proc. |
| Cholesterolis 90mg | 30 proc. |
| Natris 1212mg | 53 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 14g | 5% |
| Dietinis pluoštas 3g | 10% |
| Baltymai 35g | |
| Kalcis 47mg | 4% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Eikite į beveik bet kurį kinų restoraną bet kurioje šalyje, o meniu visada rasite kinišką karį. Kinietiškas karis yra vienas populiariausių patiekalų, ir manoma, kad karį Kinijoje pristatė Indijos vienuoliai.
Norėdami gauti geriausius rezultatus, naudokite indiškų kario miltelių mišinį šiame jautienos kario recepte. Vienas švelnesnių ar net karštesnių „Madras“ kario miltelių patiekalas puikiai tiks.
Į šį receptą taip pat galite įtraukti didelių bulvių ir morkų gabaliukus. Gaminant šį patiekalą, karis yra skanesnis ir tampa „vieno puodo patiekalu“, kuriame yra viskas, ko jums prireiks užimtai darbo dienos vakarienei ir priešpiečiams.
Ingridientai
- 1 svaro šono kepsnys
- 1/2 vidutinio geltono svogūno
- 3/4 puodelio žaliųjų žirnelių
- 1/2 puodelio vištienos sultinio
- 1 šaukštas tamsaus sojos padažo
- 1 plono griežinėlio imbiero
- 2 - 3 šaukštus vandens, jei reikia, pastos gamybai
- 1 šaukštelio druskos, arba pagal skonį
- 1/2 šaukštelio cukraus
- 2 šaukštai rapsų aliejaus
- Jautienos marinatas:
- 1 šaukštas lengvo sojos padažo
- 1 šaukštas šerio (sausas)
- 1 šaukštelio sezamo aliejaus
- 1 1/2 šaukštelio kukurūzų krakmolo
Žingsniai, kaip tai padaryti
Supjaustykite jautieną per grūdus į plonas maždaug 1 1/2 colio ilgio ir 3/4 colio pločio juosteles.
Įpilkite marinato ingredientų, paskutinį kartą pridedant kukurūzų krakmolo. Marinuokite jautieną 25 - 30 minučių. Šiame recepte yra sauso šerio, nes jis yra plačiau prieinamas, tačiau jei norite autentiškesnio varianto, galite naudoti tradicinį kinų ryžių vyną.
Kol jautiena marinuoja, paruoškite daržoves. Svogūną nulupkite ir susmulkinkite. Žirnius blanširuokite verdančiame vandenyje 1 minutę, tada paruoškite daržoves. Svogūną nulupkite ir susmulkinkite. Žirnius blanširuokite verdančiame vandenyje 1 minutę. Nuplaukite šaltu vandeniu ir gerai nusausinkite. Sumaišykite vištienos sultinį su tamsiu sojos padažu ir atidėkite.
Įkaitinkite woką ant vidutinės-stiprios ugnies (wok yra paruoštas, kai įpilama į wok porą lašų vandens, čiulpia). Į wok įpilkite 2 šaukštus aliejaus (rapsų aliejų galite pakeisti žemės riešutų aliejumi), purškdami, kad apsemtų šonus. Kai aliejus užvirs, supilkite imbierą. Virkite 2 - 3 minutes, kol imbieras paruduos. Imbierą išmeskite.
Įdėkite jautienos į wok (jei norite, kad wok neperkrautų, jautieną virkite 2 dalimis, jei reikia). Troškinkite jautieną maždaug 30 sekundžių, tada maišydami kepkite, kol ji iškeps apie 80 procentų ir pasikeis spalva. Išimkite jautieną iš wok. Sumažinkite šilumą iki vidutinės.
Įpilkite svogūną į wok. Leiskite svogūnams virti 2 minutes, kol paruduos, tada sudėkite kario miltelius. Įpilkite pakankamai vandens, kad pastos būtų. Leiskite svogūnams virti porą minučių, tada sudėkite žirnius.
Įpilkite jautienos. Grąžinkite šilumą į vidutinio stiprumo ir įpilkite vištienos sultinio ir tamsaus sojos padažo. Užvirkite. Įmaišykite druską ir cukrų. Virkite dar apie 3 minutes ir patiekite karštą. Jūs galite patiekti šį jautienos karį su virtais baltais ryžiais arba naan duona, kaip norite.
Recepto žymės:
- Karis
- vakarienė
- azijietiškas
- šeimos vakarienė
