„Pamela Webb“ / „EyeEm“ / „Getty Images“
- Iš viso: 100 min
- Paruošimas: 80 min
- Virėjas: 20 min
- Išeiga: 1 bagetas (4 porcijos)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 129 | Kalorijos |
| 5g | Riebalai |
| 17g | Angliavandeniai |
| 5g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 1 bandelė (4 porcijos) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 129 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 5g | 6% |
| Sočiųjų riebalų 1g | 6% |
| Cholesterolis 52mg | 17 proc. |
| Natris 1246mg | 54 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 17g | 6% |
| Dietinis pluoštas 2g | 9% |
| Baltymai 5g | |
| Kalcis 60mg | 5% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Duonos niekada nebūna ant ispanų stalo. Tai neatsiejama bet kokio ispaniško patiekalo dalis ir gali būti įvairių formų. Šis paprastas ispaniškos duonos receptas yra labai paprasta balta duona, kuri puikiai tinka pradedantiesiems gaminti duoną. Miltai, vanduo, druska ir mielės yra viskas, ko jums reikia, kad pagamintumėte šią skanią naminę duoną.
Šią duoną galite suformuoti į bandelę (arba barra, kaip sako ispanai) arba į vieną didelę apvalią formą. Jei dar labiau padalinsite tešlą, ji gali sudaryti du mini apvalumus.
Ingridientai
- 5 uncijos / 148 ml vandens (šiltas, apie 2/3 puodelio)
- 1 (1/4 uncijos) voko aktyvių sausų mielių (arba 2 1/4 arbatinių šaukštelių)
- 1/2 šaukštelio cukraus (granuliuoto)
- 4 puodeliai miltų (nebalinti, balti)
- 1 1/2 šaukštelio druskos
- 1 kiaušinis
- 1 šaukšto vandens
Žingsniai, kaip tai padaryti
Išmatuokite vandenį į mikrobangų krosnelėje saugų puodelį. Šildykite vandenį mikrobangų krosnelėje keletą sekundžių, kol jis bus švelnus.
Dideliame maišymo dubenyje mieles ir cukrų įmaišykite į šiltą vandenį, nuolat maišydami, kol abi visiškai ištirps.
Vidutiniame maišymo dubenyje sumaišykite miltus ir druską.
Mediniu šaukštu pamažu įmaišykite miltų ir druskos mišinį į vandens ir mielių mišinį. Įmaišykite daugiau vandens, jei reikia, 2 šaukštus vienu metu, kol susidarys minkšta tešla.
Minkykite tešlą 1 - 2 minutes, kad susidarytų minkštas tešlos rutulys.
Maišymo dubenyje tešlą uždenkite šlapiu indų rankšluosčiu. Padėkite dubenį šiltoje vietoje atokiau nuo skersvėjų ir leiskite tešlai pakilti 40 minučių.
Minkykite tešlą 5 - 6 kartus. Formuokite jį į vieną didelį rutulį vienam apvalumui arba padalinkite į 2 dalis ir kiekvieną sukite į mažesnius apvalumus. Norėdami pasidaryti baguette, tešlą padalinkite į 2 dalis ir kiekvieną suformuokite į ilgas maždaug 12 colių storio virves. Susukite gabalus kartu ir suriškite galus kartu.
Tešlą padėkite ant kepimo akmens arba lengvai sutepto sausainių lakšto. Leiskite 15 minučių pakilti šiltoje vietoje.
Įkaitinkite orkaitę iki 425 F. Į nedidelį dubenį muškite kiaušinį 1 šaukštu vandens, kad kiaušiniai būtų plaunami.
Kai pakils, kepkite duoną 7 minutes, tada išimkite iš orkaitės ir šepetėliu plaukite su kiaušiniais, kad susidarytų blizgi pluta. Grįžkite į orkaitę ir tęskite kepimą (apie 13 minučių). Duona gaminama, kai ji yra aukso rudos spalvos ir turi tuščiavidurį garsą, kai baksteli apačią.
Išimkite iš orkaitės ir leiskite visiškai atvėsti ant stovo.
Prisitaikykite prie metų laikų
Svarbu atkreipti dėmesį, kad tokios sąlygos jūsų virtuvėje, kaip drėgmė ir temperatūra, gali turėti įtakos bet kokios naminės duonos gaminiui. Gali tekti koreguoti miltų ir vandens kiekį, reikalingą tinkamai tešlai gaminti. Taip pat galite pastebėti, kad šie poreikiai keičiasi ištisus metus, nes klimatas jūsų namuose keičiasi su metų laikais.
Recepto žymės:
- duona
- ispaniškos duonos
- vakarienė
- ispanų
