Eglė
- Iš viso: 2 valandos 15 minučių
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 2 val
- Išeiga: 1 Turkija (12–18 porcijų)
Šis krosnyje keptos kalakutienos receptas yra vienas iš lengviausių ir skaniausių būdų gaminti drėgną ir sultingą kalakutieną. Šis krosnies kalakutienos receptas yra labai atlaidus, tai reiškia, kad kalakutieną galite perkepti ir ji vis tiek bus skani sultinga. Išmokę virti kalakutą maiše, niekada nebegrįšite prie kito metodo.
Ingridientai
- 1 kalakutienos dydžio krosnies maišas
- 1 šaukštas universalių miltų
- 2 saliero stiebai (supjaustyti į 2 colių gabaliukus)
- 1 didelis geltonas svogūnas (supjaustytas griežinėliais)
- 1 (nuo 12 iki 18 svarų) kalakutiena (atšildyta)
- 1/2 puodelio sviesto (suminkštintas iki kambario temperatūros, supjaustytas į 1/2 colio gabaliukus)
- 1 šaukšto naminių paukščių prieskonių
- Košerio druska (pagal skonį)
- Malti juodieji pipirai (pagal skonį)
- 1 obuolys (griežinėliais)
- 1/2 puodelio obuolių sidro
- 2 šaukštai klevų sirupo
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Eglė
Įkaitinkite orkaitę iki 350 F.
Įdėkite orkaitės maišą į 2 colių gilų kepimo indą. Apipurkškite maišelio vidų maisto ruošimo purškikliu, kad jis neliptų. Įmaišykite miltus į maišą ir suplakite, kad apsemtų.
Eglė
Įdėkite daržoves į maišą.
Eglė
Iš kalakutienos nuimkite kaklą ir skilteles. Nuplaukite kalakutą ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Kalakutą pastatykite ant švaraus paviršiaus, pavyzdžiui, pjaustymo lentos. (Šį paviršių plauksite kartu su viskuo, kas liečiasi su neapdorota kalakutiena, su plovikliu ir vandeniu, todėl įsitikinkite, kad neketinate naudoti šio paviršiaus dar kartą.)
Eglė
Nebūtina: suminkštintą sviestą sumaišykite su naminių paukščių prieskoniais. Kalakuto krūties odą atsargiai rankomis nukelkite nuo mėsos ir įtrinkite į krūtinę tarp kalakuto ir odos 3–4 šaukštus sviesto mišinio, išskyrus 3–4 šaukštus.
Eglė
Likusį sviesto mišinį sutrinkite ant kalakutienos krūtinėlės. (Pastaba: jei turite mažesnę kalakutieną, galite naudoti mažiau sviesto.) Pagardinkite kalakutienos išorę druska ir pipirais.
Eglė
Į kalakuto ertmę įdėkite obuolių skilteles. Į paruoštą orkaitės krepšį, sėdintį ant skrudinimo keptuvės, sudėkite kalakutą, krūties puse į viršų (įprastu būdu).
Eglė
Išplakite kartu obuolių sidrą ir klevų sirupą. Supilkite mišinį ant kalakutienos, leisdami šiek tiek išsilieti į ertmę.
Eglė
Uždarykite orkaitės krepšį uždarais nailoniniais kaklaraiščiais. Nenaudokite duonos maišo ar šiukšlių maišų! Jei nerandate nailoninių kaklaraiščių, kuriuos gavote kartu su orkaitės krepšiu, tiesiog pakiškite orkaitės maišo galus po kalakuto kojomis. Iškirpkite 6 pusės colio plyšius kalakuto maišo viršuje, kad išvėdintumėte.
Eglė
Skrudinkite kalakutieną 2–4 valandas, atsižvelgiant į kalakutienos dydį, kol storiausioje kalakutienos dalyje įdėtas momentinio nuskaitymo termometras išmatuos 165 F.
Eglė
Išimkite kalakutą iš orkaitės ir leiskite kalakutai pailsėti 20 minučių prieš droždami. Tai yra svarbus žingsnis! Nepraleiskite poilsio dalies - tai leidžia kalakutienos sultims persiskirstyti, todėl jūsų krosnies krepšys bus drėgnas. Norėdami iš kalakuto padažo pasigaminti sultis iš maišo, galite naudoti kalakutienos šuoliuką.
Eglė
Drožk, tarnauk su mėgstamiausiomis pusėmis ir mėgaukis!
Patarimai
- Šiam receptui svarbu naudoti orkaitę, pagamintą kalakutams. Tokie kaip „Reynolds“ orkaitės krepšiai. Šiam orkaitės rankinės kalakutienos receptui nenaudokite rudo popieriaus, bakalėjos krepšio ar kitokio tipo maišelių. Jei norite, galite praleisti sviesto įdėjimo po kalakuto oda žingsnį, tačiau tai kalakutą padaro papildomą. sultingas. 12–15 svarų kalakutiena užtruks maždaug 2 valandas; 20–24 svarų kalakutiena užtruks apie 3 ir 1/2 valandos.
Recepto žymės:
- Turkija
- vakarienė
- amerikietis
- bokso diena
