Olga Osipova / „EyeEm“ / „Getty Images“
- Iš viso: 2 val. 30 min
- Paruošimas: 30 min
- Virėjas: 2 val
- Išeiga: 1 1/2 puodelio apledėjimo
Nepasikliaukite dėžute! Pasigaminkite savo naminių meduolių ar naminių sausainių. Šis receptas gali būti naudojamas gaminant skanius imbierinių sausainių sausainius ar statant plokštes meduoliams su namie. Apledėjimas gali būti naudojamas sausainiams papuošti arba namo plokštėms klijuoti. Gaminius galite pagaminti iki 1 mėnesio iš anksto. Eskizuokite savo meduolių namų modelį ir iškirskite jį prieš pradėdami.
Ingridientai
- Dėl sausainių tešlos:
- 1 1/2 puodelio plaktos grietinėlės
- 1 šaukštelio gryno vanilės ekstrakto
- 2 1/2 puodelio tvirtai supakuoto rudojo cukraus
- 2 šaukštai kepimo sodos
- 1 šaukšto malto imbiero
- 2 šaukštelių malto cinamono
- 1 1/3 puodelio šviesios arba tamsios melasos
- 9 puodeliai universalių miltų
- Lediniam cementui:
- 2 dideli kiaušinių baltymai
- 1/8 šaukštelio grietinėlės rauginių medžiagų
- 2 šaukštelių vandens
- 3 puodeliai išsijoto miltelinio cukraus
Žingsniai, kaip tai padaryti
12 x 15 colių kraštų kepimo skardos kraštai su pergamento popieriumi.
Nedideliame dubenyje išplakite grietinėlę ir vanilę, kol ji sulaiko minkštas viršūnes. Atidėti.
Dideliame dubenyje išplakite rudąjį cukrų, kepimo soda, imbierą ir cinamoną. Plakite į melasos ir plaktos grietinėlės mišinį, kol gerai susimaišys.
Maišytuvu palaipsniui įpilkite miltų, plakdami, kol visiškai susimaišys.
Lengvai išminkykite konditerijos lentą ar kilimėlį. Dalį tešlos iškočiokite iki lygios, bet ne tokios plonos, kad negalėtumėte pasiimti jos neišplėšę. Nuvilkite jį per riedėjimo kaištį ir perkelkite į paruoštą kepimo skardą.
Toliau tešlą iškočiokite iki lygaus storio ant kepimo skardos. Tai lengvai pasiekiama padėjus dvi vienodo storio medines juosteles iš abiejų kepimo pusės pusių, kad būtų paremtas riedėjimo kaištis. Svarbus lygus storis. Apatiniai plotai bus tamsesnės spalvos ir trapesni. Jums reikės apie 2 puodelius tešlos kiekvienam 1/8 colių storiui, apie 4 puodelius kiekvienai 1/4 colių plokštei ir apie 6 puodelius kiekvienai 3/8 colių plokštei.
Kepkite du tešlos lakštus vienu metu. Kepkite, kol centre bus gana tvirta. Temperatūra ir laikas priklausys nuo plokštės storio. 1/8 storio plokštes kepkite įkaitintoje 300 F. krosnyje maždaug 1 valandą; 1/4 colių plokštes kepkite 275 F temperatūroje apie 1–3 / 4 valandas; ir 3/8 colių plokštes kepkite 275 F temperatūroje maždaug 2 1/4 valandos.
Po 30 minučių padėkite savo imbierinių patiekalų pavyzdžio išpjovas kuo arčiau sausainių lapo. Aštriu peiliu išpjaukite aplink šabloną, nuimkite šabloną ir atskirkite laužo gabaliukus (gali būti kepti vėliau, kad būtų galima valgyti). Namų ruošinius grąžinkite į orkaitę, keisdami stovo vietą, ir toliau kepkite.
Kol gabalai kepa, bet kokia likusi tešla gali būti iškočiota sausainiams ar papildomiems dekoratyviniams meduolių gabalėliams namuose.
Kai gabalai bus baigti kepti, švelniai atlaisvinkite plokščia mentele ir leiskite jiems dar 5–10 minučių atvėsti ant lapo, prieš perkeldami į stovą, kad visiškai atvėstų.
Šiuo metu galite meduolius iš namų suvynioti į plastikinę plėvelę ir laikyti iki vieno mėnesio. Arba pradėkite surinkti ir papuošti savo namus ar sausainius naudodami apledėjimo cementą (žemiau).
Išeiga: maždaug 9 puodeliai tešlos arba 4–1 / 2 plokštelės, 1/8 colio storio, 2–1 / 2 plokštės, 1/4 colio storio, arba 1–1 / 2 plokštės, 3/8 colio storio. Kiekviena pilna plokštė yra 10 x 15 colių.
Apledėjęs cementas:
Įmuškite kiaušinių baltymus, raugintos tartaro kremą ir plakite iki purumo. Sumaišykite cukrų dideliu greičiu iki standumo, 5–10 minučių. Panaudokite nedelsdami arba uždenkite ir sunaudokite per 8 valandas.
• Meduolių su imbiero priedais instrukcijos
• Imbiermedžio namų laikymas ir dekoravimas
Recepto žymės:
- vokiška duona
- Meduolinis namas
- desertas
- amerikietis
