Senamadiškas žemės riešutų trapumas. Diana Rattray
- Iš viso: 25 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 15 min
- Išeiga: 2 svarai trapūs žemės riešutai
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 315 | Kalorijos |
| 19g | Riebalai |
| 35g | Angliavandeniai |
| 5g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 2 svarai trapūs žemės riešutai | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 315 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 19g | 24 proc. |
| Sotieji riebalai 7g | 34 proc. |
| Cholesterolis 23mg | 8% |
| Natris 82mg | 4% |
| Bendras angliavandenių kiekis 35g | 13 proc. |
| Dietinis pluoštas 2g | 6% |
| Baltymai 5g | |
| Kalcis 25mg | 2% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šį senamadišką traškių žemės riešutų receptą pasidaryti taip paprasta, kaip skanu. Trapus žemės riešutas yra puiki atostogų sezono dovana draugams, šeimos nariams, bendradarbiams, mokytojams ar visiems kitiems, nusipelniusiems skonių. Norėdami, kad saldus skanėstas būtų miela dovana, ant stiklinio indelio prisekite šventinę juostelę su dovanų etikete. Tai gali būti naudinga dovanų gavėjams, jei į etiketę įtraukiate ingredientų sąrašą, ypač tiems, kurie turi alergiją žemės riešutams ar yra jautrūs.
Naudojant termometrą „Candy“
Saldainių termometras yra vienintelis virtuvės įtaisas, kurio jums prireiks šiam receptui paruošti. Svarbu naudoti saldainių termometrą ir jis beveik garantuoja patikimus rezultatus. Norėdami patikrinti saldainių termometro tikslumą, užvirkite puodelį vandens iki visiško virimo. Termometras turėtų užregistruoti 212 F (arba jūsų aukščio virimo tašką, jei aukščiau 1 000 pėdų). Jei jis išjungtas laipsniu ar dviem, atitinkamai sureguliuokite virimo temperatūrą.
Žemės riešutai yra trapūs iki kietų įtrūkimų. Tai vadinama todėl, kad tai yra momentas, kai į šaltą vandenį panardintas verdančio cukraus sirupo lašas atsiskirs į kietus, trapius siūlus. Irisas gaminamas iš panašių ingredientų, bet virinamas iki žemesnės temperatūros: kietojo rutulio. Temperatūros pokyčiai lemia skirtingą saldainių konsistenciją, kai saldainiai atvės. Karamelė yra kieta, bet švelnesnė, o trapus yra labai kieta ir traški.
Maisto gaminimo patarimai
Žemės riešutų trapumas yra toks geras, kad atrodo, kad tai užtruktų daug laiko ir būtų sudėtinga, tačiau greitai ir lengvai pagaminami saldainiai. Karštas trapumas yra ypač karštas, todėl atsargiai pilkite jį į kepimo skardą. Nepaisant to, kad tai bus skanus skanėstas, kuriuo galės džiaugtis visa šeima, šis receptas nėra ypač tinkamas padėti vaikams.
Ingridientai
- 2 puodeliai granuliuoto cukraus
- 1 puodelis lengvo kukurūzų sirupo
- 1/2 puodelio vandens
- 1 puodelio sviesto (plius maždaug 1 1/2 - 2 šaukštai keptuvėms sutepti)
- 3 puodeliai sausų skrudintų žemės riešutų
- 1 šaukštelio kepimo sodos
Žingsniai, kaip tai padaryti
Švelniai ištepkite dvi (13x9x2 colių) kepimo skardines.
Dideliame puode sumaišykite cukrų, kukurūzų sirupą ir vandenį.
Virkite cukraus mišinį ant vidutinės ugnies, maišydami, kol cukrus ištirps. Užvirkite ir įmaišykite į sviestą. Kai sirupas pasiekia gijų stadiją, maždaug 230 F, pradėkite dažnai maišyti.
Kai temperatūra yra 280 F arba minkštojo įtrūkimo stadija, suberkite žemės riešutus. Nuolat maišykite, kol bus pasiektas kietojo įtrūkimo laipsnis arba 300 F.
Nukelkite nuo ugnies ir greitai išmaišykite kepimo soda. Gerai ismaisyti.
Supilkite į paruoštą kepimo skardą.
Kai žemės riešutų trapumas atvės, ištempkite juos plonesniais, keldami ir traukdami kraštais šakėmis. Kuo greičiau atlaisvinkite iš keptuvės ir apverskite saldainį.
Išpjaukite sukietintus saldainius ir laikykite hermetiškame inde.
Recepto žymės:
- Saldainiai
- desertas
- pietų
- Kalėdas
