Vegetariškas Maroko kuskusas su avinžirniais ir daržovėmis
- Iš viso: 30 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 15 min
- Išeiga: apie 4 porcijas
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 869 | Kalorijos |
| 21g | Riebalai |
| 146g | Angliavandeniai |
| 31g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: apie 4 porcijas | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 869 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 21g | 26 proc. |
| Sočiųjų riebalų 2g | 10% |
| Cholesterolis 0mg | 0% |
| Natris 356mg | 15 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 146g | 53 proc. |
| Dietinis pluoštas 19g | 67 proc. |
| Baltymai 31g | |
| Kalcis 202mg | 16 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Kuskusas ir avinžirniai sudaro šio Maroko vegetariško ir veganiško pilafo ar salotų pagrindą. Daugybė prieskonių, įskaitant imbierą, papriką ir kvapiuosius prieskonius, suteikia šiam Maroko kuskuso receptui nepakartojamo skonio, o kitų ingredientų, įskaitant saldžias bulves, cukinijas, avinžirnius ir paprikas, pušies riešutus ir razinas, puikios faktūros ir skonio. iš kuskuso paprastumo sukurkite patiekalą, kuris yra gana įvairus ir jaudinantis.
Nebijokite dėl ilgo šio kuskuso patiekalo ingredientų sąrašo, nes jį paruošti išties paprasta, o daugelis ingredientų yra tik prieskoniai, kai kurie iš jų yra gana paplitę ir, ko gero, jau turite. Be to, pats kuskusas paruošimas užtrunka vos kelias minutes. Nedvejodami praleiskite vieną ar du prieskonius, jei jų neturite po ranka, tačiau visų jų derinys iš tikrųjų suteikia šiam kuskusui savo unikalų marokiečių įkvėptą skonį ir aromatą.
Ingridientai
- 1 saldžioji bulvė (pjaustyta)
- 1 cukinija (griežinėliais)
- 2 skiltelės česnako (malto)
- 1 valgomasis šaukštas. alyvuogių aliejus
- 1/4 puodelio vandens
- 1 15 v.š. galima avinžirnius (gerai nusausinti)
- 2 raudoni arba geltoni paprikai (susmulkinti)
- 1 šaukštelis. kmynai
- 1/2 šaukštelio. maltas pjaustytas prieskonis
- 1/2 šaukštelio. imbieras
- 1/2 šaukštelio. paprikos
- Nukoškite kajeno pipirus
- Dash cinamonas
- 1/4 šaukštelio. muskato riešutas
- 1/4 šaukštelio. druska (geriausia jūros arba košerinė druska)
- 2 puodeliai kuskuso, nevirti
- 3 puodeliai vandens kuskusui virti
- Nebūtina: 1/2 puodelio pušies riešutų
- 1/2 puodelio razinų
Žingsniai, kaip tai padaryti
Pirmiausia dideliame puode ar keptuvėje pakepinkite saldžiąją bulvę, cukiniją ir česnaką alyvuogių aliejuje, kol vos vos suminkštės, maždaug 5 minutes.
Įberkite avinžirnius, paprikas, 1/4 puodelio vandens ir visus prieskonius: kmynus, pipirus, imbierą, papriką, kajeno pipirus, cinamoną, muskato riešutą ir druską.
Uždenkite puodą ir leiskite mišiniui troškintis kartu dar 5 minutes, retkarčiais pamaišydami.
Atskirame dideliame puode užberkite kuskusą vandeniu. Užvirkite, tada uždenkite padažo keptuvę ir nukelkite ją nuo ugnies. Leiskite kuskusui sėdėti apie 15 minučių arba tol, kol sumaišius jis taps lengvas ir purus.
Sumaišykite virtą saldžiųjų bulvių, cukinijų, avinžirnių ir paprikų mišinį su kuskusu arba, gražiai pateikdami, padėkite kuskusą, tada supilkite mišinį ant viršaus ir nedelsdami patiekite.
Įmaišykite razinas ir pušies riešutus prieš pat patiekdami arba pabarstykite ant viršaus.
Patarimas dėl patiekimo: šaukštą paruošto kuskuso šaukštą dėkite į orkaitėje skrudintus moliūgus arba įdarą, jei į skrudintus paprikas.
Kaip kuskusas? Patinka gaminti sveikus ir paprastus vegetariškus patiekalus namuose? Čia yra daugiau sveikų receptų idėjų
Recepto žymės:
- Avinžirniai
- Maroko kuskusas
- priešpiečiai
- marokietis
