Molly Watson
- Iš viso: 90 min
- Paruošimas: 30 min
- Virėjas: 60 min
- Poilsio laikas: 60 min
- Išeiga: 8 porcijos
Šie gudrūs mažieji vyšnių pyragai yra kepti muffino skardoje - todėl juos lengva suformuoti ir dar lengviau transportuoti, nes juos galite tiesiog palikti skardoje.
Šį paprastą ir klasikinį receptą galite sušveisti cinamono ar muskato riešutais ar keliomis citrinos žievelėmis. Patiekite juos tokius, kokie jie yra, arba su plakta grietinėle ar ledais iš šono. Kaip ir visus pyragus, prieš patiekdami, būtinai leiskite jiems visiškai atvėsti, kad įdaras turėtų galimybę atvėsti ir pasidaryti.
Pastaba: šį receptą galite naudoti su raugintomis vyšniomis, tačiau pirmiausia turėsite išvirti ir sumažinti jų sultis maždaug iki pusės.
Ingridientai
- Tešla 1 (9 colių) pyrago plutei *
- 1 svaras saldžiųjų vyšnių
- 2 šaukštai cukraus
- 1 šaukštas obuolių sidro acto (arba citrinos sulčių)
- 1/4 šaukštelio jūros druskos
- 1/4 puodelio tapijokos krakmolo (arba sumalkite momentinį tapijoką prieskonių malūnėlyje iki smulkumo) arba kukurūzų krakmolo
- 1 kiaušinis
Žingsniai, kaip tai padaryti
Padalinkite tešlą į 9 dalis. Pamerkite juos į diskus, įvyniokite į plastikinę plėvelę ir atšaldykite mažiausiai 30 minučių iki nakties.
Išvyniokite diskus į 5 colių apskritimus. Jei norite švaresnių kraštų, iškočiokite juos tik šiek tiek didesniais kraštais ir naudokite 5 colių apvalų sausainių pjaustytuvą, kad nupjautumėte švarius kraštus arba nubrėžtumėte mažą dubenį aštriu padavimo peiliu, kad būtų panašus efektas.
Švelniai naudokite 8 apskritimus, kad supjaustytumėte 8 muffino skardos segmentus. Skardines galite sutepti ar sutepti, jei norite, tačiau tai nėra būtina, nes pyrago tešloje yra tiek riebalų. Skardą uždenkite ir padėkite į šaldytuvą bent 30 minučių ir iki kelių valandų.
Jei norite, naudokite likusį apskritimą, kad iškirptumėte papuošimus viršūnėms. Naudokite mažus sausainių pjaustytuvus arba supjaustykite juos rankomis. Padėkite juos ant plokštelės, uždenkite ir atšaldykite kartu su kitais plutais.
Įkaitinkite orkaitę iki 400F.
Kol trupiniai vėsta, vyšnias nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite. Nėra vyšnių kauliuko? Jokiu problemu! Žr. „Kaip pjaustyti vyšnias be kaučiuko“. Sudėkite juos į vidutinį dubenį. Įpilkite cukraus, acto ir druskos. Leiskite sėdėti apie 15 minučių. Įmaišykite tapijokos krakmolą - išmaišykite tikrai gerai, kad viskas susimaišytų.
Įdaro šaukštą tolygiai įmaišykite į plutelę. Viršuje su bet kokiomis dekoracijomis. Įmuškite kiaušinį ir teptuku ant bet kokios pažeistos plutos.
Įdėkite skardą į orkaitę, sumažinkite šilumą iki 350F. Kepkite, kol plutos paruduos ir įdaras ims burbuliuoti, maždaug 1 valandą.
Prieš patiekdami leiskite visiškai atvėsti.
* Galite naudoti parduotuvėje nusipirktą plutą, jei jos dar nėra pyrago skardoje. Šis sviestinio pyrago plutos receptas puikiai dera su šiais mini pyragais. Jei norite gaminti dvigubai grūstus pyragus ar grotelių viršūnes, padarykite dvigubą pyrago tešlos partiją ir padalykite ją į 16 skyrių. Norėdami gauti išsamias instrukcijas, kaip audti gardelės viršūnę, skaitykite skyrelyje „Kaip pasidaryti grotelių pyrago plutą“. Perspėkite: šiuo mažyčiu mažu formatu yra sudėtingiau, nei įprasto dydžio pyragui!
Recepto žymės:
- vyšnia
- desertas
- amerikietis
- vakarėlis
