„TheLionRoar“ / „Getty Images“
- Iš viso: 35 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 20 min
- Išeiga: nuo 2 iki 4 porcijų
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 583 | Kalorijos |
| 32g | Riebalai |
| 33g | Angliavandeniai |
| 45g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 2 - 4 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 583 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 32g | 41 proc. |
| Sotieji riebalai 16g | 80 proc. |
| Cholesterolis 111mg | 37 proc. |
| Natris 857mg | 37 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 33g | 12 proc. |
| Dietinis pluoštas 5g | 19 proc. |
| Baltymai 45g | |
| Kalcis 158mg | 12 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Ši kepta lašiša yra aromatinga ir skani. Lašišos kepsniai arba filė 20 minučių kepami lengvai pagaminamame tailandietiškame raudonojo kario padaže, kuris papildo sodrų lašišos skonį.
Skirtingai nuo daugelio lašišos padažo receptų, šis yra be laktozės, todėl vietoj grietinėlės reikia ragauti kokosų pieno. Jei esate drąsus, išmokite virti ar patiekti šią lašišą bananų lapelyje. Mėgautis!
Ingridientai
- 2–4 lašišos kepsniai (arba pakaitinės lašišos filė, porcija 1 asmeniui)
- Garnyras: šviežias kalendros arba bazilikas
- Garnyras: pavasarinis svogūnas
- Garnyras: šviežias čili
- Nebūtina: valtys su bananų lapais
- Raudonojo kario padažui:
- 1/4 puodelio askaloninių česnakų (arba violetinio svogūno, supjaustyto kubeliais)
- 3 skiltelės česnako
- 1 raudonas čili (be sėklų ir supjaustytas griežinėliais arba 1/2 šaukštelio kajeno pipirų; sumažinkite, jei norite švelnesnės žuvies)
- 1 nykščio dydžio galangalos gabalėlis (arba imbieras, supjaustytas griežinėliais)
- 3 kaffiro liepžiedžių lapai (susmulkinti žirklėmis į mažus gabalėlius, išmesti stiebą; nusipirkti šaldytų Azijos / Kinijos parduotuvėse)
- 1 puodelio kokosų pieno
- 2 šaukštai žuvies padažo
- 1/4 šaukštelio kalendros
- 1/2 šaukštelio kmynų
- 1/2 šaukšto čili miltelių
- 1 šaukštas cukraus (rudas, jei turite)
- 1/4 puodelio koriandro lapų ir stiebų
- 1 valgomasis šaukštas laimo sulčių (šviežios)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Iškepkite lašišos kepsnius (arba filė) ir atidėkite, kad nudžiūtų, kol gaminsite raudonojo kario padažą.
Visus raudonojo kario padažo ingredientus sudėkite į virtuvinį kombainą arba smulkintuvą (jei naudojate mini smulkintuvą, tiesiog įpilkite tiek kokosų pieno, kiek galite, o likusius pridėkite vėliau). Taip pat galima naudoti maišytuvą.
Gerai išplakite ingredientus, kad gautumėte kvapnų raudonojo kario padažą.
Maždaug 1/4 padažo supilkite į uždengto keptuvės formos indo dugną. Dabar sudėkite lašišos kepsnius, kelis kartus apversdami, kad apsemtų. Užpilkite šiek tiek daugiau padažo ant kiekvieno kepsnio.
Uždenkite tešlos patiekalą dangčiu arba folija ir kepkite 375 laipsnių temperatūroje 20–30 minučių, atsižvelgiant į jūsų kepsnių storį (filė gali reikalauti tik 15 minučių). Lašiša virta, kai vidinė minkštimas, kai šakute atitraukiamas, nebėra permatomas.
Jei virkite lašišą banano lapuose: šią lašišą galima suvynioti į banano lapą (pvz., Į atskirus paketus) arba virti į banano lapelį. Pakuotes ar valtis būtinai sudėkite į lėkštę su troškintuvu (ar ką nors, kad susigertų lašinukai), nes bananų lapai yra poringi ir padažas šiek tiek nutekės.
Patiekite su trupučiu pavasarinio svogūno ir šviežio čili, šviežio kalendros ir (arba) baziliko lapelių. Bet kokį likusį padažą galima trumpai pašildyti ir patiekti kaip šoninį padažą.
Pateikimo patarimas: Pateikdami šį patiekalą įmonei, galite kepti lašišą ant patiekalo su patiekalu arba banano lapelyje. Kadangi virti bananų lapai praranda savo spalvą ir tekstūrą, kad būtų gražesnis pateikimas, prieš patiekdami patariame virti lašišą perkelti į šviežią valtį. Šaukštu užpilkite šiek tiek padažo ant žuvies ir tada pridėkite padažų, kad būtų profesionaliai.
Recepto žymės:
- lašiša
- vakarienė
- tai
- šeimos vakarienė
