Molly Watson
- Iš viso: 40 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 30 min
- Išeiga: 4 porcijos
Rutabagos yra nepastebimos šakninės daržovės. Daugybė žmonių jų net net nebandė ir kaip daugelis tikriausiai negalėjo jų išrinkti iš daržovių serijos. Rutabagos atrodo panašiai kaip ropės. Daug. Skirtumas tas, kad jie turi šiek tiek geltono, o ne balto atspalvio. Kaip gali parodyti šis spalvų skirtumas, rutabagos yra neabejotinai saldesnės už ropės, be to, nė viena ropių košė nėra aštri.
Čia keptas prancūziškas bulvytes išryškina natūraliai saldus rutabago skonis. Patiekite juos kaip bulvytes. Žinoma, veikia kečupo pusė, tačiau jie jau turi tiek daug skonio, galite pastebėti, kaip mes padarėme, kad jums nereikia kečupo stiprinimo.
Ingridientai
- 1 vidutinis arba didelis rutabaga
- 1 šaukštas augalinio aliejaus (arba alyvuogių aliejaus)
- Nebūtina: 1/4 - 1/2 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
- Nebūtina: 1/4 šaukštelio česnako miltelių
- 1/4 - 1/2 šaukštelio druskos
Žingsniai, kaip tai padaryti
Įkaitinkite orkaitę iki 450 F. Nuimkite ir išmeskite rutabagos stiebą ir šaknies galus. Nulupkite rutabagą.
Naudokite aštrų peilį arba virtuvinį mandoliną, jei turite, ir supjaustykite rutabagą į vienodo dydžio pagaliukus ar bulvytę. Jei naudojate peilį, pirmiausia supjaustykite rutabagą per pusę, tada supjaustykite kiekvieną pusę į net 1/4 colio storio riekeles. Sudėkite riekeles ir supjaustykite kita kryptimi į 1/4 colio storio lazdeles. Pakartokite su likusia rutabagos puse. Jei naudojate mandoliną, nustatykite ją į plačią julienną ir perjunkite rutabagą - atkreipkite dėmesį, kad rutabagos tekstūra yra gana stora arba tanki, ir norint jas pasiekti per julienne nustatytą mandolinų kiekį, reikia šiek tiek jėgų.
Įdėkite rutabagos lazdeles į didelį dubenį ir nukoškite su aliejumi. Išmeskite lazdeles, kad jos būtų kruopščiai ir tolygiai padengtos aliejumi. Apibarstykite pipirų ir (arba) česnako milteliais, jei juos naudojate, ir melskite, kad jie tolygiai pasiskirstytų ant rutabagos.
Vienu sluoksniu paskirstykite „rutabaga“ lazdeles ant lengvai alyvuotos kepimo skardos arba kepimo skardos, išklotos pergamentiniu popieriumi. Lazdeles tolygiai apibarstykite druska.
Kepkite „rutabaga“ lazdeles 20 minučių. Išimkite keptuvę iš orkaitės ir apverskite rutabaga lazdeles. Grįžkite į orkaitę ir kepkite, kol jie suminkštės ir gerai paruduos, maždaug 40 minučių.
Jei rutabagos lazdelės link kraštų yra labiau paruduotos anksčiau, galite jas nuimti nuo keptuvės, o likusias dalis sugrąžinti iki rudumo. Šių keptų bulvyčių patrauklumas yra kontrastas tarp traškių kraštų ir saldžių minkštųjų centrų, todėl neskubėkite vartoti kepimo laiko.
Patiekite bulvytę karštą.
Variacijos
Herbis: išmeskite karštas bulvytes su 1/2 šaukštelio smulkiai malto rozmarino ir (arba) čiobrelių.
Prieskonį pakepinkite: naudokite juodus pipirus ir įpilkite 1/4 ar 1/2 šaukštelio kajeno.
Česnako bulvytės: karštas bulvytes išmeskite su 1 skiltele česnako, malto ir 1 šaukštu smulkintų petražolių.
Recepto žymės:
- Vegetariška pusė
- Garnyras
- amerikietis
- rudenį
