Annick vanderschelden fotografija / „Getty Images“
Kai kurie receptai reikalauja, kad minkštintas grietinėlės sūris būtų kepimo ingredientas. Reikia švelnaus kreminio sūrio su žiupsneliu? Sužinokite apie teisingą ir saugų kreminio sūrio minkštinimo būdą.
Štai kodėl jums gali reikėti tai padaryti: Jei leiskite kreminiam sūriui sėdėti ant prekystalio, negalite kepti iškart - turite palaukti. Tai taip pat rizikuoja, kad jis nebus toks šviežias arba gali būti paveiktas mikrobų. Pusiau suminkštėjęs kreminis sūris reiškia, kad pagal receptą galite gauti sūrio gabalėlių. Žinios, kaip suminkštinti grietinėlės sūrį, gali padėti pasiekti nepriekaištingai minkštą sūrio receptą, kurio tekstūra yra tobula. Nesvarbu, ar tai sūrio pyragas, ar grietinėlės sūrio tešla, šitaip išgaunamas suminkštėjęs kreminis sūris, kuris nėra perkeptas ir tebėra kreminės struktūros.
15 dangiškų sūrio pyragų, apie kuriuos svajojiKaip suminkštinti kreminį sūrį gaminant ir kepant
Grietinėlės sūrio minkštinimas yra lengvas ir užtrunka vos 15 sekundžių. Tiesiog įmeskite į mikrobangų dubenį ar lėkštę neišvyniotą grietinėlės sūrio plokštelę. Tada mikrobangų krosnelėje 15 sekundžių. Jei jis nėra minkštas, galite jį mikrobangų krosnelėje didinti po 15 sekundžių, kol gaunasi tinkama tekstūra. Permaišyti; viduryje gali būti šiek tiek vėsiau, bet šiltesnės pusės gali padėti tolygiai ir visiškai suminkštėti vos per kelias minutes.
Kita idėja - susmulkinti šalto grietinėlės sūrio plokštelę į keletą gabalėlių ir ją mikrobangų krosnelėje. Tai užtikrina, kad mikrobangų krosnelė gali greičiau įkaitinti atskirus gabalus, o ne visą plokštę iš karto.
Kai kurie virėjai mieliau minkština savo grietinėlės sūrį, suvyniodami plokštelę į plastikinę plėvelę ir panardindami ją į karšto vandentiekio vandens dubenį. Tada galite pasakyti, kada tai yra jūsų norima tekstūra ar šiluma. Paprastai tai gali užtrukti nuo 5 iki 10 minučių. Jei išbandysite šį metodą, įsitikinkite, kad įvyniojimas visiškai uždarytas! (Galite naudoti plastikinį maišelį ir palikti sandarų kraštą virš vaterlinijos, kad įsitikintumėte, jog vanduo nepateko ir nesimaišo su sūriu.)
