Eglė
- Iš viso: 80 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 70 min
- Išeiga: 4 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 102 | Kalorijos |
| 4g | Riebalai |
| 14g | Angliavandeniai |
| 3g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 4 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 102 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 4g | 5% |
| Sočiųjų riebalų 2g | 12 proc. |
| Cholesterolis 10mg | 3% |
| Natris 101mg | 4% |
| Bendras angliavandenių kiekis 14g | 5% |
| Dietinis pluoštas 4g | 16 proc. |
| Baltymai 3g | |
| Kalcis 36mg | 3% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
„Pease puding“ yra tradicinis britų receptas, kilęs iš šiaurės rytų Anglijos, ir tai nėra pudingas šio žodžio desertine prasme. Tai pikantiškas patiekalas, patiekiamas su virta mėsa, paprastai virtu kumpiu ar gamonu.
Žirnių pudingas gaminamas iš keptų geltonai padalytų žirnelių, kad būtų sukurta nuostabi minkšta pasta, panaši į konsistenciją, ir šaltą, likusį žirnių pudingą taip pat galima kepti. Patiekalas nepanašus į garsiuosius žirnius, taip pat labai mėgstamus šiaurėje ir gaminamus su džiovintais žirneliais, be čiulpų. Nors niekada nekepinsite žirnių, jie yra per minkšti ir neišlaiko savo formos.
Jei kiltų abejonių dėl „Pease Pudding“ populiarumo, tradicinis patiekalas netgi turi savo darželio rimą.
„Žirnių pudingas karštas!
Pyrago pudingą šaltai!
Į puodą sutarkuokite pudingą
Devynių dienų senumo “.
Žirnių pudingas vietoje taip pat žinomas kaip žirnių košė arba košė. Pudingas dažniausiai patiekiamas su virtu kumpiu ar gammonu, o puikus receptas pateiktas iš garsenybių šefo Gordono Ramsay recepto iš jo recepto „Gammon“ su žirnių pudingu ir petražolių padažu.
Ingridientai
- 7 uncijos / 500 gramų geltonai padalytų žirnių (per naktį pamirkytų šaltame vandenyje)
- 1 svogūnas (nuluptas ir supjaustytas ketvirčiais)
- 1 morka (nulupta ir supjaustyta ketvirčiais)
- 2 lauro lapai
- 2 šaukštai salyklo acto
- Jūros druska ir balti pipirai
- 1 1/4 šaukšto / 20 gramų sviesto (supjaustytas gabalėliais)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Eglė
Dėl žirnių pudingo nusausinkite mirkytus geltonus žirnelius ir supilkite į lėkštę.
Eglė
Įpilkite svogūno, morkos, lauro lapų ir uždenkite šaltu vandeniu. (Jei taip pat ruošiate kumpį, įpilkite šiek tiek kepimo patiekalų, bet pirmiausia paragaukite, kad įsitikintumėte, jog jis nėra per sūrus).
Eglė
Žirnius užvirkite. Užvirus, sumažinkite ugnį ir švelniai troškinkite valandą arba tol, kol žirniai suminkštės. Retkarčiais nugriebkite visas į paviršių iškilusias šukutes.
Eglė
Iš keptuvės išimkite svogūną, morką ir lauro lapus, o žirnius suberkite į trintuvą. (Taip pat galite drąsiai laikyti žirnius dabartiniame puode / keptuvėje ir naudoti juos panardindami į panardinamą trintuvą.)
Eglė
Blitz iki tirštos tyrės, bet ne per maišyti, nes žirniai neturi būti sklandžiai.
Eglė
Supilkite žirnius į švarią keptuvę. Įpilkite salyklo acto ir pagal skonį paskaninkite druska ir pipirais. Palaipsniui plakite svieste kubą vienu metu.
Eglė
Pyrago pudingą laikykite šiltą, kol bus paruoštas patiekti. Pudingas sutirštės, nes atvėsęs ir vėl sutirštės, kai karštas. Jei pudingas išdžius, po truputį įpilkite verdančio vandens, atsargiai stengdamiesi, kad žievelė nebūtų per plona.
Eglė
Patiekite su storu virto kumpio gabalėliu arba gamono kepsniu ir petražolių padažu.
Eglė
Mėgautis!
Maišydami karštus ingredientus, būkite atsargūs
Garas greitai išsiplečia maišytuve ir gali sukelti ingredientų išsiliejimą visur arba sukelti nudegimus. Norėdami to išvengti, užpildykite maišytuvą tik trečdaliu iki viršaus, išleiskite viršutinę dalį ir maišydami uždenkite sulankstytu virtuviniu rankšluosčiu.
Patarimas
- Pudingas keletą dienų bus laikomas šaldytuve ir gerai užšals.
Recepto žymės:
- Morkos
- Garnyras
- britas
- vakarėlis
