Anita Schecter
- Iš viso: 55 min
- Paruošimas: 25 min
- Virėjas: 30 min
- Šaldytuvas: 15 min
- Išeiga: 4 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 494 | Kalorijos |
| 17g | Riebalai |
| 73g | Angliavandeniai |
| 18g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 4 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 494 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 17g | 22 proc. |
| Sočiųjų riebalų 3g | 14 proc. |
| Cholesterolis 0mg | 0% |
| Natris 605mg | 26 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 73g | 27 proc. |
| Dietinis pluoštas 12g | 42 proc. |
| Baltymai 18g | |
| Kalcis 378mg | 29 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Kebabai iš esmės yra Artimųjų Rytų patiekalai, kurie kadaise buvo gaminami ant grotelių keptos mėsos ir daržovių, sriegiuotų ant iešmelių. Tačiau šiomis dienomis skanumynus galima patiekti su įvairiausiais patiekalais, skaniais deriniais ir linksmu pristatymu.
Kodėl vietoj tradicinio sumuštinio „falafel“ keptuvėje, kodėl gi ne kepant ar kepant daržoves ir patiekiant juos ant iešmelių kartu su falafelio rutuliukais? Tai skani ir sveika idėja, kurią įgyvendinant būtų galima pasidaryti linksmą priešpiečių dėžutės daiktą, kai vaikai grįš į mokyklą. Tiesiog įpakuokite šiek tiek tahini padažo, kad nubėgtų ant viršaus ir mėgaukitės!
Ingridientai
- Falafeliams:
- 1 puodelis konservuotų avinžirnių, nuplaunamas ir nusausinamas
- 1/2 svogūno, nulupto
- 2 skiltelės česnako, nuluptos
- 3 šaukštai pjaustytų kalendros (arba petražolių)
- 2 šaukštų kapotų petražolių
- 1 šaukštelio malto kmynų
- 1 šaukštelio kepimo miltelių
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1/4 šaukštelio juodųjų pipirų
- 1/4 puodelio universalių miltų
- Nebūtina: žiupsnelis raudonųjų pipirų dribsnių (arba pagal skonį)
- Tahini padažui:
- 1/4 puodelio sezamo pastos
- 1/4 puodelio vandens
- 2 šaukštų citrinos sulčių
- 1 skiltelė česnako (tarkuota)
- Kebabams:
- 1 raudonas svogūnas (nuluptas ir supjaustytas ketvirčiais)
- 1 paprika (jūsų pasirinkta spalva, sėkla ir supjaustyta maždaug 2 "gabalėliais)
- 1 puodelis vyšninių pomidorų
- 1 šaukšto alyvuogių aliejaus
Žingsniai, kaip tai padaryti
Padarykite falafelį, pridedant avinžirnių, svogūnų, česnakų, kalendros ar petražolių, maltų kmynų, kepimo miltelių, druskos, juodųjų pipirų, miltų ir raudonųjų pipirų dribsnių, jei naudojate. Tirpinkite tol, kol mišinys dažniausiai taps lygus, bet jis nebūtinai turi būti visiškai lygus. Šaldykite maždaug 15 minučių.
Kol falafelio pagrindas vėsta šaldytuve, padarykite tahini, dubenyje sumaišydami sezamo pastą, vandenį, citrinos sultis, tarkuotą česnaką, druską ir pipirus.
Įkaitinkite orkaitę iki 400 F. Į alyvuogių aliejų įmeskite svogūną, papriką ir pomidorus ir pagardinkite druska bei pipirais. Skleisti ant kepimo skardos, išklotos pergamentiniu popieriumi, ir kepti orkaitėje apie 30 minučių arba kol suminkštės ir lengvai paruduos.
Įpilkite du šaukštus aliejaus į antrą skardą, išklotą pergamento popieriumi. Suformuokite falafelius į rutulius, maždaug po 1 unciją (mes panaudojome sausainių šaukštelį) ir švelniai suvyniokite juos į aliejų ir dėkite ant keptuvės. Kepkite orkaitėje 20 - 30 minučių arba tol, kol rutuliukai bus šviesiai auksinės rudos spalvos.
Paruoškite kebabus pakaitomis daržovių gabalėliais su falafelio rutuliais ir pasūdykite su tahini padažu.
Recepto žymės:
- Viduriniųjų Rytų užkandis
- priešpiečiai
- vidurio rytuose
- Atgal į mokyklą
