Patikėkite ar ne, sūdyta jautiena ir kopūstai nėra tradicinis airių receptas. Čia yra keletas maisto terminų ir garsių Airijos patiekalų.
-
Champ ar Poundies
Eglė / Peggy Trowbridge Filippone
Bulvių košė su žaliu svogūnu, centre su šuliniu sviesto. Bulvių košė valgoma iš išorinio šulinio krašto ir pamirkyta svieste. „Čempionas“ reiškia sumušimą, svajonę ar sutriuškinimą, taigi terminas „champ“ arba „poundies“ .
-
Paprastas airiškas troškinys
Rita Maas / Vaizdo bankas / „Getty Images“
Paprastas airiškas troškinys, pagamintas iš ėriuko ar avienos, bulvių ir svogūnų. Daugybė atsargų buvo tik ėriuko ar avienos kaklo kaulai, blauzdos ir kiti kirpimai. Tačiau šie galimi išmetimai vis dar išlaikė pakankamai skonio po ilgo kaitinimo proceso, kad būtų teisingi širdiškam troškinio dubeniui.
-
Bangeriai
„Creativ Studio Heinemann“ / „Getty Images“
Anglijoje ir Airijoje dešrelės vadinamos bangeliais. Jie tradiciškai gaminami su kiauliena, nors jautienos kepsniai dabar yra įprasti. Sprogdintojas yra apibūdinamas kaip nepaprastas melas Oksfordo anglų žodyne . Šis terminas greičiausiai reiškia abejotiną dešrų turinį. Kitas populiarus aiškinimas teigia, kad terminas yra kilęs iš žarnų, iškylančių ar sudarančių sprogimą, kai jie yra virti. Sužinokite, kaip pasigaminti naminių bandelių.
-
Boxty arba Boxdy
Eglė / Peggy Trowbridge Filippone
„Boxty“ arba „Boxdy“ yra paprasti bulviniai blynai. Tradiciškai tai yra tarkuotų žalių bulvių, likusių bulvių košės, kepimo miltelių ir saldaus ar nenugriebto pieno mišinys. Šiandien jie dažnai pagardinami svogūnais ir (arba) česnakais.
-
„Colcannon“
Diana Miller / „Getty Images“
„Colcannon“ yra airių mėgstamiausias produktas, kuriame derinami du pagrindiniai maisto produktai: bulvės ir kopūstai. Tai krakmolingas įdaras. Įsivaizduokite bulvių košę su susmulkintais kopūstais ir svogūnais, ir jūs turite idėją.
-
Coddle
„Clive Streeter“ / „Getty Images“
Coddle yra paprastas troškinys, pagamintas iš kiaulienos, dešros, bulvių ir svogūnų. Šis terminas kilęs iš lėto patiekalo pagaminimo ar užkepimo. Širdingas ir įdaras.
-
Crubeens ar Cruibins
Benas Finkas / „Getty Images“
Kiaulės kojos (troškintos) virtos su morkomis, svogūnais ir prieskoniais arba pakepintos į pagardintą džiūvėsėliais ir pakepintos. „Crubeens“ arba „Cruibins“ yra tradicinis airiškas maistas, dažnai valgomas po nakties bare, galbūt kaip pagirių vaistas.
-
Airiška bulvė
„Eising“ / „Photodisc“ / „Getty Images“
Standartinė balta bulvė atsirado iš Pietų Amerikos. Ankstesnės Amerikos kartos ją vadino airiška bulve, kad atskirtų ją nuo saldžiųjų bulvių. Bulvės buvo airiškos dietos pagrindas.
-
Airiškai virta vakarienė
Judd Pilossof / Getty Images
Jautienos troškinys ir virtos daržovės sultinyje dažnai pridedant storaus alaus, kad sustiprintų skonį. Jautiena, švelniau supjaustytas krūtinėlės pjūvis, virinama ant viryklės kelias valandas, kol suminkštės prieš dedant daržoves. Ši airiškai virta vakarienė yra tikrai maistas viename puode.
-
Soda duona
Brianas Yarvinas / „Getty Images“
Ši airiška klasikinė soda duona yra greita duona, kuriai naudojama soda kaip raugu. Tai gali būti standartinė arba saldi duona.
