Troškintas triušis. © Grace Meng
- Iš viso: 65 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 55 min
- Išeiga: 4 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 289 | Kalorijos |
| 6g | Riebalai |
| 28g | Angliavandeniai |
| 30g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 4 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 289 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 6g | 8% |
| Sočiųjų riebalų 2g | 8% |
| Cholesterolis 73mg | 24 proc. |
| Natrio 54mg | 2% |
| Bendras angliavandenių kiekis 28g | 10% |
| Dietinis pluoštas 6g | 21 proc. |
| Baltymai 30g | |
| Kalcis 110mg | 8% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šis Brive stiliaus troškinto triušio receptas yra kilęs iš Brive-la-Gaillarde, komunos, esančios pietryčių Prancūzijoje. Troškinys užpildytas pomidorais ir cepeliais arba porcini grybais, užaugintais toje vietoje. Šis raminantis patiekalas, keptas kartu su skrudintomis bulvėmis, žaliomis salotomis ir baltuoju vynu, yra idealus lengvai ir gerai supjaustytoms vakarienėms.
Ingridientai
- 1 šaukštas ančių riebalų
- 8 askaloniniai česnakai, smulkiai supjaustyti
- 2 skiltelės česnako, susmulkintos
- 1 didelio triušio koja ir balnelis (neatskirtas)
- 3/4 šaukštelio druskos
- 1/4 šaukštelio maltų juodųjų pipirų
- 1/4 puodelio sauso baltojo vyno
- 4 slyvų pomidorai (blanširuoti, nulupti ir per pusę išilgai)
- 1/4 šaukštelio džiovintų čiobrelių
- 10 uncijų cepelinų, išvalyti (kiaulienos grybai)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Dideliame keptuvėje ant vidutinės ugnies pakepinkite askaloninius česnakus ir česnakus, kol jie suminkštės ir pradės karamelizuotis, maždaug per 5–7 minutes. Perkelkite askaloninius česnakus ir česnaką į dubenį ir atidėkite.
Triušį pagardinkite druska ir pipirais; supilkite jį į keptuvę ir kepkite ant vidutinio stiprumo ugnies 4–5 minutes iš kiekvienos pusės, kad gerai paruduotų. Įkaitinkite keptuvę su baltuoju vynu ir pomidorais.
Į keptuvę grąžinkite karamelizuotus askaloninius česnakus ir česnakus kartu su čiobreliais ir cepeliais. Sumažinkite silpną ugnį, uždenkite keptuvę ir leiskite triušiui troškintis 40 minučių, kol jis išvirs.
Recepto žymės:
- Pomidoras
- vakarienė
- Prancūzų kalba
- rudenį
