Jodi Pudge spindulio vaizdai / „Getty Images“
- Iš viso: 20 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 10 min
- Užšalimo laikas: 2 val. 30 min
- Išeiga: 4–5 puodeliai (4–5 porcijos)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 334 | Kalorijos |
| 6g | Riebalai |
| 62g | Angliavandeniai |
| 9g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: nuo 4 iki 5 puodelių (nuo 4 iki 5 porcijų) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 334 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 6g | 8% |
| Sotieji riebalai 4g | 18 proc. |
| Cholesterolis 20mg | 7% |
| Natris 129mg | 6% |
| Bendras angliavandenių kiekis 62g | 23 proc. |
| Dietinis pluoštas 1g | 4% |
| Baltymai 9g | |
| Kalcis 242mg | 19 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
„Leche Merengada“ yra klasikinis desertas, savotiškas pieno kokteilio variantas, patiekiamas ledų parduotuvėse visoje Ispanijoje. Tai toks klasikinis desertas, kad garsioji vaikų daina pavadinimu „Tengo una vaca lechera“ („Aš turiu pieno karvę“) pasakoja apie karvę, dovanojančią saldų ir skanų leche merengada .
Jis pagamintas iš pašildyto pieno, pagardinto cukraus, cinamono ir citrinos žieve. Pieną išmaišius ir atvėsus, jis sumaišomas su išplaktais kiaušinių baltymais. Galiausiai mišinys užšaldomas. Gauta tekstūra yra kažkur tarp kokteilio ir ledų.
Ingridientai
- 4 puodeliai nenugriebto pieno
- 1 1/4 puodelio granuliuoto cukraus, padalintas
- 1 cinamono lazdelės
- Žievės 1 citrinos
- 4 kiaušinių baltymai
- Žiupsnelis cinamono miltelių (nebūtina)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Citrinas nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, kad pašalintumėte dulkes. Citrinos žievelę sutarkuokite ant lėkštės arba į nedidelį dubenį. Atsargiai pašalinkite tik geltoną citrinos žievelės dalį, nes šerdis - balta pluoštinė membrana apačioje - kartaus.
Į vidutinio dydžio prikaistuvį supilkite pieną, 1 puodelį cukraus, cinamono lazdelę ir citrinos žievelę ir kaitinkite ant vidutinės ugnies. Kai tik pienas pradės virti, sumažinkite ugnį ir troškinkite 5 minutes. Nukelkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti iki kambario temperatūros.
Atvėsusį, nuimkite cinamono lazdelę ir pieną nukoškite per marlę, kad pašalintumėte tarkuotą citrinos žievelę.
Atskirai išplakite kiaušinių baltymus. Į švarų, sausą stiklinį indą supilkite kiaušinių baltymus ir likusį cukrų. Kiaušinių baltymus išplakite iki standumo.
Supilkite pieną į didelį stiklinį ar keraminį maišymo dubenį ir atsargiai įmaišykite į kiaušinių baltymus gumine mentele, kol mišinys taps vienalytis.
Uždenkite dubenį, sandariai uždarydami. Įdėkite į šaldiklį bent 2 1/2 valandos. Išimkite iš šaldiklio ir prieš patiekdami nedideliu greičiu sumaišykite su elektriniu mikseriu.
Patiekite labai šaltai aukštoje stiklinėje su ilgu šaukštu ar šiaudeliu. Įpilkite cinamono miltelių, jei norite.
Daugiau mėgstamų ispaniškų pieniškų desertų receptų:
Ispanų „Leche Frita“ - kepto pieno receptas
„Crema Catalana“ receptas - kaip pasigaminti „Crema Catalana“
Ryžių pudingo receptas - „Arroz con Leche“
Lengvas ispaniškų duonos pudingo receptas - „Torrijas“
Klasikinis vanilės flano receptas - vanilės užtepas su karamelės padažu
Recepto žymės:
- milkshake
- desertas
- ispanų
- vasara
