„4kodiak“ / „E +“ / „Getty Images“
- Iš viso: 25 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 15 min
- Marinuoti: 2 val
- Išeiga: 4 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 380 | Kalorijos |
| 22g | Riebalai |
| 3g | Angliavandeniai |
| 42g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 4 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 380 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 22g | 28 proc. |
| Sotieji riebalai 6g | 31 proc. |
| Cholesterolis 127mg | 42 proc. |
| Natris 90mg | 4% |
| Bendras angliavandenių kiekis 3g | 1% |
| Dietinis pluoštas 1g | 3% |
| Baltymai 42g | |
| Kalcis 31mg | 2% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šoninis kepsnys yra palyginti nebrangus mėsos pjaustymas, kurį naudinga marinuoti. Citrinų-česnakų marinatas prideda skonį prie mėsos ir veikia kaip minkštiklis. Be to, žemiau pateikėme keletą marinato variantų, įskaitant azijietišką imbierą, kepsninę, šviežius česnakus ir šviežius čiobrelius bei aštrias garstyčias.
Ingridientai
- 1 (1 1/4 svaro) jautienos šoninis kepsnys (apipjaustytas bet kokiais riebalais)
- 1/2 puodelio šviežių citrinų sulčių
- 2 šaukštai alyvuogių arba augalinio aliejaus
- 1 valgomasis šaukštas šviežio česnako (pjaustyto)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Aštriu peiliu įpjaukite abi šoninės kepsnio puses į rombą, išpjaudami ne giliau kaip 1/8 colio.
Į maisto laikymo maišelį su 1 galono užtrauktuku užfiksuokite citrinos sultis, aliejų ir česnaką. Pridėti kepsnį. Uždarykite maišą, išstumdami orą, ir pasukite į apsiaustą. Marinuokite šaldytuve mažiausiai 2 valandas arba ne ilgiau kaip 6 valandas.
Paruoštą patiekti, įkaitinkite dujinę grotelę iki vidutinio aukščio, paruoškite vidutiniškai karštą anglis, kol žarijos suformuos baltus pelenus, arba pašildykite broilerį.
Išimkite kepsnį iš maišo ir iš abiejų pusių dosniai apibarstykite pipirais. Vidutiniškai retos kepkite ant grotelių arba kepkite 4–6 colių atstumu nuo šilumos šaltinio 5–7 minutes iš kiekvienos pusės. (Neperkepkite ir šoninė kepsnys nebus kietesnė.)
Išimkite kepsnį į pjaustymo lentą ir prieš pjaustydami leiskite 5 minutes pastovėti. Supjaustykite plonomis įstrižainėmis riekelėmis per grūdus. Norėdami plačių griežinėlių, laikykite peilį beveik lygiagrečiai su mėsa. Patiekite iškart.
Mėgautis!
Receptų variantai
- Azijietiško stiliaus ant grotelių keptas kepsnio kepsnys: 1 galono užtrauktuku užfiksuotame maisto maišelyje sumaišykite 1/4 puodelio sojų padažo, 1/4 puodelio sausos šerio ar vermuto, 2 šaukštus azijietiško sezamo aliejaus, 2 šaukštus smulkiai pjaustytų šaškių, 1 šaukštą. augalinio aliejaus, 2 šaukšteliai malto nulupto šviežio imbiero ir 2 susmulkintos stambios skiltelės česnako. Įpilkite kepsnį, marinuokite ir virkite, kaip nurodyta. Keptas ant grotelių keptas kepsnio kepsnys: 1 galono užtrauktuku uždaromame maisto maišelyje sumaišykite 1/2 puodelio konservuotų pomidorų padažo, 2 šaukštus šviesios arba tamsios melasos, 2 šaukštus augalinio aliejaus, 1 1/2 šaukšto sidro acto ir 1/2 šaukštelio sausų garstyčių. Įpilkite kepsnį, marinuokite ir virkite, kaip nurodyta. Šviežių česnakais keptų kepsnių kepsnys: 1 galono užtrauktuku užfiksuotame maisto maišelyje sumaišykite 1/3 puodelio alyvuogių aliejaus, 2 šaukštus raudonojo vyno acto, 1 šaukštą susmulkintų šviežių česnakų, 2 šaukštus susmulkintų šviežių čiobrelių. Įpilkite kepsnį, marinuokite ir virkite, kaip nurodyta. Aštrus ant grotelių keptas garstyčių kepsnys: 1 galono užtrauktuku užfiksuotame maisto maišelyje sumaišykite 1/3 puodelio alyvuogių aliejaus, 2 šaukštus sojos padažo, 1 šaukštą Worcestershire padažo, 2 šaukštelius Dijon garstyčių ir 1 arbatinį šaukštelį grūstų raudonųjų pipirų dribsnių. Įpilkite kepsnį, marinuokite ir virkite, kaip nurodyta.
Recepto žymės:
- citrina
- vakarienė
- amerikietis
- cookout
