Michelle Furbacher
- Iš viso: 3 val. 45 min
- Paruošimas: 45 min
- Virėjas: 3 val
- Išeiga: 6 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 313 | Kalorijos |
| 26g | Riebalai |
| 3g | Angliavandeniai |
| 17g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 6 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 313 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 26g | 33 proc. |
| Sotieji riebalai 11g | 57 proc. |
| Cholesterolis 71mg | 24 proc. |
| Natris 733mg | 32 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 3g | 1% |
| Dietinis pluoštas 1g | 4% |
| Baltymai 17g | |
| Kalcis 281mg | 22 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Garsus maisto tinklaraštininkas Jeffas Phillipsas rūkantysis gamina beveik viską, o savo kritikuojamoje kulinarinėje knygoje „Rūkyta mėsa“ jis sukuria neįtikėtinų pusryčių receptą. „Riebi“ yra pusryčių dešra, susukta su pipirais „Jack“, „jalapeno“ ir špinatais, po to įvyniota į austą šoninės išorę. Šis skanus pyragas yra rūkomas žemoje temperatūroje, bet jūs taip pat galite jį išbandyti žemai įkaitintoje orkaitėje. Patiekite „riebų“ su kiaušiniais arba dėkite riekelę ant mėsainio.
Ingridientai
- 13 juostelių šoninės (plonai supjaustytos)
- 1 svaras pusryčių dešros (malta, paprasta arba karšta)
- 1/2 puodelio pipirų Jack sūrio (susmulkinto)
- 1 jalapeno pipirai (smulkiai supjaustyti)
- 1/2 puodelio čederio sūrio (susmulkinto)
- Nuo 8 iki 10 lapų špinatų (kūdikiui)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Ant 18x18 colių dydžio vaškinio popieriaus horizontaliai išklokite septynias šoninės juosteles. Nuimkite dvi, keturias ir šešias juosteles. Ant vienos, trijų, penkių ir septynių eilučių išdėliokite vieną šoninės juostelių kraštą. Tai yra pirmasis stulpelis. Pirmos stulpelio viršuje pakeiskite dvi, keturias ir šešias eilutes.
Sulenkite vieną, tris, penkias ir septynias eilutes atgal ir padėkite antrą lašinių stulpelį tiesiai šalia vieno stulpelio ir per dvi, keturias ir šešias eilutes. Antrame stulpelyje pakeiskite pirmą, trečią, penktą ir septynias eilutes.
Tęskite šį audimo modelį, kol baigsite pynimą iš septynių šešių.
Įdėkite dešrą į 1 galono „Ziploc“ maišą. Užfiksuokite maišelio viršutinę dalį, tada truputį atsiriškite nuo dviejų apatinių kampų, kad oras išeitų. Naudodami riedėjimo kaištį, tolygiai išlyginkite dešrą, kad gautumėte puikiai suformuotą kvadratą. Aštriu peiliu ar žirklėmis nupjaukite maišą, palikdami dešros kvadratą apačioje.
Apverskite dešros kvadratą ant 18x18 colių vaškinio popieriaus gabalo. Nuimkite plastiką. Viršutinę dešros dalį pagardinkite pipirų „Jack“, „jalapeno“, čederio ir špinatų lapais.
Išvyniokite dešrą su įdaru viduje, naudodami vaško popierių. Kai dešra bus visiškai iškočiota, ritinį padėkite išilgai šoninės pynimo apatinės eilės, viduryje. Naudokite vaškuotą popierių, ant kurio guli šoninės pynimas, kad padėtumėte kūnui susukti aplink įdarytos dešros ritinį. Palikite riebalus ant prekystalio, kol nustatysite rūkyklą.
Paruoškite savo rūkyklą maisto ruošimui 225–220 F temperatūroje. Jei naudojate dujinį, elektrinį ar medžio anglies rūkyklą, būtinai turėkite pakankamai medžio drožlių (hico, vyšnios ar pekano) ar gabaliukų, kad maždaug dvi valandas susidarytų dūmai. Kai rūkykla bus paruošta, atsargiai padėkite riebalus tiesiai ant rūkymo grotelių, o šoninės pynimo siūlė nukreipta žemyn.
Rūkykite riebalus tris valandas. Kai baigsite virti, išimkite ją iš rūkyklos grotelių ir leiskite pailsėti 15 minučių, prieš supjaustydami ją į 1/2 colio dydžio medalionus.
Patiekite riebias riekeles su kiaušiniais arba ant mėsainio ar sumuštinio. Faties net labai skanu ant paprasto duonos gabalėlio su trupučiu kepsninės padažo, užpilto viršuje.
Recepto žymės:
- Čederis
- pusryčiai
- amerikietis
- gimtadieniai
