Kaip paruošti karčią melioną

• Kaip paruošti karčią melioną (Foo Gwa)

  

  „Aparna Balasubramanian“ / „Getty Images“

  Kartaus melionas yra viena mėgstamiausių kiniškų daržovių, pavyzdžiui, kalendra, tačiau tai yra įgytas skonis! Čia yra paprasti patarimai, kaip paruošti karčią melioną, naudojamą maišant bulvytėse ir kituose kinų patiekaluose. Jei esate tikras šios daržovės gerbėjas, galite praleisti melioną užvirinant, nes jis turi išskirtinį skonį, kad jis nebūtų toks stiprus.

• Supjaustykite karčią melioną

  

  Charlesas Imstepfas / „Getty Images“

  Užvirkite didelį puodą vandens. Nupjaukite karčiojo meliono galus ir perpjaukite per pusę. Nelupkite jo, oda yra valgoma. Jei neplanuojate karčiųjų melionų virinti, galite praleisti verdantį vandenį.

• Pašalinkite sėklas

  

  „Efren Pael“ / „EyeEm“ / „Getty Images“

  Iš meliono vidurio mažu šaukštu išimkite sėklas ir baltą košę.

• Supjaustykite karčią melioną

  

  dapple dapple / „Getty Images“

  Supjaustykite melioną įstrižai į plonas, 1/4 colių riekeles.

• Užvirinkite melioną

  

  „sevendeman“ / „Getty Images“

  Įmeskite supjaustytą karčią melioną į verdantį vandenį ir virkite, kol jis vos suminkštės (dvi ar trys minutės). Tada nusausinkite. Užvirinus iš dalies virinamas kartusis melionas, taip pat sumažinamas stiprus ir aštrus skonis. Jei praleisite šį veiksmą, kartotinį melioną norėsite maišyti ir kepti ilgiau: maždaug tris minutes, kol jis pradės minkštėti.

• Naudojant karčią melioną

  

  GYRO FOTOGRAFIJA / amanaimagesRF / Getty Images

  Paskutiniuose maišant kepimo etapuose įpilkite kartaus meliono. Šiame kiaulienos su kartaus meliono recepte ji maišoma minutę ir po to troškinama su kiauliena ir kiniškomis juodomis pupelėmis vištienos sultinyje. Ryškus juodųjų pupelių skonis padeda atsikratyti stipraus kartaus meliono skonio. Kartaus meliono taip pat galima garuoti. Populiarų patiekalą sudaro karčiojo meliono įdaras su maltos kiaulienos ir prieskonių mišiniu, po to 20 minučių garinamas ir virimas padažu, pagamintu iš kiniškų juodųjų pupelių.