Carlas Tremblay / „Getty Images“
-
Paruoškite savo darbo vietą
(c) 2007 m. Elizabeth LaBau, licencijuota „About.com, Inc.“
Verpimas cukraus yra nepatogus, todėl pirmiausia reikia uždengti savo virtuvės stalviršį ir grindis laikraščiu, sugauti cukraus išsiliejimus. Paimkite 3 ar 4 puodelius ir sudėkite juos artimai vienas ant kito ant popieriaus uždengto stalviršio, rankenėlės nukreiptos į išorę ir ištiestos per prekystalio kraštą. Purškite rankenas nelipniais virimo purškikliais. Įsitikinkite, kad dėvite prijuostę arba drabužius, kuriuos galima lengvai valyti, nes tikėtina, kad ant jūsų susisuks cukraus gijos. Galiausiai užpildykite didelį dubenį ledu ir vandeniu ir atidėkite jį vėliau naudoti.
-
Užvirkite cukraus sirupą
(c) 2007 m. Elizabeth LaBau, licencijuota „About.com, Inc.“
Vidutiniame puode ant vidutinės ugnies sumaišykite 2 puodelius granuliuoto cukraus, 1/2 puodelio vandens ir 1/2 puodelio kukurūzų sirupo ir maišykite, kol cukrus ištirps. Uždenkite keptuvę dangčiu ir virkite 2–3 minutes, tada nuimkite dangtį ir toliau virkite cukraus sirupą, retkarčiais pamaišydami, kol jis pasieks 310 laipsnių. Cukrus labai greitai iškeps iki galo, todėl atidžiai stebėkite, kad jis nesudegtų. Temperatūrai stebėti galite naudoti saldainių termometrą.
Kai tik cukrus pasieks tinkamą temperatūrą, nukelkite puodelį nuo ugnies ir nukoškite dugną į paruoštą ledinį vandenį, kad cukrus daugiau nebevirtų. Mišinį leiskite pastovėti minutę ar dvi, kad šiek tiek sutirštėtų.
-
Pradėkite kurti cukraus gijas
(c) 2007 m. Elizabeth LaBau, licencijuota „About.com, Inc.“. Vienoje rankoje laikykite keptuvę, kitoje - šakę. Pamerkite šakutę į cukraus sirupą ir išmaišykite. Pašalinkite šakutę nuo ugnies ir palaikykite 5–6 colius virš paruoštos puodelio rankenų. Greitai braukite šakę pirmyn ir atgal per rankenas. Dėl cukraus sirupo turėtų susidaryti labai smulkios cukraus sruogos, kurios nutekėtų virš rankenų. Jei sirupas nesukuria jokių sruogų arba kai sruogose yra daug „rutuliukų“, leiskite sirupui atvėsti dar minutę. Jei sruogos yra labai purios ir sunkiai formuojamos, labai trumpai pašildykite sirupą.
-
Baigti gaminti cukraus gijas
(c) 2007 m. Elizabeth LaBau, gavusi licenciją „About.com, Inc.“. Toliau panardinkite ir greitai braukite šakute virš rankenų, sukurdami daug smulkių susukto cukraus gijų. Bet kuriuo metu galite pašalinti susikaupusį cukrų ir formuoti į rutulius, lizdus ar plonus vamzdelius, kaip norite. Sukurkite cukraus su cukrumi, kol jūsų sirupo nebeliks, arba kol jūsų poreikiams pakaks cukraus, išsukto.
-
Formuokite susuktą cukrų
Susukto cukraus lizdas. (c) 2007 m. Elžbieta LaBau, licencijuota nextbigtrends.com, Inc. Susuktas cukrus dažnai formuojamas į rutulius ar lizdus, kad dekoruotų pyragų, tortų ar putėsių viršūnes. Galite padalinti sruogelius į mažesnius gumulėlius, kad atskirai susuktas cukrus taptų „halosu“, arba sukurkite vieną didelę puošmeną. Su cukrumi su cukrumi gana lengva manipuliuoti, todėl nebijokite eksperimentuoti ir pamatyti, kas jums patinka!
-
Užbaikite savo desertą arba laikykite išsuktą cukrų
(c) 2007 m. Elizabeth LaBau, licencijuota „About.com, Inc.“
Sukietėjęs cukrus geriausiai naudojamas iškart po jo pagaminimo, nes cukrus pradeda skystėti, kai liečiasi su drėgnu ar drėgnu. Jei naudojate jį ant deserto, palaukite, kol padėsite jį iki paskutinio įmanomo momento. Šis krokebobošas papuoštas sukonstruotu cukraus halo ir juostele, tačiau kremo pudroje esanti drėgmė reikalauja, kad jis turėtų būti patiekiamas beveik iškart, kol cukrus pradeda virsti karamele!
