„Wikimedia Commons“ / „Flickr“ / CC Iki 3.0
-
Surinkite savo rozetės ingredientus
Jums nereikia švedų ar norvegų močiutės, kad galėtumėte mėgautis traškiais, subtiliais rozetės sausainiais; Viskas ko jums reikia yra rozetės lygintuvas ir kantrybė išmokti keletą lengvų triukų, kad padarytumėte šį tradicinį mėgstamiausią. Įvaldžius rozetę, galima paruošti tiek saldžių, tiek pikantiškų veislių patiekalus, kurie gali būti tiek kaip dangiškas, lengvas sausainis (panašus į piltuvėlio pyragus, tik daug mažiau sunkūs ir riebūs), tiek kaip užkandis, pagardintas česnako druska ar bet kokiu kitu mėgstamu prieskoniu.
Dažniausiai pasitaikantys rozetės lygintuvai yra žvaigždės arba gėlės formos, tačiau taip pat galite rasti ir kitokios formos gaminių, tokių kaip varpai, Kalėdų eglutės, Kalėdų seneliai, zuikiai, balandžiai ir drambliai. (Nežinau, kodėl jie pasirinko dramblį, o ne Išminčiaus kupranugarį, bet tai yra esmė)
Iš pradžių rozetės gali būti keblios. Paprastai sėkmė priklauso nuo to, ar įsitikinsite, jog aliejus yra tinkamos temperatūros, todėl verta naudoti termometrą su saldainiais / keptuve.
Norėdami pagaminti pagrindinį desertinį rozetės tešlą, iš kurios gaunasi apie 40 sausainių, jums reikės:
- 2 dideli kiaušiniai1 puodelis pieno1 puodelis universalių miltų2 šaukštelio. vanilinio cukraus (arba 2 arbatiniai šaukšteliai baltojo cukraus ir 1 šaukštelis. mėgstamo skonio ekstraktas) 1/4 šaukštelio. druskaCanola aliejus kepimui
Jums taip pat reikės:
- rozetės irona 9 colių pyragas „panaši į keptuvę“ saldainiai / keptas termometras, švari mezgimo adata arba „Chopstickpaper“ rankšluosčiai, skirti nusausinti keptas rozetes
Tvirtai išplakite kiaušinius, cukrų, ekstraktą (jei naudojate) ir pieną. Sijokite kartu miltus ir druską, tada plakite į skystį, kol į tešlą įpils sunkios grietinėlės tekstūros. Jei reikia laiko, šaldykite dvi valandas.
Pastaba: nors šis žingsnis nėra būtinas, jūsų rozetės bus traškesnės, jei leisite tešlai pailsėti šį laikotarpį.
-
Įkaitinkite aliejų
Įkaitinkite nuo 2 iki 3 "rapsų aliejaus didelėje, sunkioje keptuvėje ant vidutinės ir stiprios ugnies iki 360 F iki 365 F. Kai aliejus įkaista, panardinkite rozetės geležį į aliejų, kad greitai įkaitintumėte. Supilkite tešlą į seklią 9 colių pyrago keptuvę. Tai leis jums lengviau panardinti rozetes.
Pastaba: Jei jūsų aliejus yra per karštas arba per šaltas, tešla neprilips prie rozetės geležies.
-
Melskitės šiaurės dievams
Prieš panardydami pirmąsias rozetes, giliai įkvėpkite ir prisiminkite skandinavų kepėjo išmintingą posakį: „Pirmąją savo partiją skiriu norvegų dievams“. Kai dirbate su specialiais lygintuvais, tokiais kaip rozetė, krumpliukas ar goro lygintuvai, net patyrę virėjai dažnai išbando du ar tris, kad tinkamai įkaitintų lygintuvą, kol slapukai pasirodys nepriekaištingai!
Atsargiai panardinkite įkaitintą rozetės lygintuvą į tešlą, kad tešla uždengtų lygintuvo dugną ir šonus, bet neuždengtų viršūnių. Kodėl?…
-
Pasinerkite, nesinervinkite
-
Maistas dievams
Tai. Jei tešla kepa pati per lygintuvo viršutinę dalį, jos beveik neįmanoma pašalinti, nesulaužant sausainio (nors kartais galite gelbėti greitai, naudodami peilį, kad išstumtumėte tešlą nuo viršaus). Norvegų dievai tave mylės. Tačiau…
-
Rozetė su liepsna
Geriau lengvai ir greitai panardinti geležį į tešlą, o tada į keptuvę įmerkti tešla padengtą rozetės lygintuvą, visiškai panardindami jį į aliejų. Sužinosite, kad tai padarėte tinkamai, kai sausainio šonai beveik iškart išsisklaidė iš lygintuvo.
-
Fry, Baby, Fry
Per minutę galėsite panaudoti mezgimo adatą ar kapšelio lazdelę, kad rozetę nuo geležies įlašintumėte į aliejų. Kepkite kelias sekundes…
-
Darydamas rozetės apversmą
Ir tada apverskite ir leiskite kitai pusei kepti, kol lengvai paruduos.
-
Viršuje esančios rozetės
Išimkite iš keptuvės su savo mezgimo adata / pjaustykle ar žnyplėmis ir leiskite nutekėti ir atvėsti ant popierinių rankšluosčių, apversdami tuščiavidurę pusę žemyn.
-
Cukrus ir prieskoniai daro rozetes gražias
Po to, kai rozetės atvės, pabarstykite milteliniu cukrumi ir cinamonu ir patiekite. Likusius likučius laikykite hermetiškame inde. Rozetės taip pat gražiai užšąla. Neišmeskite jų apibarstyti cukrumi ir cinamonu, iki dviejų mėnesių užšaldykite, atitirpinkite ir, prieš patiekdami su milteliniu cukrumi ir cinamonu, pašaukite į orkaitę, kad sušiltų.
