Adomas Hesteris / „Getty Images“
Įdėjome tiek daug darbo ir minčių į savo sodus, ir nieko panašaus nebus apdovanoti gausiu bulvių, morkų, ropių ar ridikėlių derliumi. Kartais sodas suteikia daug daugiau, nei mes galime valgyti šiandien ar net rytoj. Kai kuriuos augalus mes auginame specialiai saugoti. Man skaudu žiūrėti, kaip mūsų darbo vaisiai susitraukia į traškiklį ar pasidaro sotūs ir supuvę, kol galime jais pasimėgauti.
Maistas visada skaniausias, kai jis šviežiai nuimtas, tačiau žinojimas, kaip tinkamai laikyti šakniavaisius, gali padėti išsaugoti puikų šviežio sodo skonį ir prailginti jo vartojimo laiką. Turint tai omenyje, čia yra geriausi būdai, kaip laikyti kai kurias populiariausias šaknines daržoves.
Kaip laikyti šaknines daržoves
- Runkeliai: Nupjaukite viršūnę. Nulupkite dirvą, bet neplaukite. Laikykite burokėlius atvirame dubenyje ar kitame inde su drėgnu rankšluosčiu arba popieriniu rankšluosčiu, nustatytu viršuje. Negalima šaldyti. Morkos: Nupjaukite viršūnę, nuplaukite dirvą. Laikykite juos vėsioje vietoje (šaldytuvo traškučių stalčiuje arba žemiausioje lentynoje) atvirame inde. Jie turi būti drėgni, kad išliktų traškūs, todėl apvyniokite juos drėgnu rankšluosčiu. Salierai: atskiras šaknis apvyniokite drėgnu rankšluosčiu - laikykite šaldytuvo traškesniame stalčiuje. Česnakai: Pašalinkite žalumynus ir leiskite česnakams keletą dienų sustingti sausoje vietoje, kad sukietėtų. Nulupkite dirvą, tada česnakus laikykite vėsioje, tamsioje vietoje. Česnakų svogūnėlius galima laikyti dubenyse ar krepšeliuose; būtinai reguliariai tikrinkite laikomus česnakus, ar nėra grybų ar daigų. Svogūnai: Pašalinkite žalumynus ir leiskite svogūnėliams kelias dienas kietėti sausoje vietoje. Nulupkite dirvą ir laikykite vėsioje, tamsioje vietoje. Geriau, jei išvengsite svogūnų įdėjimo į dubenėlius, nes jiems reikalinga gera oro cirkuliacija. Laikykite juos senose kojinėse arba tinklinio audinio maišelyje. Jei įmanoma, pakabinkite. Pastarnokai: pašalinkite žalumynus, nuplaukite dirvą. Geriausia laikyti įvyniotą į drėgną rankšluostį traškučio stalčiuje. Bulvės: nuimkite derlių, nuplaukite dirvą. Prieš laikydami leiskite jiems šiek tiek išdžiūti. Laikykite bulves vėsioje, tamsioje vietoje. Juos galima laikyti krepšiuose, dubenyse ar net popieriniuose maišuose. Stenkitės vengti bulvių laikyti per arti svogūnų, nes tai gali greičiau sugadinti. Ridikėliai: Pašalinkite žalumynus, nuplaukite šepečiu arba nuplaukite dirvą. Ridiklius galima laikyti šaldytuve dubenyje, uždengtame drėgnu rankšluosčiu. Saldžiosios bulvės: Nuimkite derlių, prieš dėdami saldžiųjų bulvių odelę. Nuvalykite dirvą ir laikykite saldžias bulves vėsioje, tamsioje, gerai vėdinamoje vietoje. Juos galima laikyti dubenyse ar krepšeliuose. Ropės: pašalinkite žalumynus ir nuvalykite visą dirvą. Ropius laikykite inde, uždengtame drėgnu skudurėliu. Geriausia laikyti šaldytuve traškesnėje ar žemiausioje lentynoje.
Nepamiršk žaliųjų
Keli iš aukščiau išvardytų šakniavaisių taip pat turi valgomųjų žalumynų. Taigi, kai pašalinsite savo ropių, ridikėlių ar burokėlių viršūnes, neišmeskite jų! Žaliuosius, apvyniotus drėgnu rankšluosčiu ar popieriniu rankšluosčiu, laikykite sandariame inde. Jie turėtų būti laikomi jūsų šaldytuve. Burokėlių, ropių ir ridikėlių žalumynai yra skanūs, dedami į sriubas ar gruzdintuves, o mažesni lapai puikiai dedami į žalias salotas.
